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综合知识

233801家庭称重法中在外就餐也计算在餐次总数。（）
233802记账法不需要考虑零食的摄入。（）
233803如果被调查单位人员的劳动强度、性别、年龄等组成不同，我们可以用人数的平均值作为每人每日营养素摄入水平。（）
2338043天回顾法调查通常选择1个工作日和2个休息日进行。（）
23380524h回顾法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）
233806以家庭为单位进行24h膳食调查时不需要记录调查对象在外用餐的情况。（）
23380724h回顾法的优点是所用时间短，应答者和调查员不需要较高的文化程度和技巧。（）
233808为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，最好在不同的季节分次进行调查，一般每年应进行4次，至少应在春夏季和秋冬季各进行一次。（）
233809家庭每种食物实际消耗量=食物结存量+购进食物总量－剩余总量（）
233810称重记账法可以进行个体膳食摄入情况的分析。（）
233811称重记账法进行膳食调查时适合于大规模的营养调查。（）
233812记账法一般能够调查调味品包括油、盐、味精等的摄入量。（）
233813在调查期间，记账法可以忽略各种小杂粮和零食的摄入量。（）
233814标准人的折合方法是以体重60kg成年男子从事重体力劳动者作为标准人的。（）
233815记账法适合于进行全年不同季节的调查，并能分析个体膳食摄入情况。（）
233816膳食史法对那些饮食中每天有较大变异的个体是不适宜的。（）
233817回顾法和膳食史法都是开放式的调查，可以容纳被调查对象所提到的任何一种食物或食物组合。（）
23381824h回顾法对调查员的要求不高。（）
2338193天回顾法调查通常选择一个工作日和两个休息日进行。（）
23382024h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（）
23382124h回顾法需要询问摄入的调味品的种类和数量，但不需要询问摄入的饮料的种类和数量。（）
23382224h膳食回顾调查法适合于年龄7岁以下的儿童。（）
233823将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时只需评价各类食物的消费量是否充足即可。（）
233824计算豆类摄入量时，各种豆制品需要折算成黄豆的量，然后才能相加。（）
233825摄入不足仍然是目前维生素B2缺乏的主要原因，包括食物供应不足、烹调不合理、加工破坏等。（）
233826锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低，生理需要量增加是继发性因素。（）
233827BMI是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法。计算公式为：体质指数（BMI）=[身高（米）]2/体重（kg）。（）
233828蛋白质—能量营养不良按其临床表现可分为水肿型营养不良、干瘦型营养不良和混合型营养不良。（）
233829维生素A缺乏病是世界卫生组织确认的世界四大营养缺乏病之一。（）
233830膳食纤维可促进锌的吸收。（）
233831脂溢性皮炎是由维生素D缺乏引起的。（）
233832人体各个年龄段维生素D缺乏均可导致佝偻病。（）
233833营养代谢实验收集粪便的时间常常为1天。（）
233834尿液保存时加入化学防腐剂的唯一作用是抑制细菌生长。（）
233835皮褶厚度大于40mm是男性肥胖的界限。（）
233836营养不良的小儿，胸围超过头围的时间往往提前。（）
233837标准量床或量板用于婴幼儿体格发育纵向测量指标的测定。（）
233838钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（）
233839植酸可促进锌的吸收。（）
233840维生素C缺乏时毛细血管脆性和通透性降低。（）
233841维生素C缺乏时起病较快，约需3～4周就出现症状。（）
233842小儿佝偻病常见于4岁以内的小儿，2岁以内最多见。（）
233843不同年龄的维生素D缺乏的临床表现相同。（）
233844维生素A缺乏时暗适应能力升高。（）
233845植物性食物含有维生素A。（）
233846体内处于铁减少期时储存铁减少，血红蛋白下降。（）
233847营养性贫血就是指缺铁性贫血。（）
233848营养性贫血多发生于4岁以下的儿童。（）
233849人体长期蛋白质和能量摄入不足时，可出现严重的零氮平衡。（）
233850蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。（）
233851为确保血液不发生凝集，抗凝剂可大量使用。（）
233852为保证血液分析结果的真实代表性，应早晨空腹或禁食6h以上时采血。（）
233853检查痢疾阿米巴原虫或滋养体时应于排便后1小时内做粪便检查。（）
233854粪便不容易分解破坏。（）
233855营养代谢实验收集粪便的时间常常为2天。（）
233856尿液保存时加入化学防腐剂的作用只是抑制细菌生长。（）
233857一般在常温下保存尿液样品即可。（）
233858称重法进行膳食调查的优点为适合于大规模的营养调查。（）
233859记账法的优点是适合于进行全年不同季节的调查，并能分析个体膳食摄入情况。（）
233860大量运动有益于健康。（）
233861不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（）
233862问题目录常置于健康档案之末。（）
233863在输入数据前，不必对资料进行核查。（）
233864档案在柜架内的排列次序，应先右后左，先下后上。（）
233865开展社区人群营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（）
233866专项调查表编制的相关性是指表格中所有的问题都应与调查者有关。（）
233867开放式问题放在调查表的最前面。（）
233868健康信息调查表中的敏感性问题可以直接问。（）
233869访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不属于访谈法。（）
233870营养调查的目的是为了全面了解社区人群的食物消费水平、发现慢性病等。（）
233871一般调查表均包括几个部分，即封面信、指导语、问题、答案、编码等。（）
233872个人基本信息是指姓名、年龄、身高、体重等描述个人身体基本状况的资料。（）
233873居民营养与健康综合信息调查表主要包括个人基本信息、健康状况信息、家庭遗传信息、生活信息。（）
233874调查问题要清楚、有倾向性。（）
233875调查表中的敏感性问题要直接问。（）
233876问卷太长会影响填答，最好在30min以上。（）
233877描述性研究不能提出健康影响因素的假设。（）
233878数值变量也称定量变量，一般有度量衡单位，故也称计数资料。（）
233879不同的统计资料应用相同的方法进行统计分析。（）
233880观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。（）
233881访谈法即调查者与被调查者之间进行面对面交流，电话交谈不是访谈法。（）
233882访谈法的主要缺点之一是可用于研究个人隐私或敏感性问题。（）
233883百分比和率是描述计量资料的常用指标。（）
233884计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般没有单位。（）
233885构成比简称比，是表示两个数相除所得的值。（）
233886有氧运动即为耐力运动，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、举重等。（）
233887每天运动时间可以累积计算，每次运动时间在几分钟即可。（）
233888长期食用低能量和能量密度低的食物，容易造成人体体重过重或肥胖。（）
233889学龄前儿童膳食安排以能量密度低、软、少餐为主要特点。（）
233890不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低，越容易消化。（）
233891大颗粒玉米粥相对于小颗粒玉米粥来说，前者容易引起较大幅度血糖升高。（）
233892同营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定在是大量人体试食试验的基础上完成的。（）
233893经消化率校正后的氨基酸评分（PDCAAS）可以等同于蛋白质功效比值评价。（）
233894蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（）
233895食物蛋白质的氨基酸评分方法，是指某种食物的第一限制氨基酸的评分除以该食物的单位质量。（）
233896在一定时间内，动物消耗食物少而体重却增加时，说明这个食物利用率低，反之则高。（）
233897食品标签的编写依据可以不根据GB7718，由企业自主创新。（）
233898营养功能声称的前提是满足能量符合高或低的要求。（）
233899营养成分功能声称应标注在营养成分表的上端。（）
233900某食品中来自蛋白质的能量不超过总能量的6%，即可声称该食品为“低蛋白”。（）
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