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食品安全

101下面农药被《鹿特丹公约》限制使用的是？

102有机磷农药毒死蜱，它的LD50是雄大鼠163毫克/千克，它的毒性属于？

103双氰胺是由什么产生的？

104有机肥一般如何施用？

105化肥在农作物增产中占多大作用比例？

106保护和改善农业产地环境，确保农产品质量安全的主要措施不包括哪一项？

107下列哪一项不是产地环境中对农产品质量安全造成危害的主要污染物？

108霉变饲料中含有的霉菌毒素及其代谢产物可在动物性食品中残留，并通过食物链进入人体，危害人类健康。

109配合饲料中使用添加剂导致饲料的安全问题。

110饲料安全会影响动物源性食品安全。

111按照生产方法和用途不同，兽药可以分为化学药品、中药和生物制品三类。

112兽药只包括畜禽用药，兽药不包括蚕药、鱼药、蜂药等。

113新开发的农药毒性较低，合理正确使用不会造成食品安全问题。

114《鹿特丹公约》禁用了一些高毒的农药，以保护环境和人类健康。

115农药都是有毒的，我们吃的食品都不能用农药。

116施用有机肥等农家肥料不会导致食品安全问题。

117在农业生产中，肥料施用越多，产量就会越高，食品就越安全。

118重金属是通过产地环境富集在农产品内，再经食物链进入人体中，对人体健康造成直接危害或潜在的危害的。

119农药在环境中都能逐渐分解成无毒的化合物，对农产品不会造成危害。

120农业生产中包括一般农田、蔬菜地、茶园、果园、牧场等的土壤土壤环境质量应符合《土壤环境质量标准》（GB15618-1995）中的二级标准。

121在家畜养殖过程中，在饲料中添加盐酸克伦特罗可促进动物肌肉生长，但在肉中残留造成（）污染，给消费者带来巨大的安全隐患

122关于蔬菜污染问题，以下说法哪种是正确的？

123新鲜蔬菜贮存过久，腐烂的蔬菜以及放置过久的煮熟蔬菜，以下哪种有害物质的含量会明显增加？

124人们常说“煮过的蔬菜没有新鲜蔬菜营养好”，你认为获得证据的有效方法是

125正常西瓜的特征应该是

126过度使用激素催生水果的后果是

127下列哪一项不是油脂的作用

128油脂经长期储存逐渐变质，产生异味，变臭，这叫做油脂的酸败。引起油脂酸败的主要原因可能是

129我国油料作物播种面积最大的是

130下列粮食微生物中，对储粮危害最大的是

131只有重视农户的粮食储藏，改善（），提高农户储粮技术水平，才能真正保证整个国家的粮食安全

132可酿酒、制醋、制糖、榨油的农作物是

133蔬菜采收最好在午后,以延长光照时间,降低硝酸盐含量。

134微生物导致的水果腐烂主要是细菌的作用

135霉烂水果食用时将腐烂部分挖除还能吃

136大豆、向日葵、花生和芝麻都属于油料作物

137大豆的含油量比甜菜高

138油脂经过长时间加热，其酸价会降低。

139鱼类体内的危害因素如重金属、环境持续化合物等，它们的分布是有一定规律的

140降低鱿鱼丝中甲醛的含量的方法有

141影响水产品安全性的因素有哪些?

142乳中的兽药残留来自于治疗和预防动物疾病使用的药物时形成的残留，其中抗生素类药物主要是用于预防和治疗（）引起的疾病。

143一些不法分子在原料乳中掺入三聚氰胺，其主要目的是为了掩盖掺水，弥补乳中（）的不足。

144畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化，其中()阶段肉的品质柔软多汁，具有弹性，味美鲜香，最适合食用。

145“有机蔬菜”、“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”，按照要求从宽到严排序，正确的是？

146对于使用有机磷农药的水果，可以使用（）方法去除农药残留？

147下面哪项不属于油料作物？

148下列哪项不属于生物因素导致的粮食原料污染？

149贝类毒素是由于摄食了有毒藻类后，富集和蓄积藻类毒素产生的，而自身不产生毒素。

150为防止新鲜的虾体黑变，延长保鲜期，可以使用亚硫酸盐作为保鲜剂。

151由于海洋资源丰富，活动空间大，可以自主选择环境，因此食用海水鱼虾贝藻比淡水的鱼虾贝藻更安全。

152乳的内源性污染是指在乳挤出之前受到的污染，外源性污染即乳挤出后的污染。一般而言健康的动物没有内源性污染，只有外源性污染。

153盐酸克伦特罗俗称“瘦肉精”是一种动物生长激素，能够促进动物生长，提高日增重，提高饲料转化率，改善胴体品质。

154一些不法分子为谋取不正当利益，直接向动物体内或肉中注水，这不仅降低肉的品质，也会给消费者带来安全隐患。

155有虫眼的蔬菜没有农药残留，因此食用很安全。

156食用水果之前可以用臭氧水浸泡处理后再食用，可以很好地分解破坏水果蔬菜中农药残留和其它有害成分。

157地沟油是一个泛指概念，是对各类劣质油的统称，一般包括潲水油、煎炸废油、食品及相关企业产生的废弃油脂等。

158导致粮食原料发霉的主要微生物是细菌。

159工业酒精勾兑的白酒对人体健康危害的主要成分是

166细菌具有自身鲜明的特点，以下哪个不属于细菌的特点

167食品掺伪如给腐竹、粉丝、米粉、面粉等食品中不法分子要添加吊白块，其主要目的是？

168食品掺伪的主要方式有几种？

169下列哪种鱼腐败时易产生组胺？

170以下引起亚硝酸盐中毒的情况不包括哪点？

171食用没有煮熟的四季豆（菜豆）导致中毒的原因是？

172关于寄生虫对人体的危害描述，哪一项是错误的？

173食物发生腐败变质的最主要原因是？

174病毒和细菌、真菌一样，可以独立生活和繁殖。

175食品掺伪的主要成分其来源是食品添加剂。

176掺伪食品是指该食品中存在非固有的物质或者异物，以及以假乱真，以次充好的劣质食品。

177煮豆浆时，豆浆产生大量泡沫，表明豆浆已经煮熟。

178在“赤潮”期间，最好不要食用赤潮水域内的贝、蛤、蟹、螺、蚶类水产品。

179霉菌性食物中毒主要是指食入被霉菌毒素污染的食品导致的食物中毒，而且它具有传染性。

180根据污染物的种类和特性，食品污染可以分为生物性污染、化学性污染和物理性污染。

181黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。

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