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调具有（）的作用。

调具有（）的作用。
A、使食物中的香味透出
B、丰富菜肴的色彩
C、使各种原料单一的味混合成复合美味
D、保证菜肴的正常供应
正确答案：B

标签：中式烹调师理论知识竞赛菜肴香味

上一条：下列不是菜肴与器皿花纹配合应注意的问题的是（）。

下一条：1克某物体温度升高1℃所吸收的热量（以卡为单位）称为该物质的（）。