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单宁

1偏安一方 （化学名词一）
2酚类化合物包括（）
3水解类单宁一般易比凝缩类单宁变质。
4橡椀栲胶单宁属于（）单宁。
5除了少数植物外，几乎所有的植物都含有单宁。
6坚木木材属凝缩类单宁，栗木单宁属水解类单宁。
7橡碗单宁溶液含糖量较高，不容易发酵产生沉淀。
8粉碎黑荆树皮分为三级：其中粉碎二级级（SA／GA）单宁含量为（）。
9葡萄酒中的单宁来自哪里？
10紫花苜蓿茎叶中含有（）
11茶多酚也称为（）。
12分子量为（）的多酚物质称为单宁。
13红酒中的单宁对健康有哪些益处？
14为什么葡萄酒会变色？
15为什么有些酒需要陈年才能饮用？
16为什么含有丰富的单宁的葡萄皮在酿酒时会转变成红色？
17为什么经过长时间储藏的葡萄酒会变得更好喝？
18红酒陈年过程中的化学变化是如何发生的？
19为什么酒香存放在木桶中一段时间后会变得更浓郁？
20红酒陈年后为什么会变得更加浓郁？
21为什么成熟红葡萄酒的颜色会随着时间的延长而从鲜红色变为砖红色？
22红酒开放后为什么需要尽快饮用，长时间储存会改变其品质吗？
23为什么红酒中的单宁会产生涩口感，而白葡萄酒通常不具有这种口感？
24为什么白葡萄酒没有沉淀而红酒会有沉淀？
25为什么红酒的储存温度要保持在特定的范围内？
26红酒在陈年过程中颜色会逐渐变深的原因是什么？
27红酒的颜色为什么会随着年份的沉淀而加深？
28为什么红酒开封后需要尽快饮用？
29红酒为什么会在瓶子中存放时间越长越有价值？
30为什么红酒会随着存放时间变得更美味？
31为什么好的葡萄酒需要陈年才会更美味？
32为什么有些浆果品尝起来有微微的涩感，而有些则是甜美的？
33为什么红酒在饮用前要进行醒酒？
34红酒中的单宁是如何影响葡萄酒风味的？
35为什么陈年红酒的颜色会随时间改变，从清晰透亮到深沉浓郁？
36红酒在陈年后为什么会变得更加醇厚？
37为什么含有单宁的植物（如柿子）在食用前需要进行特殊处理？
38人体内为什么能够消化红酒中的单宁物质，而不被其影响？
39红酒中的单宁是什么成分？为什么会让口感带有涩味？
40为什么好的葡萄酒会越陈越香？
41为什么葡萄酒越放越香？
42为什么红酒会陈年？
43为什么多汁的水果在未成熟时往往味道发涩？
44为什么柿子在冷水中浸泡后会变得柔软？
45为什么红酒如果存放时间过长会变得越来越滑顺？
46为什么柿子的果肉与种子之间存在黏液？
47为什么白葡萄酒不能像红葡萄酒一样陈年？
48红酒中的单宁来自于哪里？
49为什么红酒的陈年能够提升其品质？
50红葡萄酒中的单宁是什么物质，对人体有什么益处？
51为什么含有单宁的红酒会随着时间的推移颜色从深红逐渐变为砖红？
52为什么红酒的香气和味道会随着陈年而发生变化？
53是什么化学过程让红酒在时间的长河中能够逐渐发展出更为复杂的风味？
54柿子为什么在未成熟时吃起来会涩？
55怎样理解葡萄酒的陈年后会变得柔和？
56为什么白葡萄酒喝起来比红葡萄酒更清爽？
57为什么有些柿子吃起来会有涩味？
58为什么有的葡萄酒会使用橡木桶陈酿？
59为什么葡萄酒随着时间的陈放会变得更为浓郁？
60为什么红酒在存放过程中会变得更加顺滑和美味？
61为什么红酒存放时间越长，口感越佳？
62红酒为什么会随着时间逐渐变红？
63为什么成熟的水果在未熟透时有一种"涩"的感觉？
64为什么葡萄酒在瓶内的陈年后会变得越来越美味？
65为什么苹果在未成熟时含有单宁？
66红酒为什么在陈年过程中会逐渐变红？
67红酒中的单宁成分对人体有何种保健作用？
68为什么多年的老酒口感更好？
69红酒存放一段时间后会变得更加醇厚，这是为什么？
70为什么考拉只吃桉树叶而不吃其他类型植物？
71为什么品质好的红酒越陈越香？
72为什么红酒会随着时间的推移变得更好喝？
73为什么红酒需要储存一段时间才能更好喝？
74为什么某些种类的覆盆子尝起来会涩？
75为什么有的酒喝起来会有涩味？
76为什么经过陈酿的葡萄酒会有更加复杂和丰富的口感？
77为什么有年份的红酒储存久了会变得更美味？
78为什么红酒长时间泡在水中会变得更加苦涩？
79为什么有些水果会发涩？
80为什么有些酒经过长时间存放后味道会变好？
81为什么红酒的酒液颜色可以变化？
82为什么某些葡萄酒（特别是红葡萄酒）会随着陈年而变得更加香醇，而其他饮品（如牛奶）则不能？
83为什么有时候食用水果后会感到口中有涩味？
84为什么酒在橡木桶中陈酿后会变得更醇厚？
85为什么葡萄酒颜色深浅不同会影响它的口感？
86为什么某些类型的酒在陈年过程中它的品质会得到提升？
87按照单宁的化学结构特征，单宁可分为水解类单宁和凝缩类单宁两大类。
88单宁易氧化生成醌类深色物质，用亚硫酸盐可以使醌类深色物质还原，取代基恢复到原有的羟基形式，单宁颜色变浅。
89大多含鞣质（单宁）.油脂.树脂及树胶等的植物代谢类型为（）。
90下列关于单宁的说法正确的是（）
91磺甲基单宁由于磺甲基化的作用，大大降低了单宁的抗温能力，抗温可达180~200℃。
92酚和单宁化合物的作用是（）。
93高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等物质。
94以下葡萄品种中，通常单宁最强劲的是？
95未成熟的水果有涩味是由于单宁的存在。
96单宁能与蛋白质、其他植物多聚体结合生成稳定的化合物。
97落叶松树皮外皮（即栓皮）的单宁含量和纯度低于内皮和表皮。