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乳清蛋白

1母乳中乳清蛋白与酪蛋白的比例为？（）。
2乳清蛋白的特点不包括（）
3乳清蛋白的评价标准，不包括蛋白质中（）的含量
4牛奶中乳清蛋白的含量（）
5分离乳清蛋白是将乳糖分离出来的高纯度乳清蛋白，纯度可达99%。
6乳清蛋白的特点是消化吸收速度慢，酪蛋白消化吸收速度快。
7乳糖不耐受的人可以喝分离乳清蛋白。
8人乳中酪蛋白与乳清蛋白的比例为（）
9乳清蛋白是一种含磷的蛋白质
10分离乳清蛋白的蛋白质含量可以达到（）以上。
11乳清蛋白能降低油与水之间的界面张力，形成均匀稳定的乳浊液，所以乳清蛋白在食品中可作为乳化剂。
12牛乳中蛋白质可以分为（）和乳清蛋白。
13母乳中乳清蛋白丰富，易消化和吸收。
14母乳中的乳清蛋白与酪蛋白的比例为（）
15以乳清蛋白为主的是（）
16制作一份3500kcal的增肌餐时，若晚餐设计100g瘦牛肉（100g瘦牛肉含20g蛋白质），4个鸡蛋清，其余蛋白质由乳清蛋白补足，则需要摄入乳清蛋白（）g
17干酪中的蛋白质大部分为乳清蛋白。（）
18在各种蛋白质中，α―乳清蛋白含有的（）含量更高，能够帮助妈妈调节情绪以及更好睡眠。
19乳清蛋白粉、肌酸、谷酰胺肽、B族维生素、矿物质铬等营养素都对肌肉的生长有一定的促进作用。
20（）是乳清蛋白家族，由2个乳清酸性蛋白域和1个4—二硫中心组成。
21原料乳中去除了在pH48等电点处沉淀的酪蛋白之外，留下的蛋白质统称为乳清蛋白。
22中国妈妈母乳蛋白质中的α-乳清蛋白和β-酪蛋白的比例为（）。
23α-乳清蛋白和β-酪蛋白是黄金蛋白的作用（）。、
24塞纳牧中的蛋白配方，乳清蛋白()/100ml，酪蛋白()/100ml。（）
25（）使原料乳中的乳清蛋白变性，达到改善组织状态、提高黏稠度和防止乳清析出的目的。
26与牛乳比较，母乳营养成分的特点是母乳中乳清蛋白含量高。（）
27母乳中所含的酪蛋白与乳清蛋白比例为多少有利于小儿消化吸收（）
28（）是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，并且也是唯一一种能结合钙的乳清蛋白成分。
29将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入容器内，调整pH值至18保温于37℃的水浴箱内，过一段时间后容器内剩余的物质是（）