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职工技术创新运动会技能大赛
下列属于脆浆调制要领的是()。
下列属于脆浆调制要领的是()。
A、原料要求不带硬骨
B、浸炸时间要足够
C、成品需配上淮盐、唿汁为佐料
D、不能调出面筋,否则会影响起发
正确答案:D
标签:
中式烹调师理论知识竞赛
面筋
佐料
上一条:
毛利额与销售额的比率称做()。
下一条:
以下各种关于调的作用说法,错误的是()。