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营养师

301以下可促进铁吸收的因素是（）。
302缺乏硫胺素会导致（）。
303下列哪种营养素是抗氧化营养素（）。
304下列哪种疾病应补充碘（）。
305有关胆固醇的叙述，何者错误（）。
306维生素A的主要来源是（）。
307人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化（）。
308下列哪项不是维生素D在人体的缺乏症（）。
309钙的最好来源是（）。
310增加维生素C的摄入量可抑制食管癌发生的机制是（）。
311葡萄糖耐量因子的重要组成成分是（）。
312下列对铜的叙述何者有误？（）。
313缺乏维生素A造成（）。
314维生素B2的缺乏症不包括（）。
315人体水分含量的叙述何者有误？（）
316食物脂肪的吸收率一般在（）以上。
317下列动植物中富含叶酸的食物是（）。
318硒参与哪种酶的构成（）。
319与生殖有关的矿物质为（）。
320下列叙述何者有误？（）
321水溶性维生素大都以主动运输方式吸收，但何者例外？（）
322下列维生素中需要量最多的是（）。
323水的损失途径主要为何？（）
324一些矿物质或水的再吸收主要发生于（）。
325ATP中含有的矿物质元素为（）。
326食物中蛋白质含量测定一般使用（），测定食物中的氮含量。
327下列对氨基酸的叙述，何者错误（）。
328下列糖类中，何者吸收速率最快？（）
329碳水化物的供给量应占总热能的（）。
330患者口角湿白、唇裂、鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎，阴囊红肿，有溢出液，并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏（）。
331下列哪一种糖不具有还原性？（）。
332卵磷脂里面含有的矿物质为（）。
333下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（）。
334除硫以外，胰岛素中尚有何矿物质？（）
335PBI是指何矿物质与蛋白质结合？（）
336含钾量较多的水果为（）。
337胰岛素中含有的矿物质元素为何？（）。
338下列元素中人体含量最多的是（）。
339下列哪种营养素可提高钙的吸收率（）。
340哪一种氨基酸，可间接的为氨基(Aminogroup)储存池，循环全身以合成非必需氨基酸。（）。
341利于钙吸收的因素是（）。
342一儿童出现眼睛干涩、上皮干燥、增生，生长发育迟缓。最有可能缺乏的是（）。
343患（）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。
344摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是（）。
345海产食品含有丰富的（）。
346下列何种矿物质元素的需要量较低？（）
347哪一种氨基酸，可合成头发及皮肤的黑色素（）。
348（）有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。
349谷粒中含B族维生素较多的部位是（）。
350下列何种氨基酸可转变成胱氨酸（）。
351微量元素是指（）。
352一般成年人肝内含有100g肝糖原，够机体禁食（）小时之用。
353正常人在安静空腹状态下，维持其生命活动所需的能量主要来自（）。
354各种体力活动所消耗的能量约占人体总能量消耗的（）。
355寡糖是由多少个单糖所构成的糖类（）。
356关于生物价的叙述错误的是（）。
357深海鱼油中n-3型脂肪酸含量最高的是（）。
358关于脂肪的吸收叙述错误的是（）。
359下列哪种维生素的缺乏可引起溶血性贫血（）。
360对血管平滑肌收缩有强抑制作用的无机盐是（）。
361下列中属于EPA.DHA的作用的是（）。
362基础代谢的测定条件不包括（）。
363糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）。
364蛋白质摄入过多可导致尿钙排泄增加，一般研究认为每日（）g蛋白质摄入会导致负钙平衡。
365儿童眼部毕脱斑的形成是由于（）。
366（）可防止脂类在动脉壁的沉着。
367糖类具有抗辐射作用，其中效果最佳的是（）。
368维生素C在解毒过程中主要提供（）。
369牛磺酸能增强机体对自由基的清除能力，保护细胞免受过氧化作用的损伤，并有稳定（）的作用。
370食品中碳水化合物的分解产物（）。
371食物热效应最高的食物是（）。
372基础代谢耗能占总量的（）。
373果糖的吸收方式为（）。
374在考虑蛋白质的推荐摄入量时，必须充分满足机体需要的是（）。
375下列各类氨基酸中不含必须氨基酸的是（）。
376血浆脂类运转速度最快的是（）。
377不需要胆汁乳化可直接消化吸收的脂肪酸是（）。
378参与一碳单位传递的维生素是（）。
379软体动物中矿物质含量最高的是（）。
380下列维生素中具有PI值的维生素是（）。
381舟状甲主要与（）缺乏有关。
382在B族维生素中，其缺乏对免疫的营养最严重的是（）。
383机体免疫预防功能最重要的物质基础是（）。
384对脑和视网膜发育具有重要作用的脂肪酸为（）。
385（）可作为减肥食品的原料。
386参与同型半胱氨酸甲基化转变为蛋氨酸的维生素是（）。
387不属于锌缺乏的症状的是（）。
388关于糖类的叙述错误的是（）。
389成人体内每天约有（）的蛋白质被更新。
390体内脂肪的生理作用不包括（）。
391与能量代谢无关的维生素是（）。
392关于矿物质的叙述错误的是（）。
393大米的黄曲霉毒素B1的限量标准是（）μg/kg。
394食物纤维的化学结构中含有很多亲水基团。因此，有很强的（）。
395谷类的维生素E主要存在于（）。
396牛肾和猪肾（）含量是其他食物的数十倍。
397下列动物性食物中维生素A含量最高的是（）。
398制作皮蛋时应注意（）的含量。
399下列坚果中维生素B1含量较高的是（）。
400具有抗血栓作用的植物化学物是（）。
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