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中级茶艺师

1（）可以方便地制作电子表格进行数据存储、共享、运算和输出。
2竹筒茶所用的竹筒应采用刚砍回的生长期为（）年左右的竹。
3茶艺服务人员在为日本或（）宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。
4乌龙茶盖碗茶艺中的（））是指刮沫。
5茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关。
6茶叶中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和阴沟肠杆菌，有害霉菌主要是（）。
7煮茶器是冲泡（）的最佳茶具。
8茶树的叶片背面着生（）茸毛。
9下列不是西点类的是（）。
10具有（）的Web服务器会自动加密和客户端通信的所有信息。
11冲泡拉茶时，须预先准备两只有耳（）质杯。
12金骏眉制作采摘鲜叶的标准是（）。
13乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是（）。
14（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。
15出迎（）步，身送（）步是迎送宾客最基本的礼仪。
16我国现行有关茶叶标准内容不包括（）。
17茶艺服务人员要真正讲好迎客之声，要注意三点，一是时机适当，二是（），三是表现适当。
18土耳其人喝茶用的是（）、小匙、小碟。
19如果贯穿于行动之中的道德原则不同，则他们所体现的（）也是不一样的。
20茶点大致可分为干果类、鲜果类、（）、西点类和中式点心类。
21茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，（）的氧化聚合都和氧气有关。
22VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合（），茶具要进行精心的挑选和消毒。
23在各种茶叶的冲泡过程中，茶叶的用量、冲泡水温和（）是泡茶技巧的三个基本要素。
24（）被唐代刘伯刍评为扬子江心第一泉。
25光照对茶树的生长有一定的影响，主要是光的（）与光的（）。
26在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（），真诚守信、一丝不苟，树立起值得他人信赖的道德形象。
27下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是（）
28茶叶中的茶多酚物质由多种成分组成，不包括（）。
29尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是（）问题。
30乾隆御赐第一泉是（）。
31茶道是以（）为契机的综合文化体系。
32（）属于茶艺师茶前服务范围。
33要使茶树生长良好，要求漫射光和（）多。
34运用黄金分割线陈列原则，在商品陈列中，（）是商品货架的最佳陈列位置。
35根据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（）、临川擂茶和将乐擂茶等比较有特色和代表性的种类。
36头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常（），一饮而尽。
37不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是（）。
38在茶汤中加入（）以上的铅时，味涩有毒。
39明清时期，（）撰写了《茶谱》，对清饮有独到见解。
40泡茶器具要选择简洁实用而且符合（）的。
41温度越高，茶叶品质变化越快，平均每升高10℃，茶叶色泽褐变速度将增加（）倍。
42日平均温度为10℃左右（）便开始萌发生长。
43茶叶中维生素是一种还原剂，有防止脂质过氧化、控制乙型肝炎及预防流感等作用，以下描述错误的是（）。
44古代文人雅士斗茶须各自携带（）与（）。
45茶艺师以（），即三心服务正面、积极的影响客人。
46季节变化与茶艺馆消费品调配原则是（）。
47茶艺馆服务人员应该具备的基本技能包括专业知识与（）两方面。
48道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和（）四个特点。
49下列冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。
50美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放（）。
51紫外线可促进植物色素或（）的氧化，特别是叶绿素易受广的照射而退化。
52关于饮茶禁忌，以下描述错误的是（）。
53下列适合冲泡普洱茶的茶具是（）。
54白茶茶艺中花落知多少是指（）。
55不同的宗教有不同的礼仪与（），并且都很讲究遵守。
56茶艺服务人员在工作岗位上待机接触顾客时，其指导思想必须明确两点，一是积极主动，二是（）。
57下列（）属于甜花香类，具有玫瑰香。
58（）在制作的过程中须加入清油。
59红茶制作的关键工序是（）。
60宋代，文人们把饮茶与（）的过程融为一体。
61桃江擂茶，还有摆碟子的习惯。一般都要摆上（）只碟子，盛放自家制作、开胃可口的绿色食品。
62冲泡绿茶时，通常一只容量为150～200ml的玻璃杯，投茶量为（）。
63古代的斗茶又称（），是品茶艺术的最高表现形式。
64下列关于劳动者的权益，描述错误的是（）。
65信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、（）、接收者。
66关于茶叶中的主要药用成分，以下（）描述最完整。
67茶艺表演的背景音乐通常都选用幽婉深邃、韵味悠长的（）。
68英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。
69茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要（），在征得客人同意后方可超前走。
70庐山云雾内质的品质特点是（）。
71冲泡绿茶其最常用的注水方法是（）。
72（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。
73关于水温对茶汤品质的说法错误的是（）。
74（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。
75接待客人的形式是属于（）。
76（）为趵突泉题了激湍两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：泉水怒起跌突：三柱鼎立，并势争高，不肯相下。
77中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和（）氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。
78（）被选作宫廷用水还有一个极其重要的因素，就是该泉四季势如鼎沸，涌水量稳定，从不干涸。
79所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和（）等。
80国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。
81茶叶中含有（）种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。
82冲泡乌龙茶的水温一般选择（）。
83花茶属于再加工茶类，以（）最出名。
84茶艺服务人员上茶时，左手（）盘，端平拿稳，右手在前（）盘，脚步小而稳。
85站着与客人谈话时，要面向客人，垂手自然，并保持（）左右的距离。
86（）是新石器时代的重要发明。
87绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）的氧化。
88茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需（）。
89由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的（）茶道。
90道德主要是依靠社会舆论、（）和内心信念所维持。
91茶艺师服务中（）解答客人有关茶品、茶点等方面的询问。
92下列品饮茶汤的方法错误的是（）。
93三生汤的三种主要原料都是生的，即生叶（鲜嫩茶叶）、（）、生米。
94下面（）选项不属于茶艺师服务过程的基本程序。
95我们通常说的五声十字是指请、谢谢、您好、（）、再见。
96所谓服务态度，是指茶艺从业人员在接待品茶对象时所持的态度，一般包括心理状态、（）、形体动作、语言表达和服饰打扮等。
97碧螺春宜选用（）的投茶方式。
98个人礼仪是以（）为支点，以（）为基础。
99硬水中的铁离子如果大于（），与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称锈油，口感涩味，无法饮用。
100泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要（）得多，所以冲泡水温要（）。
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