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非蛋煎法特点的是（）。

非蛋煎法特点的是（）。
A、以蛋为主料
B、不掺水
C、用中慢火煎制
D、菜式造型是蛋液裹在原料外表，呈金黄色。
正确答案：D

标签：中式烹调师理论知识竞赛慢火主料

上一条：按加工程度鱼翅分为几类，其中已刮沙起骨的半成品鱼翅称为（）。

下一条：以下不属于油泡菜式的质量标准的是（）。