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探寻中国茶一片树叶的传奇之旅

1在植物学分类上属于（）科、（）属、（）种。
2茶树真叶一般有明显的主脉、叶缘有锯齿,叶脉呈（）,嫩叶背面着生茸毛。
3茶花为两性花,多为白色,少数呈淡黄或粉红色,稍微有些芳香。茶花的花瓣通常为5~7瓣。
4乔木型茶树主干矮小,分枝稠密,主干与分枝不易分清,我国栽培的茶树多属此类。
5人们发现和利用茶始于原始母系氏族社会,迄今约有（）年历史。
6最早关于茶的记载是出自（）
7下列属于茶树的起源中心地区的有（）。
8中国人的祖先饮茶经历了四个过程:生吃药用、熟吃当菜、烹煮饮用、冲泡品饮。
9印度世界上最早发现、利用人工栽培茶树的国家。
10从全球茶区的地理分布看,种茶国家已遍及世界五大洲（）个国家。
11国家一级茶区分为4个,即（）、西南茶区、江南茶区、江北茶区。
12西南茶区地形复杂,大部分地区为盆地、高原,以下属于西南茶区的地区有（）。
13世界各大洲茶树种植面积,非洲最大,其次是亚洲,以下依次为美洲、大洋洲和欧洲。
14中国茶区分布在北纬18-37度,东经94-122度的广阔范围内(秦岭淮河以南,青藏高原以东)。
15唐朝时期茶叶的主要加工形式为（）。
16关于蒸青散茶,下列说法正确的有（）。
17《史记》中记载了茶叶最初的发现与利用:神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。
18《晋书》中记载:吴人采荼煮之,曰茗粥。其中的茗粥指的是烧煮的浓茶。
19（）是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道,仅用茶和水便能在茶汤中显现出文字和图像。
20明清时期茶叶的主要品饮形式为（）。
21（）也称茗战,即比赛茶叶与点茶技艺高下,在宋代极为流行。
22评价点茶汤花的好坏,第一看汤花色泽,以鲜白为上;第二看汤花持续时间,久聚不散为上。
23唐代的煎茶法往往要在茶汤中添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等许多佐料。
24陆羽著《茶经》,对茶业发展作出了卓越贡献,所以被尊称为（）。
25《茶经》的（）部分主要介绍了煮茶、饮茶所要用到的各种茶具器皿。
26《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书。
27基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等,共六大茶类。
28六大类成品茶的分类依据是（）。
29茶叶中含量最高的三类有机物是（）,这些也就是茶叶产量构成物质。
30茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一（）。
31蒸青绿茶由于具有三绿特征,所以比起一般绿茶其汤色具有较高的清澈透明度（）。
32中国主要产茶区域共有四个,依次江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区,其中华南茶区主要盛产的名优茶是（）。
33香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味是（）的品质特点。
34中国主要产茶区域共有四个,下列那款茶叶产于江南茶区（）。
35白茶属于微发酵茶,其多酚氧化程度一般会高于不发酵的绿茶（）。
36纬度偏低茶区的特点是年平均气温高,地表接受的光辐射量也较多,年生长期也较长,往往有利于碳素代谢,因而对茶叶品质有重要作用的多酚类易于形成积累,而含氮化合物含量相对较低。因此,纬度偏低的茶区适制红茶。
37红茶按加工工艺分为（）三大类。
38浙江省眉茶精制加工工艺中一般采用（）。
39黄茶按鲜叶老嫩不同,分为（）三大类。
40影响茶叶品质的贮存环境因素包括水份、温度、氧气、光线、时间（）。
41茶叶品质与制茶环境关系较大,其中天晴北风吹气候特征最适宜制作是红茶（）。
42萎凋适度的叶片特点有（）。
43红茶按照制造方法不同可分为（）。
44炒青绿茶外形一般较粗松，香气滋味较鲜爽。
45乌龙茶是加工工艺最为复杂的茶类。
46茶叶中水分跟干物质的比例约是（）。
47在茶叶中目前已经发现并确定的游离氨基酸有（）种。
48以下不属于茶叶特征性成分的是（）。
