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营养学

1被称为21世纪的“朝阳学科”的是（）
2氨基酸从营养学角度可以分为（）
3下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？
4老年人腰背酸痛时，在营养学上首先应考虑的疾病是？
5中国营养学奠基人（）
6公共营养学职业守则是对从事公共营养职业的人员（）等方面的要求。
7营养学上，能量的单位有（）。
8我国乃至世界上最早的饮食卫生与营养学专著是？
9《饮膳正要》的特点包括（）。
10营养学上经常使用千卡（Kcal）这个单位，那么1Kcal等于（）KJ。
11以下哪种疾病与营养关系密切（）
12鲟鱼鱼籽酱中的脂肪主要是（）
13一般超市中售卖的高纤饼干，其主要成分是（）
14什么时间吃水果对控制体重有好处（）
15关于经典早餐（油条、豆浆、鸡蛋的搭配)下列说法正确的是（）
16以下属于铁的最佳食物来源的是（）
17下列能提供优质蛋白的食物有（）
18保健食品的特点（）
19高纤饼干中的膳食纤维有助于（）
20关于豆类的营养价值，下列说法中正确的是（）
21水果类食物的有机酸包括（）
22日本饮食的特点包括（）
23谷类和薯类食物中不含有脂肪。
24有胃病的人空腹吃水果（尤其是酸性）不可以缓解肠胃的不适。
25缺铁性贫血是指：血液中血红蛋白浓度不足。机体缺铁所导致，补充铁的摄入即可。
26不能为机体提供能量的物质有（）。
27孩子出生后应当尽早开始母乳喂养，满（）个月时合理添加辅食。
28以下哪项不是健康膳食所具有的特点（）。
29如果你既想补钙，又想控制体重，你应该选择以下哪种食物？
30以下哪种途径的营养学信息相对比较可靠？
31以下与营养关系不大的疾病是（）。
32影响机体健康的因素有（）
33临床营养的支持途径（）
34人体所必需营养素包括以下（）
35对人群的研究，在营养学上通常用来观察膳食因素与疾病发生之间的联系包括以下（）研究。
36健康的膳食应满足（）
37强化食品是指添加一种营养素的食物。
38在既定遗传背景下，营养对一些疾病（营养缺乏、过剩或失衡）影响较大，但对另一类疾病（遗传性疾病）影响较小。
39“低焦油卷烟”、“中草药卷烟”能降低吸烟带来的危害。
40成年人每周应进行2.5小时的（）体力活动。
41代谢当量是以（）时的能量消耗为基础，表达各种活动时相对能量代谢水平的常用指标。
42膳食调查的金标准是（）
431941年，美国国家研究院(NRC)制订了美国第一个推荐的（）。
44（）是进行膳食评价和食谱制作的基础。
45当蛋白质摄入量达到推荐摄入量RNI时，特定群体会有怎样的反应？
46运动金字塔包含的运动类型有（）。
47加工食品对食物营养的影响有哪些？
48膳食调查与评价目的（）。
49膳食评价内容为（）。
50中国居民膳食宝塔第三层次由（）组成。
51食物成分数据可应用于以下哪些领域？
5224小时回顾法适合于7岁以下儿童及70岁以上老年人。
53计算膳食营养素摄入时常不需要考虑加工、烹饪过程中的破坏和损失。
54平均需要量的摄入水平可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50％个体需要量，也能满足群体中另外50％个体对该营养素的需要。
55细胞靠（）执行机体必需的功能。
56构成机体的基本单位是（）。
57以下属于免疫系统的过度反应的是（）。
58以下是细胞内液的是（）
59以下哪个不是中枢神经系统的作用（）
60人体有哪些组织（）
61以下对尿生成的调节描述正确的是（）
62免疫系统有哪些功能（）
63肝脏的功能包括（）
64非特异性免疫具备以下哪些特点（）
65被动运输是继发性的，能量直接由ATP水解获得。
66骨髓是机体的造血器官，也是各种免疫细胞的发源地。
67脑干的功能是使运动协调准确，维持身体平衡。
68单糖是不能被水解的最简单的碳水化合物，含有（）个碳原子。
69大部分低聚糖不能被人体吸收，但能被（）利用。
70果糖在机体内的吸收方式为（）。
71健康人的血糖水平在（）水平。
72高升糖指数食物的标志是（）。
73根据我国营养学会推荐的膳食能量来源比例，其中蛋白质提供的能量应占（）。
74以下糖类属于单糖的有？
75膳食纤维的功能有（）
76碳水化合物功能有（）
77饥饿或禁食引起体内的生理反应有（）
78蛋白质具备以下哪种功能？
79影响餐后血糖水平的因素（）
80人类的碳水化合物几乎均来自植物。
81矿物质根据其在机体的含量分为宏量元素和微量元素两种，可在机体之间直接合成
82蛋白质生物价是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，生物价越高，表明其被机体利用程度越高。
83必需脂肪酸是人体需要，自身不能合成，必须通过食物获取的脂肪酸，下面属于必需脂肪酸的是（）
84膳食脂肪酸种类（即饱和、不饱和、反式脂肪酸）对HDL-C.LDL-C有一定的调控作用，反式脂肪酸能够显著的（）。
85机体维持最基本的生命活动所需要的能量，即人体在安静和恒温条件（18-25℃）下，禁食（）小时，静卧，放松又清醒时的能量消耗
86以下关于食物热效应说法错误的是？
87以下关于膳食能量推荐摄入量的评价，正确的是（）
88以下指标中哪一项用来判断肥胖是最准确的（）
89以下哪种食物含有植物固醇？
90机体中的类脂有哪些功能？
91人体内的血脂主要来源于食物和机体代谢，正常情况下，血脂的主要用途是哪些？
92以下关于脂肪酸说法正确的有（）
93人体一日能量需要量的确定方法有哪些？
94以下属于减重策略的是（）
95甘油三酯的水解速度与其链的长短和不饱和程度无关。
96烟碱、咖啡因、疾病等不能改变基础代谢水平。
97婴幼儿基础代谢率较高，随着年龄的增加代谢率缓慢地降低。
98以下关于维生素的表述不正确的是（）
99下面关于钠的生理功能正确的描述是（）
100维生素C以氧化型被吸收，进入机体后被还原，需（）参与。
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