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舌尖上的安全

1要用最严谨的标准、最严格的、最严厉的处罚、最严肃的问责来保障群众舌尖上的安全。

2舌尖上的安全2023章节测试答案_舌尖上的安全智慧树知到答案

3以下哪个是辐照食品的标识（）。

11烤焦的肉制品中苯并芘的含量会比较高。（）

12食物中毒是一种急性或亚急性的疾病。（）

13吃豆角食物中毒是因为加工方法不当引起的。（）

14菜豆中的有毒物质是（）。

15鲜黄花菜中含有（）无毒物质，但在体内会产生（）有毒物质。

16土豆芽中含有（）有毒物质。

17蘑菇食物中毒的类型主要有（）。

18（）是大量产河豚的季节，也是河豚中毒的高发季节。

19鲜艳的蘑菇都是有毒的，无毒蘑菇颜色朴素。（）

20毒蘑菇虫子蚂蚁都不食，有虫子取食痕迹的蘑菇都是无毒的。（）

21吃发芽马铃薯时，一定要彻底挖去芽和芽眼，在冷水中泡30～60分钟后，加醋炖着吃。（）

22果仁中具有的毒性物质是氰苷在水解后产生的氢氰酸。（）

23食用不新鲜的鱼后易引起组胺中毒。（）

24哪种环境因素与食品腐败变质无关。（）

25感染广州管圆线虫导致人患（）。

26导致肌肉的松弛性麻痹是因为吃了污染（）的食物。

32黄变米又叫做致癌大米是因为大米中的霉菌会产生黄曲霉毒素。（）

33牛羊肉、乳制品等动物性食品中都可能存在布氏杆菌。（）

34包装纸的安全问题主要有（）

35下列属于化学性食物中毒的是（）。

36陶瓷和搪瓷包装的主要安全问题是（）

37（）能耐120度的温度，可用来制作微波炉的餐盒。

38在肉制品加工过程中常用的护色剂有（）。

39水俣病是（）中毒引起的疾病。

40用含镉的容器存放（）性食品时，镉易析出，并污染食品导致镉中毒。

41甲基汞可随血液透过胎盘屏障，侵入胎儿脑组织，对胎儿脑细胞造成广泛而严重的损害。（）

42元素砷的毒性极低，砷的化合物均有毒性，但三价砷化合物毒性最强。（）

43质量不好的锡纸可能会铅含量超标。（）

44目前，国际上一般认为多大的辐射剂量是安全的？（）

45食品中具有卫生学意义的人为放射性核素主要有（）

46电离辐射对人体的影响可分为（）两种形式。

47食品的物理性污染包括（）。

48食品中天然的放射性物质主要有（）等。

49（）是食品放射性污染的主要来源。

50（）是核爆炸的产物，半衰期长达30年，化学性质与钾相似。

51辐照食品不会留下任何残留物，可以减少环境中化学物质残留所造成的危害。（）

52绝大多数的动物性、植物性食品中都含有不同量的天然放射核素。（）

53智慧树知到《舌尖上的安全》章节测试答案

54要用（），确保人民群众舌尖上的安全。

55十四五时期山东将实施（）建设攻坚行动，确保广大人民群众舌尖上的安全，建设更高水平的食安山东。

56智慧树知到《舌尖上的安全（黑龙江农业工程职业学院）》2024章节测试答案

57为确保人民群众舌尖上的安全，我国采取了一系列治理措施，下列选项中属于食品安全监管举措特征的表述有（）。

58为确保人民群众舌尖上的安全，我国采取了一系列治理措施，下列选项中属于食品药品监管举措的特征的表述有（）

59建立从农田到餐桌全程可追溯的、互联共享的农产品质量和食品安全信息平台，实现舌尖上的安全，离不开（）技术的普及应用。

60为确保人民群众舌尖上的安全，我国采取了一系列治理措施，下列选项中属于食品药品监管举措的特征的表述有（）。

61为确保人民群众舌尖上的安全,我国采取了一系列治理措施,下列选项中属于食品药品监管举措的特征的表述有（）。

62中央农村工作会议指出，食品安全也是管出来的，要形成覆盖从田间到餐桌全过程的监管制度，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度。用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众舌尖上的安全。（）

63《食品安全法》颁布实施以来，甲醛白菜毒胶囊等食品药品安全问题还是层出不穷。要保证舌尖上的安全，仅靠法律是不够的，道德作为基石，任何时候都不可忽视。这是因为（）

64要完善食品药品安全责任体系，全面落实（）安全主体责任，压实地方政府属地管理责任和有关部门监管责任，强化全流程、全生命周期安全监管，依法打击危害食品药品安全犯罪，守护人民群众舌尖上的安全。