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甜面酱

1调制酱香味型的主要酱料是甜面酱和（）。
2在烹饪加工过程中需要使用甜面酱的菜肴是（）。
3制作甜面酱的微生物主要是
4（）以面粉、大油、酱油、白糖、盐为原料制成，口味大甜大咸。
5猜一猜：以下哪种食材是制作甜面酱的主要原料？
6湘菜中常用的调味料不包括？（）
7湘菜中常用的调味料有哪些？（）
8用果蔬类面坯作甜点时，配料可加入白糖、桂花酱、（）。
9在制作公司三明治时，需要用到的调料是（）
10在汉堡面包的加工过程中，把面包烤热后再抹上（）
11甜面酱的主要原料是（）。
12热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。
13千岛汁中用到的酱料出了番茄沙司外，还有（）。
14热菜比冷菜中的鱼香味多用的调料是（）。
15下列食品运用发酵技术的是（）
16酱油、豆瓣酱与甜面酱的主发酵菌株是