49茶叶中茶多酚是由黄烷醇类(儿茶素类)、黄酮类和黄酮醇类、花青素和花白素类、酚酸和羧酚酸类所组成的一群复合体。
50（）和黑茶属于后发酵茶。
51下列（）不属于红茶中茶多酚的衍生物。
52绿茶又可分为蒸青、晒青、炒青和烘青。
53温度、光照与茶多酚的含量成（）,温度、光照与氨基酸的含量成（）。
54茶叶生产有个自然规律叫做南红北绿,是因为南方温度光照比北方高,（）含量比较高。
55下列关于茶树的描述正确的有（）。
56高山出好茶是因为高山上的茶园温度相对比较低,它吸收到散射光慢射光,茶多酚含量会相对增加,氨基酸含量会相对减少,茶的味道会比较好。
57环境因子对茶叶品质影响包括温度、光照、水分、小气候、空气和土壤。
58按福建省乌龙茶审评方法标准，乌龙茶评茶杯碗应为（）ml倒钟形杯及配套的碗。
59审评大宗绿茶一般采用1:50茶水比（）。
60下列不属于坦洋工夫茶的特点的是（）。
612018年5月1日起，新的茶叶感官审评术语标准（GB/T14487-2017）启用，名优绿茶与大宗绿茶审评各项权重仅在外形与叶底两项有差异，其余全部相同。（）
62审评乌龙茶时，第一泡辨別香气类型、粗细；第二泡嗅香气的高低，是否有异气；第三泡嗅香气的持久程度。（）
63名优茶审评,当两只或以上茶样总分相同时,根据五个品质因子所得的分数,单项因子进行比较,各因子排列次序为（）。
64眉茶和珠茶的品质对样定级的原则是:只要八项因子的累计扣分达到（）,即按重新处理。
65名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。
66红碎茶滋味浓度与强度之间有着密切关系,一般浓度越高,强度也越高,反之亦然（）。
67相同等级的乌龙茶,广东乌龙茶比福建闽南乌龙茶香气更加浓郁,花香更显,滋味更加醇和甘爽（）。
68铁观音是乌龙茶中的精品,其香气清高浓郁带自然茶香,汤色清澈金黄,滋味醇厚甘润,入口微苦,立即转甘,具独特的音韵。与黄金桂相比,铁观音的外形颗粒（）。
69描述乌龙茶汤色的评语有（）。
70余杭径山茶的外形风格属于（）。
71福建乌龙茶最常见的香气为清香型和浓香型（）。
72祁门红茶的外形色泽特点为乌润带灰光（）。
73绿茶属于（）茶。
74以下（）属于中性茶。
75重发酵的乌龙茶,比如大红袍,属于（）茶。
76茶多酚如果没有氧化、茶叶没有发酵,就是凉性的。
77（）体质的人通常面色红润、精力充沛,属正常体质。
78阳虚质的人群宜多喝（）。
79神经衰弱的人饮茶应该喝（）的茶。
80当饮茶之后,感觉肠胃不舒服,或者想上厕所,应该坚持多喝,习惯了就会好。
81每种茶类,无论是什么体质,小尝一下,偶尔喝喝都是没关系的。
82孕妇若大量饮用浓茶,其中的（）会加重孕妇心与肾的负荷,严重的可能会导致妊娠中毒症。
83春饮花茶理郁气,夏饮绿茶祛暑涩,秋品乌龙解燥热,冬日红茶暖脾胃。
84科学饮茶应该看茶喝茶,看人喝茶,看时喝茶。
85茶叶中的（）具有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。
86腹泻易使人脱水,产生指纹凹陷,多饮一些浓茶,（）可刺激胃粘膜,对水分的吸收比单纯的喝开水要快地多,很快能给人体补充水分,同时具有杀菌止痢的作用。
87关于隔夜茶,以下说法错误的有（）。
88空腹饮浓茶会冲淡胃酸,抑制胃液分泌,影响消化,严重时候会导致茶醉。
89服用某些金属类药物时,可以用茶水服药,因为茶叶中的茶多酚可以促进钙、铁等在人体内的吸收。
90茶叶最早是作为（）被人们利用。
91日本科学家富田勋(FujikiM)在1987年最早报道了（）具有抑制人体癌细胞活性的作用。
922002年美国Time杂志推荐了十大健康食品:番茄、菠菜、红酒、果仁、西兰花、燕麦、三文鱼、大蒜、普洱、蓝莓。
93现代的自由基病因学与自由基药理学为茶的多功效提供了理论依据。
94茶叶抗癌机理包括（）。
951999年（）启动了一个用饮茶预防全民癌症的计划,倡导全民饮茶防癌。
96作为延缓衰老药物使用的维生素E,其防止脂肪酸氧化的作用只有4%,而（）的作用高达74%。
97小鼠实验的研究表明,茶儿茶素制剂具有（）作用。
98通过动物和人体实验证明,茶多酚有降低血脂的作用。
99致癌过程现在比较公认的是三阶段致癌学说,茶对瘤的起动、促进、增殖三个阶段均有抑制作用。
100日本荣西禅师在中国潜修佛法,回国后著（）,记录南宋时期流行于江浙一带的制茶过程和点茶法。
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