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食用菌
食用菌
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保持良好的环境条件（温度、湿度等）不变可以促进食用菌产生子实体。
2
刺激食用菌子实体原基产生的方法可以分为？
3
在食用菌栽培学中，蘑菇一般意义上指的是双孢蘑菇。
4
通气不良（缺氧）条件下食用菌子实体容易畸形。
5
多数食用菌属于低温型。
6
各种营养物质之间比例协调是食用菌配方的重要原则。
7
平菇总的来讲属于高温食用菌。
8
段木栽培的优点是食用菌品质较好，缺点是当前原料稀缺。
9
所有食用菌菌丝上都可以发现锁状联合。
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多数食用菌属于同宗结合。
11
我国食用菌产业目前主要以工厂化生产为主。
12
我国食用菌产业目前科研水平居世界前列。
13
食用菌营养价值三低指的是？
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金针菇的特点是（）
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与其他食用菌对比，平菇栽培技术更复杂。
16
高温对食用菌具有杀伤性、不可恢复的影响。
17
低温对食用菌具有休眠性、可恢复的影响。
18
低温型食用菌子实体分化最合适的温度为？
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中温型食用菌子实体分化最合适的温度为？
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高温型食用菌子实体分化最合适的温度为？
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食用菌营养价值的“四高”指的是？
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食用菌味道鲜美主要由于其中含有？
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食用菌的哪些特性使其具有很高的美食价值？
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食用菌烹制时为了使其味道鲜美，可以多添加调味品。
25
腐生型食用菌以活体物质为营养来源.
26
共生型食用菌经常导致宿主植物死亡.
27
食用菌是可以食用的大型的真菌。
28
食用菌在分类地位上多数属于担子菌，少数属于子囊菌。
29
一般情况下，多数食用菌菌丝生长最接近的合适温度约为？
30
一般情况下，食用菌子实体分化最接近的合适温度约为？
31
食用菌的营养类型包括？
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经常食用食用菌可以降低人体中的？
33
经常食用食用菌可以提升？
34
兼寄生型食用菌只能利用活体营养。
35
生产中栽培的食用菌多为兼寄生型。
36
寄生性食用菌价格相对价格便宜。
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为了保持食用菌菌种遗传特性的稳定，常采用的措施有？
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食用菌母种是由原种扩繁而来的。
39
发达国家食用菌产业的“五化”指？
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一瓶食用菌原种可以生产8瓶栽培种。
41
西方发达国家食用菌生产的品种相对单一，以双孢蘑菇为主。
42
多数野生的食用菌已经进行人工栽培。
43
食用菌子实体的功能是产生孢子，即种子。
44
食用菌菌丝体的功能是吸收营养和水分。
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食用菌出菇时适合的空气相对湿度为？
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食用菌生长适合的pH为？
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无菌操作在食用菌栽培技术中占有非常重要的分量。
48
杂菌指对食用菌生长不利的其他微生物。
49
我国食用菌产业在农业中目前位于粮、棉、果、蔬之后，列居第五位。
50
我国食用菌产业目前分工还不够细化。
51
我国食用菌产业目前处于“大而不强”的状态。
52
目前我国食用菌产业年产量和年产值分别为。
53
食用菌生产中常加入维生素作为生长辅助物质。
54
食用菌需要的营养物质种类包括。
55
食用菌栽培室通风口应当建在栽培室的上部。
56
食用菌子实体分化时不需要光照。
57
食用菌菌丝体生长期间需要光照。
58
无机盐是食用菌的能源物质。
59
食用菌配方中只能有一种碳源物质。
60
食用菌可以利用普通的碳源、氮源来制造生长辅助物质。
61
食用菌培养料适合的含水量一般在？
62
食用菌产业大量消耗资源，难以可持续发展。
63
食用菌产业的五个特点为？
64
经常食用食用菌可以预防？
65
花菇形成的条件包括？
66
碳源的主要功能是合成氨基酸。
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氮源的主要功能是用于合成蛋白质和核酸。
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香菇是木腐菌。
69
香菇培养料内菌丝体初期为白色，后期可以变为棕色（褐色）。
70
香菇为中温菌。
71
我国北方春季、秋季更适合栽培香菇。
72
香菇子实体的形成和发育不需要光线。
73
酒精的浓度越高杀菌效果越好。
74
干热灭菌效率高于湿热灭菌。
75
双孢蘑菇催菇蕾的条件为（）
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双孢蘑菇栽培料发酵的主要目的是？
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双孢蘑菇栽培料一次发酵过程中翻堆的作用是？
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双孢蘑菇栽培料一次发酵好的指标是？
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双孢蘑菇栽培料一次发酵的两个技术要点是？
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双孢蘑菇栽培料一次发酵时，一般在堆温升高到60℃以上，维持2-3天再进行翻堆。
81
食用菌生产中常用碳源包括？
82
食用菌生产中常用氮源包括？
83
双孢蘑菇隧道式三次发酵的实质就是发菌或养菌的过程（）。
84
隧道式一次发酵的主要优点是？
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隧道式一次发酵进料的机械有？
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隧道式一次发酵过程可以通过哪些措施来实时控制？
87
从特性角度看，杂菌相当于农业生产中的？
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杂菌只存在于培养料中。
89
无菌操作指的是防止微生物（杂菌）进入无菌范围的操作技术。
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我国食用菌产业的四个特点是？
91
干燥条件下熏蒸灭菌效果最好。
92
烘箱灭菌的技术参数是165℃、2个小时。
93
紫外线杀菌时，在被处理物体表面放一张纸不影响杀菌效果。
94
一般常压蒸汽灭菌的技术参数为100℃、8个小时，但特殊情况下也可以达到36小时。
95
对少量小件物品进行高压蒸汽灭菌时，参数通常为？
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对大量较大件物品进行高压蒸汽灭菌时，参数通常为？
97
湿热蒸汽灭菌时的注意事项包括？
98
双孢蘑菇覆土的功能是（）A、促进子实体分化；B、为子实体提供水分；C、为子实体生长提供充足养分；D、防止病虫害发生
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双孢蘑菇的特点为（）A、只在中国栽培；B、只有亚洲人喜欢；C、荷兰栽培技术先进；D、形态优美；E、口味鲜嫩；F、可以用木屑栽培
100
最适合双孢蘑菇栽培的秸秆为（）
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