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冷菜配菜就是（）。

冷菜配菜就是（）。
A、将刀工处理好的熟料排在盘上成为成品的方法
B、指用于制作热菜的配料
C、将生料配好来制作热菜
D、指对凉拌菜的配料方法
正确答案：A

标签：中式烹调师理论知识竞赛生料冷菜

上一条：配菜的基本方法可以分为（）两类。

下一条：一种呈化学物质的味在其他味加入后，该种味的味感更加浓厚、凸现，这就是味的（）作用。