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CCP点
CCP点
1
对于CCP点，需要监控内容有（）
2
关于CCP点说法不正确的是（）
3
以下哪个不是AB-INBEV强制CCP点？（）
4
关于爆瓶喷冲CCP点说法正确的是（）
5
煮制类瓜子CCP点规定温度（）时间（）。
6
原香炒制CCP点监控频率为（）。
7
炒制类瓜子CCP点：炒制温度：≥150℃，炒制时间：≥5min
8
煮制类瓜子CCP点：煮制温度：≥80℃，煮制时间：≥30min
9
炒制类瓜子CCP点监控频次为1次/4h/线（）
10
炒制类瓜子CCP点，炒制时间≥150℃，炒制时间≥5min。
11
HACCP指的是（）；其中CCP点指的是（）点。
12
CCP点即关键控制点。定义：任何可以实施控制且其食品安全风险可以被防止、消除或减少到可接受水平的点、步骤或工序。