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大曲酒

1大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于（）法工艺。
2根据发酵剂与工艺不同，蒸馏白酒可分为(）
3制作大曲酒的主要原料有（）。
4第一届全国评酒会共评出全国白酒类名酒四种：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒。
5第三届全国评酒会共评出全国白酒类名酒8种，不包含下列哪几种（）
6第四届全国评酒会比前三次全国评酒会白酒类名酒多3种，3种里包含下列哪几种（）
7第一届全国评酒会共评出全国白酒类名酒4种，分别是（）
8大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
9第一届中国白酒评比1952年在北京举行，共评出四大名酒，它们包括？
10大曲酒是用（）作糖化剂，在窖内进行糖化发酵，成熟后固态蒸馏制成的酒。
11大曲酒是用（）作糖化发酵剂，在窖内进行边糖化边发酵，成熟后固态蒸馏而制成的白酒。
12用于制作大曲酒的原料是（）。
13粮糟（名词解释）
14什么是窖泥老化？对酒质有何影响？
15浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。
16大曲酒生产工艺有哪些特点？
17什么叫大曲酒？
18大曲酒（名词解释）
19谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的疏松剂和填充剂。
20麸曲法生产的白酒，其产品质量始终不及大曲酒的好。
21谷壳是酿制大曲酒的主要辅料，是良好的（）和（）。
22浓香型大曲酒的主体香味成分（），它是（）在发酵中的主要代谢产物。
23使用中温大曲生产的传统固态法白酒的典型代表是（）大曲酒。
24大曲酒（词曲牌名二）
25传统的浓香型、清香型、酱香型等大曲酒多以（）为贮存容器。
26浙江兰溪的“梅江烧”有“兰溪小茅台”之称，它是什么类型的酒
27简要说明谷壳对酒质的影响。
28白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类
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