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红茶

301红茶的芳香物质种类数量大约有（）
302下列哪些属于中国有名的红茶。
303大吉岭红茶的种植历史大约不到多少年？
304红茶属于什么类型的茶叶？
305红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶（）。
306冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）。
307在红茶规定茶艺的操作步骤中，布具之后，应该是（）。
308晚餐之后饮（），消食去腻的同时还能舒缓神经，令身体放松，为进入睡眠做准备。
309“红茶”的英文翻译是？
310六堡茶属于（）类。
311红茶属于全发酵茶类，茶汤颜色（）。
312（）是我国特有的品类，被誉为世界红茶的鼻祖。
313根据茶叶初加工工艺中鲜叶是否经过酶性氧化及氧化程度为标准，茶叶可分为（）。
314红茶茶壶冲泡法步骤依次为行草礼、翻杯、赏茶、温具、置茶、浸润泡、摇香、冲泡、温品茗杯、出汤、分茶、奉茶、行草礼。（）
315冲泡（）时，冲泡水温在100摄氏度左右。
316以下属于世界四大红茶的是（）
317白毫银针属于（）。
318（）又被称为乌龙茶。
319红茶的冲泡水温控制在（）摄氏度。
320（）属于全发酵茶。
321（）是世界上生产量和消费量最大的茶类。
322（）可以帮助消化，促进食欲，利尿，消除水肿，强壮心脏。
323乌龙茶为半发酵茶，故其茶汤的色香味类似于绿茶和红茶的混和物。
324红茶的揉捻时间要短，否则茶条容易断碎，影响外形。
325冲泡红茶的水温高于冲泡绿茶的水温。
326安徽祁门红茶在国际市场上与印度（）茶、斯里兰卡乌瓦茶齐名，并称为世界三大高香名茶。
327红茶属于半发酵茶。（）
328红茶入菜一般只用茶汁，绿茶入菜一般（）。
329《红楼梦》片段中提及的“六安茶”“老君眉”均属于红茶。
330红茶在冲泡过程中（）。
331红茶；红茶属于发酵茶类，其工艺经过萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。
332泡红茶时，每一泡茶要留一点水来养茶。
333所谓的英国茶即红茶。那么为何中国生产的绿茶，运抵老外后却变成红茶了呢？传说古时中国绿茶得坐一年半多的海船才能驶达英国，绿茶在海上漂泊期间自动发酵，到达英国时就变成恰到不错处的厚味红茶了。（）
334王小姐上班到办公室的第一件事就是冲泡一杯咖啡，而同办公室的林小姐每天到办公室第一件事是冲泡一杯红茶。这一案例可以看出不同消费者的对产品的态度具有相对稳定性。（）
335被誉为“红茶鼻祖”的是（）。
336饮用红茶或奶茶时，不要用茶匙舀茶。
337甲商场派业务员乙前往某山区茶乡采购一批绿茶。乙与丙公司签订了绿茶买卖合同后，又擅自购买了一批红茶，言明红茶待货到后付款。丙公司虽知道乙并无此项授权，但是为了做成生意，同意签订合同。就该红茶买卖行为及其法律后果，下列表述正确的有？（）
338茶叶可以分为（）、砖茶等品种。
339内火比较旺盛的人夏季上火得厉害，也应该坚持喝红茶（）。
340影响红茶发酵的主要因素（）。
341工夫红茶毛火茶含水量一般在50%左右，称五成干。
342工夫红茶揉捻适度，要求叶片成条率达（）。
343工夫红茶的毛火茶含水量一般为（）左右。
344凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以其它形式的萎凋。
345工夫红茶足火茶含水量一般在15%左右，称八五干。
346制白茶.青茶.红茶的第一道工序是（）。
347普洱茶属于（）。
348在红茶初制工艺中，质发生最明显变化的工序是（）。
349乌龙茶.铁观音属于（）。
350下列属于半发酵茶的茶类（）。
351一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。
352红茶是全发酵茶。
353工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为（）。
354萎凋是制（）茶的第一道工序。
355确保红茶发酵变化的重要条件是（）。
356我国最早发明的是（）。
357红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。
358鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（）。
359最早的红茶生产从（）的小种红茶开始。
360下列茶类中未经过萎凋工序的是（）。
361我国（）世纪发明红茶制法。
362红茶在分类上属于（）。
363云南省生产的红茶统称为（）。
364中国是茶叶的故乡，红碎茶是我国最早生产的红茶。
365茶叶的命名与分类可以联系一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是（）。
366工夫红茶发酵要求发酵室的相对湿度在95%以上，夏秋季节气温高，空气湿度低时，可采用（）。
367传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。
368在红茶和绿茶初制过程中，绿茶的揉捻时间比红茶的揉捻时间（）。
369红茶宜用（）做原料。
370六大茶类发展历史最早是绿茶，最后是（）。
371云南“滇红”工夫红茶具有（）香味。
372工夫红茶揉捻适度，要求叶细胞破坏率达（）。
373发酵是红茶品质形成的关键工艺。
374红茶的品质特点是（）。
375紧压茶以（）为最多。
376下列制茶工艺流程属于红茶初制工艺流程的是（）。
377揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
378在红茶发酵过程中，若发酵叶呈现青黄色，则表明发酵（）。
379红茶发酵始于（）工序。
380（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
381在制茶工艺流程中，鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→干燥是（）的初制工艺流程。
382制作工夫红茶对鲜叶色泽的要求一般为深绿色。
383萎凋是红茶初制工艺流程的第2道工序。
384红茶、黄茶、黑茶三大类茶的初制，均有鲜叶萎调开始，干燥结束。
385滇红工夫红茶初制的发酵过程始于将揉捻叶装入发酵箱时。
386（）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
387工夫红茶萎凋适度时的萎凋叶含水量为60%～64%。
388工夫红茶揉捻的目的是（）。
389全国红茶生产占茶叶总产量的约（）。
390红茶发酵适度以（）叶象为主。
391普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
392在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表现为（）。
393一般说来，我国南方亚热带地区生产的鲜叶，适制（）。
394茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。
395在工夫红茶干燥过程中，摊凉时间不宜过长，时间掌握在（）。
396（）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。
397在具体生产中，红茶发酵程度的掌握，主要以感官鉴别湿坯叶的颜色和（）的变化为主。
398发酵是红茶初制过程中的最后一道工艺。
399鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
400“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
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