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营养与健康讲座

1世界上最长寿的是日本人，其平均寿命是（）岁。
2营养素的功能是（）
3按照不同营养素的需要量，将营养素分为（）
4膳食推荐摄入量为
5膳食营养素参考量DRIS包括（）
6矿物质根据需要量可分为
7我国人口中多数人的生命是健康又长寿的。
8营养是一个动态的过程，这个动态的关键是吃，营养要解决的是我们吃什么，吃多少和怎么吃的问题。
9非必需营养素是指人体不一定要补充、吸收的营养素。
10营养素对人体组织构成、修复及生理功能调节非常重要，所以我们要大量摄入营养素，越多越好。
11维生素D是一种脂溶性维生素。
12成人骨骼共有（）块？
13消化系统主要由消化管和（）组成。
14人体血液的pH为（）
15人高度分化的消化系统对食物的消化包括机械消化和（）。
16正常人每日胃液的分泌量为（）
17营养学界特别关注人体生命出现的最初（），此阶段营养补充非常重要。
18据孕前BMI推荐放入孕期体重增长范围，孕前体重正常的，孕期体重增长值（）Kg。
19构成人体的组织分成哪几大类？（）
20成人骨按部位可分为三类（）。
21新陈代谢和维持兴奋性是细胞的基本活动现象。
22骨骼肌是人体运动系统的动力部分，附着于骨，收缩牵动骨运动。
23为保证食物残渣顺利排出体外，我们应该每天都吃适量的富含膳食纤维的全谷类和蔬菜水果。
24孕妇在怀孕以后补充叶酸就可以，不必孕前补充。
25孕早期即怀孕前三个月对孕妇非常重要，这阶段孕妇要时刻关注自我身体状况。
26人体能量的主要储存形式是（）
27营养学上经常使用千卡（Kcal）这个单位，那么1Kcal等于（）KJ。
28机体所需能量的50%以上是由食物中的（）提供的。
292013版中国居民膳食营养素参考摄入量对轻体力劳动的女性能量推荐摄入量是（）Kcal。
30正常人体内的蛋白质含量为（）。
31氮平衡是反映机体摄入氮和排出氮的关系，正氮平衡时，B为（）
32下列食物中蛋白质含量最高的是（）。
33中国营养学会建议一般成人每日蛋白质推荐摄入量，男性为65g，女性为（）g。
34碳水化合物的基本单元是（）。
35单糖在小肠内的吸收率最高的是（）。
36中国营养学会推荐的碳水化合物适宜摄入量（AI）是膳食总能量的55%-65%，约（）g碳水化合物。
37为了预防中老年人心脑血管疾病，应适当补充卵磷脂，其主要功能是（）。
38多不饱和脂肪酸的作用（）。
39油脂氧化的阻止和延缓方法有（）。
40必需脂肪酸有哪些？（）
41脂类主要有哪几类？（）
42血糖生成指数（Gl）是反映机体对餐后引起机体血糖反应高低的指标，我们可将食物分为（）。
43构成人体蛋白质的氨基酸中条件必需氨基酸有（）
44蛋白质的主要生理功能（）。
45人体所需三大产能营养素分别是（）。
46每当我们吃饭摄入能量时，应保持在5-7天一个平衡。
47吃一斤脂肪比吃一斤蛋白质和碳水化合物摄入的能量少。
48体重和体质指数（BMI）是能量营养状况的常用观察指标。
49正常情况下，人体所消耗的能源物质中有40-50%来自体内的脂肪。
50植物性食物中蔬菜水果提供的能量非常少，一般想控制体重或减重的人多吃蔬菜水果没错。
51构成蛋白质的基本单位是氨基酸。
52优质蛋白质是指食物中的氨基酸模式与人体蛋白质相近的食物蛋白质，如鸡蛋蛋白。
53人在饥饿、疾病和老年时期一般处于正氮平衡。
54人体蛋白质营养水平评价是一般用血清蛋白和血清运铁蛋白来判断机体是否缺乏蛋白质。
55单糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖，其中最重要的是葡萄糖。
56足量的糖类具有抗生酮作用。
57粮豆互补可以整体提高植物性蛋白的营养价值。
58胖一点冬天就不怎么怕冷。
59胆固醇是血浆脂蛋白的重要组成成分。
60蛋类和大豆类是卵磷脂良好的食物来源。
61构成人体的基本单位是（）。
62（）有细胞内动力工厂之称。
63以下属于上皮组织功能的是（）。
64与成人相比，以下不属于幼儿骨骼特点的是（）。
65影响维生素B12吸收的胃腺细胞是（）。
66食物营养成分吸收的主要场所是（）。
67以下不是通过降低脂肪的表面张力以利于脂肪消化的是（）。
68（）不属于孕期的生理特点。
69以下属于婴儿期生理特点的是（）。
70膳食营养素参考摄入量，UL指（）。
71关于基础代谢能量消耗的叙述中正确的是（）。
72下列有关食物热效应消耗能量的叙述，正确的是（）。
73下列几组中（）都属于必需氨基酸。
74粮谷类蛋白质的第一限制氨基酸为（）。
75我国大多数居民膳食蛋白质的主要来源是（）。
76下列关于脂肪生理及营养学功能叙述不正确的是（）。
77动物性食物中胆固醇含量最高的是（）。
78（）缺乏与儿童佝偻病发生有关
79（）是不利于钙吸收的因素。
80（）不是钙含量丰富的食物。
81（）是膳食中促进铁吸收的因素。
82不属于铁的良好食物来源的是（）。
83以下食物中含锌量最高的是（）。
84（）说法是不正确的。
85（）维生素A含量最丰富。
86具有抗氧化作用的维生素是（）。
87硫胺素缺乏所致疾病是（）。
88维生素B2的良好来源是（）。
89人体所需的一部分尼克酸可由体内（）转化。
90引起巨幼红细胞贫血是由于缺乏（）。
91维生素C理化性质的特点为（）。
92与维生素C促进胶原蛋白形成有关的重要物质是（）。
93孕妇维生素D缺乏与下列因素无关的是（）。
94孕妇叶酸缺乏时，会导致（）。
95下列哪类营养素异常时一般不会引起胎儿先天畸形的是（）。
96为预防婴幼儿缺铁性贫血，应从（）开始补充含铁丰富的食品。
97母乳中绝大多数的碳水化合物是（）。
98婴儿最理想的天然食物是（）。
99婴儿辅食添加的时间应开始于（）。
100下列食物中，替代母乳最合适的婴儿食物是（）。
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