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名菜

101四川名菜回锅肉的“回锅”是指什么？
102北京的头等名菜是什么？
103中国饮食文化源远流长，您知道麻婆豆腐是哪一菜系的名菜吗？
104炒鳝糊是哪个地方的名菜？
105麻婆豆腐是哪一菜系的名菜
106结尾演唱花鼓调（古代名菜）
107宫保名菜人称好（离合字）
108玉碎之间人吓着（古代名菜）
109宫里敲起三更鼓（古代名菜）
110尝尽美味飘玉宇（广州酒家名菜）
111结义兄弟太磨叽（三字济南名菜）
112“秋杯浸菊花”（枫泾特产名菜）
113一灯未灭啼将止（枫泾特产名菜）
114置名菜后仆人离（蔬菜名）
115可叹离人纵泪滴，呆望莺飞草间落（4字传统名菜）
116每餐素贞亲奉汤（广东名菜）
117"护国菜”是（）的名菜之一。
118"东江盐焗鸡”是（）的名菜之一。
119剁椒鱼头是哪一菜系的名菜？
120广东名菜质感的主要特征是（）。
121根据《中国名菜谱.广东风味》所收集的名菜分析，广东名菜在品种类型方面显示的特点是（）。
122下列名菜中属于川菜的是（）。
123制作名菜鱼香肉丝我们用的是下面哪一部分肉（）
124下列属于山东名菜的是
125下列属于广东名菜的是
126鹅肝是法国的传统名菜，法语称为“（）”
127佛跳墙属于哪个菜系的名菜
128樟茶鸭、宫保鸡丁、鱼香肉丝、麻婆豆腐属于哪一菜系的名菜
129麻婆豆腐属于我国菜系（）的传统名菜之一，具有突出的“麻辣”特点。
130烹调研究的目的和方向是向人们提供多式多样的名菜美点。
131《随园食单》刊行于乾隆年间，书中包括烹饪理论和名菜介绍两大部分，是一部有世界影响的烹饪专著。
132《随园食单》不只是名菜介绍，而且包括了烹饪原理，系一部有世界影响的烹饪专著。
133（）属于海南名菜。
134“盐水鸭”是哪里的名菜（）。
135“烤卤猪”是哪里的名菜（）。
136“汽锅鸡”是（）的名菜。
137“火腿炖甲鱼”，口味鲜香、营养全面，是（）的名菜。
138下列传统名菜属于鲁菜系的是（）。
139传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是（）
140“符离集烧鸡”是（）的代表名菜。
141岁逢千禧赛春灯（名菜）
142街头篝火迎癸酉（河南名菜）
143下列菜肴中，属于湘菜名菜的有（）。
144“黑森林火腿”是（）的名菜。
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