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营养与食疗学

1除8种必需氨基酸外还有（）是婴幼儿不可缺少的氨基酸。
2蛋白质的互补作用是指（）
3目前确定的最基本必需脂肪酸是（）
4下列哪种血浆脂蛋白浓度升高可防止动脉粥样硬化的作用。（）
5中枢神经系统只能靠（）供能，故对维持组织神经功能有重要作用。
6钙的最佳食物来源是（）。
7钙缺乏会导致婴幼儿的佝偻病，下列哪项不属于常见的佝偻病症状？（）
8有利于铁吸收的因素有（）。
9目前世界上有近20亿人患有缺铁性贫血，我国政府已启动酱油补铁工程。这里的铁指的是（）？
10下列哪项不是锌的生理功能（）
11干眼病是下列哪种维生素缺乏引起的？（）
12被称为抗脚气病维生素的是下列哪种？（）
13维生素C缺乏会导致下列哪种疾病？（）
14下列哪项不属于饮用水的生理功能（）
15关于体内水的分布情况，下列哪项是不正确的？（）
16关于高渗性脱水的描述，下列哪项是正确的（）
17膳食纤维是指（）
18具有吸水性且不溶于水，可增加食物体积，这是哪种膳食纤维的特性（）
19谷物类蛋白质的营养价值不高主要是因为（）。
20下列有关豆类哪些说法,不正确的是（）。
21水果类是属于（）。
22鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用,是因为含有（）。
23关于牛奶与母乳的区别，下列说法正确的是（）
24鸡蛋生吃时容易受到哪种细菌的污染？（）
25从塔尖开始，下列哪种食物不属于中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物？（）
262016版中国居民平衡膳食宝塔中，水的摄入量为（）
27婴儿食欲低下，发育迟缓可能是缺乏（）。
28下列哪项不属于母乳喂养的优点（）。
29在下列哪些情况下,母亲妊娠期间易导致胎儿畸形。（）
30下列哪项不是中医食疗与中医药膳的相同点？（）
31下列哪项不是先秦两汉时期的食疗发展思想？（）
32泻下、软坚、散结属于下列哪种食物的作用？（）
33药酒的制作一般选用白酒，要求白酒的度数至少在（）以上。
34醋花生是适合哪种类型原发性高血压的食疗方？（）
35下列哪首食疗方可以治疗风热感冒？（）
36既可以润肠通便，又可以降脂降压的药是（）。
37具有益气养阴，生津润燥功用的药膳是（）。
38心阴不足，心悸不安，失眠多梦，心烦内燥，应选用什么药膳（）。
39下列哪项不是食品选购应该注意的问题？（）
40下列哪项不属于食品选购指南的内容？（）
41菜肴味道清鲜，较完整的保持原料的原汁原味是下列哪种烹饪方法的特点？（）
42下列哪项不属于上浆挂糊的作用？（）
43高脂、高能、高蛋白、低纤维是下列哪种膳食结构的特点？（）
44智慧树知到《营养与食疗学（江西中医药大学）》2023章节测试答案
45最常见的食物中毒是（）
46以下哪项不是食物中毒的特点（）
47下列哪项不属于食物中毒（）
48葡萄球菌食物中毒易污染的食品是（）
49引起副溶血性弧菌食物中毒的食品是（）
50引起肉毒梭菌食物中毒的食品是（）
51河豚最毒的部位是（）
52秋季，某幼儿园30多名儿童因食用某品牌奶油冰淇淋8小时后，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状。腹泻主要为黄绿色水样便、少数为脓血便，无里急后重，多名儿童体温高达39℃，此次事件最可能是（）
53一食堂，就餐者就餐1小时后，陆续出现唇、指甲以及全身皮肤青紫等症状。根据中毒症状，中毒的原因最可能是（）
54青色或绿色的蔬菜和水果可以补益哪些脏腑？
55甘（甜）味的水果可以补益哪些脏腑？
56水果中主要含有哪些有机酸？
57水果中的有机酸主要有哪些作用？
58常见的水果如苹果、柑橘、鲜枣中主要含有哪些营养成分？
59下列哪种膳食因素是高血压的危险因素？
60下列哪些是痛风患者的营养治疗原则？
61关于脂肪肝营养治疗原则的阐述，下列哪项是正确的？
62下列哪些食物富含嘌呤，痛风患者需谨慎选择
63下列哪项属于糖尿病的营养治疗原则？
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6920世纪90年代翁维健教授主持编写了哪部教材，标志着营养与食疗学进入我国高等教充的殿堂。