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三级营养师

801下列哪种因素可以促进血红素铁的吸收（）。
802维生素B1的最好食物来源是（）。
803下列两个均属于必需氨基酸的是（）。
804儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。
805饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（）。
806能被人体消化吸收的碳水化合物是（）。
807影响人体基础代谢的主要因素是（）。
808下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。
809下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（）。
810中国学者发现缺（）是克山病的一个重要致病因素，而克山病的主要特征是心肌损害。
811缺锌患者应该多食用（）。
812一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。
813机体缺乏维生素K可引起（）。
814人体常量元素包括下列哪一组？（）
815下列哪些食物碘含量丰富？（）
816老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄取的总热量为（）kcal。
817成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）。
818对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是（）。
819（）中富含最理想的天然优质蛋白质。
820（）中胆固醇含量最高。
821大脑主要能量来源是（）。
822减肥期间，脂肪组织分解所释放的脂肪酸，不能作为（）能量使用。
823膳食纤维（）作用不明显。
824大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有（）。
825碘在体内主要参与（）的合成。
826关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。
827食物蛋白质含量应为测定（）乘以625。
828混溶钙池是指（）。
829下列关于铁的叙述不正确的是（）。
830贫铁食物是（）。
831非血红素铁吸收率为（）。
832植物性食物中铁的主要存在形式是（）。
833青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏（）。
834关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。
835具有消除体内自由基和过氧化物作用的营养素是（）。
836对于肠道吸收的维生素
837卧式标准量床或量板适用于（）。
838关于胆固醇的描述中，下列不正确的说法为（）。
839成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（）。
840促进铁吸收的因素是（）。
841饮用牛奶后，常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应，主要原因（）。
842味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（）。
843正常的成人体内不易发生维生素K1缺乏的原因之一是（）。
844含胆固醇量最高的动物组织是（）。
845在体内可转化为维生素A的是（）。
846可作维生素D体内的营养状况鉴定的指标是（）。
847维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。
848体内维生素E营养状况的常用指标是（）。
849维生素B1以辅酶的形式参与（）。
850暗黑色的瓶装奶是为了防止何种维生素被破坏（）。
851下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（）。
852当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平，那就意味着（）。
853维生素A缺乏症可引起（）。
854患者口角湿白，唇裂，鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。
855老年人保证充足的维生素E供给量是为了（）。
856（）也可防止硒中毒，但口粮中必须有足够的维生素E。
857下列关于脂肪酸的说法正确的是（）。
858哪项不是碳水化合物的生理意义（）。
859同等质量产能量多的是（）。
860不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。
861下列的物质中，含维生素B12丰富的为（）。
862中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）μgDFE/d。
863下列的维生素中，与骨钙素的生物合成有关的是（）。
864按《中国居民膳食营养素参考摄入量》的建议，孕中、晚期维生素A的RNI为（）。
865在（）阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐、对食物没有兴趣，而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。
866孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（）。
867下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。
868我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（）。
869婴儿辅食应先强化哪种矿物质（）。
870老年人每天钙的适宜摄入量是（）。
871临床上用（）辅助治疗早孕的反应。
872孕期补充叶酸最有效的食物是（）。
873乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上增加（）kcal/日。
874婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。
875乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。
876幼儿膳食中脂肪应占总能量的（）。
877中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。
878孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%～30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。
879孕妇和乳母膳食铁UL分别为（）毫克。
880老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（）毫克。
881婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率（）。
882母乳中含量最低的营养素（）。
883下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。
884人体内出现维生素B12缺乏的原因可能是（）。
885某儿童出现眼睛干涩，上皮干燥、增生，生长发育迟缓，最可能缺乏的是（）。
886癞皮病是由于缺乏（）。
887维生素B6作为辅酶，可直接参与（）的催化代谢。
888学龄前儿童膳食中应以（）为主。
8893～6岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。
89010岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。
891蔬菜初加工时，应（）。
892（）对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广。
893蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（）。
894食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是（）。
895酱油和面酱之所有咸味，是来自于某种物质，它就是（）。
896制作菜肴，投放味精最佳的时机是（）。
897消化吸收率最高的大豆食品是（）。
898一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。
899复合鲜味调味品中的（）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后再加入。
900保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（）。
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