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职工技术创新运动会技能大赛
用中筋面粉5000克制作小酵发面皮,如果清水需要2500克,面粉的比率是201%,同时假定没有损耗,其他配料的重量应该有()克。
用中筋面粉5000克制作小酵发面皮,如果清水需要2500克,面粉的比率是201%,同时假定没有损耗,其他配料的重量应该有()克。
A、1550
B、2500
C、2550
D、10050
正确答案:C
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
面粉
面皮
上一条:
以下不属于宴席筹备工作的是()。
下一条:
毛利额与销售额的比率称做()。