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肉汁
肉汁
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黄盖自献苦肉汁 （打一成语）
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果子圆又大，常青树上挂，生长在热带，肉汁味道佳。 （打一植物）
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以肉加五味煮成的肉汁，这种古代的烹技叫做（）。
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“饮御诸友，炮鳖脍鲤。”（《诗经·小雅·六月》）这句话中的“鳖”是用什么技法制作的？（）
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肉汁以刺激胃酸分泌。（）
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对消化性溃疡患者，可选择的食品有（）
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不属于流质饮食的食物是（）
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下列食物中嘌呤含量最低的是（）
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下列哪些食物属于流质食物（）
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鲜肉有一种固有的香味，表面微有干膜，肉色（）发光，指压有弹性，肉汁透明。
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下列食品中，不属于半流质饮食的是（）
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下面哪种不是流质食物（）。
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说明肉制品中添加大豆蛋白的主要作用。
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胎儿窘迫（）
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母儿血型不合（）
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胎死宫内（）
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为什么牛排煎熟后要放置一段时间再切，风味会更好？
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冰箱中冷冻食物的肉汁分离是什么原因？
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为什么用冻过的肉煮汤，汤的味道会更鲜美？
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为什么解冻肉类时会有白色的液体流出？
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牛排中煮熟后形成的鲜红的肉汁，是如何形成的，而不是呈灰白色？
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分我杯羹什么意思？分我杯羹怎么读？
23
为什么煮熟的红肉会比生肉更容易染上衣物？
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为什么肉类食物在烹饪过程中会变色？
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为什么鸡肉中的血丝在煮熟后会消失？
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分一杯羹什么意思？分一杯羹怎么读？
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为什么每次解冻后的新鲜肉类表面会有白色的小颗粒？
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肉类为什么在烹饪过程中会变色？
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为什么在烹饪牛排时，厨房里会飘散出一种独特且令人愉悦的香气？
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为什么鸡腿在烹饪后会变得鲜嫩多汁？
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为什么肉会随着煮的时间增加变得越来越软？
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冰箱里的肉类为什么在冷冻后味道会变得更好？
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为什么切割熟肉的刀片会比切割生肉更锋利？
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为什么肉类在热的时候更容易散发香味？
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颅脑损伤昏迷病人采取鼻饲饮食下列哪一项是正确的（）。
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油炒面又称为黄油面粉糊、面捞，用黄油和面粉一起炒制而成，主要有（）类型
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为什么火鸡肉在烹饪时比其他肉类更容易干燥？
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烹饪过程中，低温慢煮技术如何能够保留肉类的原始风味？
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大羹玄酒什么意思？大羹玄酒怎么读？
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试述冷冻肉的解冻方法及其优缺点。
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良种肉用牛安古斯牛的原产地是在（）。
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为什么用铜锅涮肉味道比铁锅更鲜美？
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“南翔小笼”是我国哪个地方的传统名点？
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为什么摸过生肉后又摸筷子会觉得筷子脏？
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为什么剥生虾壳时会有淡淡的咸味？
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为什么菜谱中不同的烹饪温度会对最终食物的口感产生影响？
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为什么铁制的锅会带来更香的饭菜口感？
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为什么用铁锅炖肉时，肉会更香？
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家常菜糖醋里脊为什么能够起到既甜又酸的风味？
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为什么猫咪通常更喜欢吃罐头的食物，而不喜欢吃干猫粮？
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丁骨牛排跟普通牛肉相比味道为何会让人印象深刻？
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为什么猫抓完老鼠后要舔自己？
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如果将火鸡的骨头放入烤箱能否做出}
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为什么汉堡包经常呈现出半熟状态时口感最佳？
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食盐为什么能使肉类更加美味？
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为什么肉类烹饪时，加入某种调味料能让肉更快熟透？
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一杯羹什么意思？一杯羹怎么读？
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为什么高温蒸煮的食物口感更好？
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非遗小知识：上海非遗认证的“ 生煎馒头”有馅吗？
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为什么在冷储条件下保存食物可以延长其保鲜时间？
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为什么猫喜欢吃猫罐头而有时却拒绝喝水？
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人类活动对白醋能起到哪些变化？比如烹饪、清洁等。
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为什么鸡肉烤得时间太长会变得干柴？
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人的味觉是如何与食物中的化学物质产生交互的？
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熏制肉类为什么会呈现出独特的烟熏风味？
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为什么某些含水量高的食物在烹饪过程中，随着温度的升高，会有液体喷射出来的现象发生？
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刀板香是什么菜？
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