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乳中蛋白质的消化率较高，一般为（）。

乳中蛋白质的消化率较高，一般为（）。
A.90%～92%
B.87%～89%
C.81%～83%
D.78%～80%
正确答案：B

标签：中式面点师职业技能竞赛消化率蛋白质

上一条：实验证明，发酵面坯中的酵母菌在（）死亡。

下一条：经过烹调加工的食物，其中的（）损失、破坏较少。