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知识竞赛未分类

308501红茶加工的（）工序是破坏叶细胞，使茶汁揉出，便于氧化作用。
308502瓷器茶具按色泽不同可分为（）茶具等。
308503“茶道”一词出现于（）代。
308504陶器与瓷器的主要区别在于（）
308505宋代点茶前先将茶饼进行处理，该过程称为（）。
308506元代出现了（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。
308507（）五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钓窑。
308508冲泡茉莉花茶的适宜水温是（）。
308509下令“诏罢龙团”的是（）
308510贡茶制度始于（）。
308511下列绿茶中属于蒸青绿茶的是（）。
308512茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中（）的氧化和氧气有关。
308513茶叶保存应注意光照，因为光照能促进植物色素或脂质的（）加速茶叶的变质。
308514茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种（），对茶叶储存极为不利。
308515茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，茶叶的变质。
308516引发茶叶变质的主要因素有（）等。
308517黑茶按加工法和形状不同分为（）两大类。
308518白茶鲜叶原料的茶树品种分为（）两大类。
308519乌龙茶按产地分为（）乌龙茶。
308520《六羡歌》的作者是（）。
308521防止茶叶陈化变质，必须要了解变质原因（），水分含量过高、储存于高温高湿、有阳光直射，茶容易变质。
308522感观审评乌龙茶的投茶量是（）。
308523云南沱茶外形的品质特点是（）。
308524审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但在评比时大部分茶都比较注重（）两因子。
308525祁门工夫红茶外形的品质特点是（）。
308526红茶的呈味物质，茶黄素是（）的决定性成分。
308527审评红、绿茶的茶水比例是（）。
308528红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶（）、绿茶板栗香，乌龙茶花香。
308529高档安吉白茶干茶色泽属于（）。
308530基本茶类分为不发酵的（），全发酵的红茶类，半发醉的青茶类，轻微发酵的白茶类，轻发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大类。
308531制作乌龙茶一般采摘（），大都为对夹叶，茶叶较成熟的鲜叶。
308532在为VIP宾客提供服务时，应提前（）将余品、余食、茶具摆好，确保茶食的新鲜、洁净、卫生。
308533红茶是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。
308534信阳毛尖外形的品质特点是（）。
308535茶艺师在接待佛教宾客时，不要主动与僧尼（）。
308536经常饮茶者爱饮较浓的茶，茶水比（）。
308537君山银针内质的品质特点是（）。
308538绿茶是（）。
308539传颂千古《走笔谢孟谏议寄新茶》的诗作者是（）。
308540茶树适宜在土质疏松，排水良好的微酸性土壤中生长，以酸碱度值在（）之间为最佳。
308541茶树性喜温暖、（）对纬度的要求是南纬45°与北纬38°之间都可以种植。
308542下列红茶中属于工夫红茶的是（）。
308543茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）
308544茶艺师在与（）宾客交谈时，不能问其年龄。
308545绿茶初制加工中，（）工序是为了破碎细胞，便于冲泡浸出内含物。
308546下列（）被陆羽评为“天下第一泉”。
308547滇红工夫红茶外形的品质特点是（）。
308548茶树性（）、湿润，对纬度的要求是南纬45与北纬35°之间都可以种植。
308549品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（）为宜。
308550灌木型茶树的基本特征是（）。
308551下列属于闽北乌龙茶的是（）。
308552接待印度、尼泊尔宾客时，茶艺师应施（）礼。
308553沪杭宁等大中城市，人们爱好品饮细嫩名优茶，喜欢选用（）茶具泡茶。
308554茶叶感观审评时要求水温是（）。
308555形成茶汤滋味的鲜爽度主要是（）。
308556（）是影响茶叶品质卫生的因素。
308557茶文化的社会功能可简要归纳为（）。
308558通俗地说泡茶和饮茶的技巧和艺术称为（）。
308559宾客进入茶艺馆，茶艺师要笑脸相迎，并致亲切问候，通过（）和可亲的面容使宾客进门就感到心情舒畅。
308560下列适合制作绿茶的是（）。
308561乌龙茶加工中，摇青过后必须要（）工序。
308562土耳其人喜欢喝（），饮茶是土耳其一道颇具特色的生活景观。
308563构成礼仪最基本的三大要素是（）。
308564茶艺的主要内容是（）。
308565流行潮汕功夫茶的地点是（）。
308566冲泡乌龙茶时洗杯动作称为（）。
308567在为宾客引路指示方向时，应（），画带微笑，眼睛石著目标，并兼顾宾客是否意会到目标。
308568分布在云南、海南的大叶种茶树，由于茶多酚含量高，适制（）。
308569祁门种适合制作（）。
308570品饮乌龙茶的起源时代是（）。
308571（）是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。
308572下列（）标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。
308573宋代饮茶的主要方法是（）
308574劳资关系发生纠纷，当事人可以向（）申请调解。
308575砖茶的“烧心”是由（）大量滋生引起。
308576形成乌龙茶外形条索特点的是（）。
308577“卫生许可证”是由（）签发的。
308578以下（）现象中，违反了《消费者权益保护法》。
308579宋代斗茶的主要内容是看（）。
308580红茶加工中的揉捻技术，主要起到（）作用。
308581形成茶叶香味的主要是（）。
308582根据茶具的质地和性能，冲泡乌龙茶宜选配下列（）茶具。
308583唐代茶叶的种类有（）。
308584《食品卫生法》的监督机构是（）。
308585龙井泉位于杭州，泉水清冽甘美，又名（）。
308586茶泡沫形成主要是（）。
308587普洱紧压茶有（）。
308588白茶加工中（）工序是为了散失鲜叶中的部分水分，有利于下一道工序的进行。
308589世界上第一部茶书的书名是（）。
308590乌龙茶形成“绿叶红镶边”品质特征的主要工序是（）。
308591六大茶类齐全的年代是（）。
308592从香气来鉴别，（）适度应具有熟苹果香，青草气味消失。
308593分布在长江流域的小叶种茶树，氨基酸含量相对较高，适制（）。
308594祁门红茶属于红茶中的（）。
308595龙井茶冲泡中控制水温的作用是（）。
308596茶艺表演中“高冲低斟”技法用于（）。
308597宋代斗茶用的茶具大都是（）。
308598斗茶在宋代又称为（）。
308599潮汕功夫茶艺中用（）闻香气。
308600记载茶为药用的书籍是（）。
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