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食品标准与法规

126从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年

127食品检验报告应当加盖（），并有检验人的签名或者盖章。

128进口有下列哪些情形，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可（）

129对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请

130生产婴幼儿配方乳粉时，不允许的做法是？（）

131以下哪个部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检

132监管部门接到公民对食品安全咨询、投诉、举报，应当作出以下处理：（）

133食品生产经营者应当按照食品安全的什么标准使用食品添加剂？（）

134以下哪些部门不得以广告或其他形式向消费者推荐食品（）

135食品生产经营单位必须做到：（）

136食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少年？

137国家建立（），对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估

138发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起（）向所在地县级人民政府卫生行政部门报告

139县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（）

140生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款（）或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元

141食品从业人员上岗时应遵守哪些个人卫生要求？（）

142请人依照食品安全法第八十八条第一款规定向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请，，复检机构出具的复检结论为（）

143供食用的源于农业的初级产品（即食用农产品）的质量安全管理，应遵守（）的规定

144预防细菌性食物中毒的基本原则和关键点是：（）

145餐饮单位在制作冷菜时，应做到（）

146患下列哪些疾病不能参加接触直接入口食品的工作（）

147关于户外采食野菜正确的说法是：（）

148从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、（）病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食品生产经营者应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位

149重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由（）组织事故责任调查

150国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行检测

151扁豆中毒的临床表现为：（）

152食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）

153在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识

154违反本法规定，县级以上人民政府食品药品监督管理、卫生行政、质量监督、农业行政等部门有下列行为之一，造成不良后果的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予警告、记过或者记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分：（）

155食品接触面原则上不得使用木质材料的原因是（）

156食品生产许可、食品经营许可的有效期为（）。

157食品经营者在贮存下列哪项时，应当在贮存容器外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期、生产者名称及联系方式等内容？（）

158省级以上人民政府（）应当在其网站上公布制定和备案的食品安全国家标准、地方标准和企业标准，供公众免费查阅、下载

159（）应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况

160食品生产经营者未依照《食品安全法》的规定召回或者停止经营的，县级以上人民政府食品药品监督管理部门可以（）

161下列情形（），可以由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

162接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手（）

163食品药品投诉举报电话是（）

164首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报（）食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报（）人民政府食品药品监督管理部门备案

165下列食品中，哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。

166食品生产经营者应当建立并执行（）。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作

167依据《食品安全法》的规定，违法使用剧毒、高毒农药的，除依照有关法律、法规规定给予处罚外，可以由公安机关给予（）

168县级以上人民政府在食品安全监督管理中未履行职责，本行政区域出现重大食品安全事故、造成严重社会影响，依法对相关责任人员给予（）的处分

169进口的保健食品应当是（）主管部门准许上市销售的产品

170违反本法规定，有下列情形之一的，由出入境检验检疫机构依照本法第一百二十四条的规定给予处罚，下列哪些符合：（）

171调查食品安全事故，应当坚持（）的原则，及时、准确查清事故性质和原因，认定事故责任，提出整改措施。

172食品生产经营者应当依照（）从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。

173在全球食品供应中几乎所有的热能和（）蛋白质来自于谷类食品

174集中交易市场的（），应当审查入场食品经营者的许可证，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查。

175食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的（）。

176县级以上人民政府（）应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，不得免检

177国务院（）依照《食品安全法》和国务院规定的职责，对食品生产经营活动实施监督管理。

178国家建立食品召回制度。食品生产者应当对召回的食品采取（）等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告

179国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中（）危害进行风险评估。

180食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是（）

181历史上最早记录的食品法是在公元前（）制定的

182县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（）检测方法对食品进行抽查检测

183《中华人民共和国产品质量法》于（）被通过

184欧洲联盟的英文缩写为（）

185县级以上卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当（）获知的食品安全信息

186《食品卫生法》是中华人民共和国第一部食品安全方面的专门法，它于（）开始实施

187国务院卫生行政部门应当对现行的（）中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准

188联大学堂《食品标准与法规（河南农业大学）》题库及答案

189智慧树知到《食品标准与法规（西北农林科技大学）》2025章节测试答案

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