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戚风

1为什么在制作蛋糕时加入柠檬汁可以让戚风蛋糕更加松软？
2制作戚风蛋糕时要加入（），因为戚风蛋糕是利用蛋清起发的。
3做戚风蛋糕时面粉需要提前过筛备用。（）
4海绵蛋糕又称戚风蛋糕，是请蛋糕类中最常见的品种之一。
5下列是外来词的一项是（）
6蛋糕的种类很多，按其使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径，通常可分为哪几类？（）
7蛋糕类包括（）、油蛋糕、艺术蛋糕和风味蛋糕。
8蛋糕根据用料和加工工艺分为清蛋糕、（）两大类。
9蛋糕烘焙过程中为什么会发生膨胀？
10为什么千层饼可以用勺子来吃，而不会像其他蛋糕一样塌陷？
11在制作蛋糕时，鸡蛋的气泡是如何形成的？
12食盐加多了，蛋糕为什么会变得松软？
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