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营养学

101以下关于维生素C的说法不正确的是？

102（）会抑制机体对钙的吸收？

103食物中50%-80%维生素D在（）吸收，经淋巴进入血液。

104维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素，下列属于脂溶性维生素的是（）

105宏量元素钙参与体内的多项生理活动，主要有（）

106以下对维生素D的生理功能表述正确的是（）

107在人体中维生素扮演着十分重要的角色，缺乏维生素通常会导致人体机能发挥不正常，以下关于人体缺乏维生素的原因正确的有（）

108维生素A的生理功能有？

109矿物质的主要生理功能有哪些？

110如果胃肠道功能减退，或肝脏、胆囊疾病患者的胆汁分泌减少，水溶性维生素吸收会受到影响。

111水溶性维生素若摄取过多，容易在体内蓄积而导致毒副作用。

112维生素是构成机体组织的“原材料”，为身体提供能量。

113以下关于儿童的生长时期划分错误的是（）

114在孕期（）是胎儿神经系统的重要组成部分

115以下情况下适宜母乳喂养的是（）

116学龄前儿童每日每千克体重需要总脂肪约（）克

117因肌肉组织减少,脂肪组织相对增加，与中年相比，老年人基础代谢率下降约（）

118优生优育的关键是（）

119婴儿食物的添加需要注意哪些方面？

120能量对乳母起着至关重要的作用，主要有哪些作用？

121初乳一般含有哪些免疫活性物质？

1227-24月婴幼儿喂养指南一般包括如下哪些？

123均衡的膳食对老年人的后期生活很重要，均衡膳食的主要措施有（）

124学龄期儿童生理特点有哪些？

125妇女孕期人绒毛膜生长素升高，增加母体对葡萄糖利用，使更多葡萄糖留在母体。

126老年人对钙的吸收利用下降，造血功能减退，通常需要通过膳食补充剂满足机体对钙和铁的需要。

127儿童营养不良可能出现凹陷性水肿而体重并不减轻

128关于糖尿病的说法，以下正确的是（）

129下列关于高血压患病率的特点错误的是（）

130关于糖尿病人总能量控制的说法不正确的是（）

131以下关于蛋白质对癌症影响的说法，不正确的是（）

132关于脂类的摄入对高血压的影响不正确的是（）

133以下不属于21名世界知名专家组成的专家组提出降低癌症分析的10条建议的是（）

134以下属于WHO糖尿病专家委员会提出的糖尿病诊断标准的有（）

135以下关于高血压的说法正确的是（）

136以下关于膳食结构与癌症的发病率，说法正确的是（）

137下列属于食物相关抗癌因素的有（）

138高血压与矿物质之间有极为密切的关系，下列关于钠的摄入与高血压之间关系的说法正确的是（）

139下列有关痛风患者的说法，正确的是（）

140在满足人体生理需要后，额外补充维生素C.D.E.胡萝卜素，以及锌、硒、钙等这些膳食补充剂必然可以降低癌症的发病风险。

141高血压是遗传（多基因）与环境（多危险）因素相互作用而产生的慢性全身性疾病。

142膳食是控制糖尿病最基本、最有效的措施之一。只要合理健康饮食，可以控制血糖从而达到治愈糖尿病的目的。

143食物成分非常复杂，有的营养素在体内可以合成，有的则不能合成。营养学上称体内不能合成的营养素为非必需营养素。

144研究人体对营养的需求、各类食物的营养价值、不同人群的营养、营养与疾病的关系等的学科称为：

145营养学上常用的热量单位是：

146《饮膳正要》是中国食疗保健领域的一部经典著作，对后来营养学研究产生了深远的影响（）。

147在生理学和营养学上通用的能量代谢计量单位是（）

148某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。（）

153土豆和下面哪种食物的营养学特点最相近（）

154血液与组织交换营养物质和代谢产物的场所是（）

155下列描述不属于水产食品营养学特点的是（）。

156能量在营养学和计步软件上习惯用“大（千）卡”

157从营养学角度来看，保障成功妊娠的基础是（）。

158中华医学会肠外肠内营养学分会给出《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》，建议适量多饮水，每天不少于多少毫升？

159我国乃至世界上最早的饮食卫生与营养学专著是？（）

160下列哪项不是脂类的营养学意义

161从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分

162运动医学的主要内容为（）、（）、（）和（）。

163食品营养学是农业科学、食品科学与营养科学有机结合的交叉学科。

164植物化学物属于营养学里常说的六大营养素之一。

165植物化学物不属于营养学里常说的六大营养素，而且平常摄入量不足的时候，也不会产生相应的症状。

166分子营养学主要是研究营养素和植物化学物（或者统称食品成分）与基因之间的相互作用及其对机体健康影响的规律和机制，促进健康和防治营养相关疾病的一门科学。

167营养学是采取（）、（）、（）措施改善人类健康，提高生命质量。

168（）年美国营养学会的成立，标志着现代营养学的基本框架已经形成。

169营养学新的突破与孕育期，其特点（）

170我国营养学发展历史悠久，我国现代营养学起源于（）世纪。

171徽菜追求清淡、追求鲜嫩、追求本味，符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。（）

172如果没有相关的营养学基础，就不可能配制出营养均衡的饲料。

173从营养学的角度来看，豆芽的显著特点就是在豆类发芽的过程中产生了（）。

174药膳的理论指导有（）、烹饪学和营养学。

175氨基酸从营养学角度可以分为

176简述脂类的营养学功能？

177元代忽思慧所著（）是一部营养学专著。

178营养学上，主要是从食物的蛋白质含量、消化率和利用率三方面来全面评价食品蛋白质的营养价值。（）

179西方近代营养学传来中国以后，很快就形成了我国（）

180下列哪项不是脂类的营养学意义（）。

181从营养学的角度出发，我们提倡多使用全麦食品，那么下列属于全麦饼干的是：

182烹饪营养学是通过烹饪过程提高食物的（），改善食物结构和膳食类型来保证合理营养和人类健康。

183与点心有联系的主要学科，制作生日蛋糕、面塑、席点等造型都需要运用到（）知识。

184（）是研究人体营养规律及其改善措施的科学。

185（）就是创造使用户满意的产品和服务，并把它从企业传送到用户手中的一切经营活动，是企业为开拓市场，实现营销目标所进行的一系列经营活动。

186膳食纤维的营养学意义，应除外的是（）

187西方现代营养学具有（）等特点。

18820世纪90年代翁维健教授主持编写了哪部教材，标志着营养与食疗学进入我国高等教充的殿堂。

189食物中所含的营养成分叫做（）。

190食品安全性评价的内容主要包括（）

191中国营养学推荐成人每日膳食脂肪能总能量摄入是多少？

192基础营养学主要研究各种营养素以及人体在不同生理状态和特殊环境条件下的营养过程及对营养素的需要。

199在营养学实验中常作为参考蛋白质的是鸡蛋蛋白质。

200对食品强化的基本要求有6点，下列表述正确的选项是（）。

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