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发糕

1小赵在家自制发糕时，如果要保证酵母存活，加水的温度不能超过多少度？
2在馒头、包子、发糕等面粉制品中添加明矾属于违规行为。（）
3不属于发糕、窝头类商品陈列标准的是？
4清明节时，广府人传统的祭品一般是（）。
5用500克面粉和面做发糕，需要苏打粉（）克。
6静置后的发糕面坯均匀的码放到蒸笼里，然后上蒸锅用大火蒸（）分钟即可。
7发糕蒸好，起锅要待（）后进行。
8和制发糕的面团时，（）。
9扁桃体切除术后第一餐应选用的食物为（）
10色泽美观，绵软松发，香甜可口是（）马拉糕的特点。
11（）的糕浆调制时，不可过分搅拌。
12玉米面发糕面团一定要发透，以（）为佳。
13为缓解皮肤干燥、易生皱纹、气色不佳、手脚有麻刺感等症状，可适当多吃（）。
14制作玉米面发糕的成熟方法是蒸。
15发糕复蒸流程是什么？