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餐饮业

101餐饮业不宜入库管理的原材料是（）

102餐饮业的生产成本一般只算总成本，不算单位成本。

103实施产品出口战略可以有利于实现规模经济效益，这在（）中表现显著。

104下列行业中易被没收、征用和国有化的行业是（）。

105（）是经营模式型特许经营方式主要的增长领域。

106餐饮单位加工制作用水的水质要符合《餐饮业用水卫生标准》的要求。

107下列选项中属于服务业的是（）

108下列关于三次产业的表述中，正确的有（）。

113餐饮业成本具有（）比重大，成本泄漏点多的特点。

114不管餐饮业的经营类型多复杂，餐饮管理都必须以目标市场为对象，以（）为中心，以生产经营活动为主体。

115餐饮业的消毒方法有哪些

116目前餐饮业所谓创新菜的主体是（）

117简述餐饮成本的主要特点。

118按照餐饮业卫生管理条例，对宴席，特别是规模宴席（例如婚宴）的卫生检查程序要比普通散座餐饮更为严格。S市的绝大多数餐馆事实上都执行了上述规定。但是，近年来在S市对餐饮业的食物中毒投诉大多数是针对宴席的。以下哪项如果为真，有助于解释上述矛盾？（）

119餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的规范是（）。

120根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品留样应冷藏，至少保留24小时。（）

121由于其食品安全的高风险性，清洁操作区是餐饮业食品安全管理全隐患。（）

122根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品烹调加工中食品中心的温度至少是80℃，并维持一定时间。（）

123餐饮业应禁止生产经营的肉类包括（）

124根据深圳市地方法规，现制豆制品是指餐饮业经营者在其经营场所内现场加工后直接供消费者食用的豆制品。

125餐饮业的废弃物至少应（）清除1次，清除后的容器应及时清洗必要时消毒。

126餐饮业不得（）餐饮服务许可证。

127我国禁止餐饮业采购、加工和销售的螺类是（）。

128餐饮业的食品处理区可以分成（）

129《餐饮服务食品安全操作规范规范》适用于以下哪些行业（）。

130餐饮业中预防食物中毒的关键控制点中生物危害的关键点有（）。

131餐饮业中预防食物中毒的关键控制点中化学和物理危害的关键点有（）。

132餐饮业的记录与纠偏的目的（）

133王洋从事个体餐饮服务，预计月营业额在2000元～4000元之间，当地税务机关规定的起征点为3000元。（注：餐饮业的营业税税率为5%，城市维护建设税税率为7%，教育费附加征收率为3%），则王洋节税点的收入额为（）。

134个体工商户申请经营（）应当经过所在地公安机关审查同意。

135负责餐饮业、食堂等消费环节食品安全监管的组织是（）

136商品的零售价格是商品在流通过程中最后一个环节的价格，是工业、商业、餐饮业和其他零售企业向城乡居民、机关团体出售生活消费品和办公用品的价格。（）

137餐饮业指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。（）

138社会消费品零售总额包括转卖者实现的零售和（）。

139下列各产业中不按主营业务收入来核算其产出的是（）。

140餐饮业餐具消毒的有效氯浓度应达到

141只有餐厅员工服务好才能在餐饮业处于竞争的优势。只要餐厅在餐饮业处于竞争的优势地位，餐厅的效益就好。只有餐厅的效益好，员工的待遇才能好。如果员工待遇好了，员工服务就好。除非员工服务好，否则餐厅就不能在餐饮业赢得良好的口碑。

142促进市场省内省外协作，巩固扩展各类市场资源，推动跨省域交流，做强市场展会平台。发挥省外浙商市场优势，提高浙货全国影响力。促进市场线上线下融合，积极构建国内外线上营销渠道，加快推进新型业态发展。以下不属于新型业态的是（）。

143餐饮业生产加工间采用自然通风时，通风面积不小于地面积的（）

144餐饮业的建筑要求异形顶的大餐厅最低处不低于（）

145餐饮业的建筑要求小餐厅不低于（）

146住宿和餐饮业总产值即住宿和餐饮业营业额，不包括（）。

147企业一套表的统计范围中，限额以上住宿和餐饮业是指年主营业务收入2000万元及以上住宿和餐饮业法人单位。（）

148《统计上大中小微型企业划分办法》的适用范围不包括住宿和餐饮业。（）

149在餐饮业中，从业人员在10～100人、营业收入在100万～2000万元间的企业属于（）。

150下列行业中属于第三产业的有（）

151餐饮业的建筑要求设空调的餐厅高度不低于（）

152餐饮业的建筑要求大餐厅高度不低于（）

153餐饮业食品库房在建筑设计上应满足的条件有（）

154对餐饮业实施HACCP最重要的前提是（）

155按照最新的研发费用加计扣除政策，不适用税前加计扣除政策的行业有（）

156《河北省城市市容和环境卫生条例》对餐饮业和单位食堂产生的餐厨垃圾是如何规范的？

157在中华人民共和国境内（）的单位和个人，依照税收法律法规及相关规定确定的申报期限、申报内容，向税务机关申报缴纳文化事业建设费。

158尽快出口（餐饮业用语二）

159花钱就能捐个官（3字餐饮业用语）

160“秦虏王安，尽入其地，为颖川郡”（4字餐饮业名词）

161为什么餐饮业普遍使用塑料泡沫餐盒？

162为什么城市晚上会这么热闹？

163德国的下列（）行业中，犹太人占有很大的份额。

164近年80后、90后成为社会消费的主力军，他们爱吃爱玩爱拍照，关注效率和健康，外出就餐频率远比上一代人高，餐饮业也随之掀起了一轮走精致时尚路线的新风。它属于企业宏观环境中的（）因素

165我国京九铁路修建时经过经济欠发达地区最先得利的产业是什么？

166（）是我国京九铁路修建时经过经济欠发达地区最先得利的产业。

167女性参与率接近或高于50%的行业有（）。

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