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酒店服务礼仪

1中国第一名酒是（）酒，其香型是（），产地是（）。

2（）是世界上首屈一指的白兰地生产国，其中以（）地区所产的白兰地最醇，最好，有人将此地产白兰地称为（）。

3按酒的酿造方法分，可分为（）、（）、（）。

4调酒壶功能

5三位客人在餐厅用餐，已喝了二瓶一斤装白酒和五瓶啤酒，已经面红耳赤，说话声也渐渐升高，这时，其中一位客人又扬手要求服务员再送一斤白酒上来，大家来个一醉方休。你作为服务员，该怎么办？

6是否经过杀菌

8啤酒的原料

10为客人开红葡萄酒时，怎么办？

11专业素质要求

12麦汁浓度分

13国际调酒师组织

14摇酒器正确拿法

15啤酒的特点

17饮用葡萄酒的顺序

18魅力四射酒吧由（）、（）、（）、（）四大分组成，开张四个月就赢得深圳市场经济委员会颁布发的星级管理企业，2006年5月被南方都市报评为深圳市人气最旺的酒吧之一。

19职业能力特征

20葡萄酒与食物如何搭配。

21调酒壶操作要领

22香槟服务操作（有人称她为爱情之酒魔鬼之酒）步骤

23魅力四射位于（）路，于2005年12月10日正式开业，经营面积2000多平方米，总投资600多万。

25客人自带酒水来餐厅用餐，怎么办？

26葡萄酒的服务操作

28调制饮料原则

29世界上最著名的最具有代表性的威士忌分别是（）、（）、（）和（）四大类。

30为客人点酒水、饮品时，怎么办？

31（）、（）是从事服务行业的基本要求，男员工应做到制服保持整洁，工牌配戴于左胸与第二颗纽扣平齐，皮鞋保持光亮，头发必须干净整齐，无头皮屑，无异味。女员工应做到不得披头散发，化妆应淡雅端庄，不得留长指甲或涂指甲油，头发必须干净整齐，无头皮屑，无异味等。

32冰杯机或上霜机

36利用推销手段达到高额利润，那么要针对（）、（）、（）、（）、（）、AA制六种类型客人进行推销。

38要酿酒史中，西方国家的酒主要从三个方面发展，一是（），二是（），三是（）。

39啤酒的酿造过程：

40魅力四射的口号（）、（）、（），公司订房电话号码29834129。

41福建、广东、广西、云南一带饮（）茶的人多，江南一带饮（）的较普遍，西藏、新疆、内蒙等边远地区习惯饮（）茶。

42啤酒按颜色分类

43酿制酒基本上可分为四大类，他们分别（）、（）、（）和（）。

45世界上咖啡产量最多的国家是（），其次是（）。

46所谓烈酒是指（），它有很多种类，根据所使用的原料和各国生产，饮用的习惯来分，可分为（）、（）和（）。

47金酒又叫（）。最先由（）生产，在（）生产后闻名于世，是世界第一大类的（）。

49如看到管理人员（营销经理）在KTV房内被客人灌酒时，应（）让管理人员开脱。

50葡萄酒的贮存

51咖啡保温炉

58各种酒类的感官要点，包括（）、（）和（）。

61后吧[名词解释题

63明显性属性

64可信任特征

65服务质量是产品生产的服务或服务业满足规定或潜在要求（或需要）的特征和特性的（）。

66递送水杯应注意手指不碰（）；递送尖物应注意

67简要概述餐饮服务人员应具备的职业素质。

69采用美人泉优质饮水，以优质高梁为原料酿制而成的酒是（），以千年老窖万年糟中的老窖发酵制成的酒是（）。

70顾客满意理念

71士发型标准为（）

72调制鸡尾酒时应注意，一杯完美饮品的出品往往需要三方面的条件相互配合，即（），（），（）。

73与客户交流前不得吃（）等刺激性食物。

77世界上的配制酒可分为三大类，即（）、（）和（）。

78预期服务质量：是顾客对服务企业所提供服务预期的（）。

79穿着工装的三色原则是指的什么？

80重要性属性

81站姿五要领是（）、（）、（）、（）、（）。

82董事或经理（带客户）视察时，使用（）礼。

83决定性属性

84简要概述服务员必须要说的几句礼貌用语。

85在客人走近餐厅约时，应面带微笑注视客户，热情问候客户。

87简述酒店服务人员如何培养自己的礼仪修养？。

88号称世界三大饮料的是（）、（）、（）。

89仪容主要是指人的（），仪表指人的（）。

90服务传送体系

91现代礼仪的基本特征是什么？

94穿着便服都应做到简朴典雅，和谐统一，并注意以下几方面的协调性

96现代礼仪的原则有哪些？

97站立是人们日常交往中一种最基本的举止，正确的站姿要求是：

98五声十字的具体内容有哪些？

99个人卫生应做到四勤，四勤是指（）

100（）下列站姿手位摆法不正确的是

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