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质量月食品安全知识竞赛

1根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），食品生产企业库房内的清洁剂、消毒剂应与原料、成品等（）放置。
2下列患有哪种疾病的人可以从事食品加工工作？（）
3食品生产许可证有效期内，现有工艺设备布局和工艺流程、主要生产设备设施、食品类别等事项发生变化，需要变更食品生产许可证载明的许可事项的，食品生产企业应当在变化后（）内向原发证的市场监督管理部门提出变更申请。
4日常监督检查结果为不符合，有发生食品安全事故潜在风险的，食品生产2应当（）。
5食品生产企业对食品安全监督抽检检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内，向实施监督抽检的市场监督管理部门或者其上一级市场监督管理部门提出书面复检申请。
6在食品安全监督抽检工作中，食品生产企业对样品真实性、检验方法、标准适用等事项有异议的，申请人应当在（）内，向实施监督抽检的市场监督管理部门提出书面申请，并提交相关证明材料。
7根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列关于回收食品的说法不正确的是（）。
8禁止利用（）等方式对食品进行虚假宣传。
9根据食品安全法及其实施条例，违法行为涉及的产品货值金额（），或者违法行为持续时间（），将构成情节严重的违法行为。
10根据食品安全法及其实施条例，发生食源性疾病虽无死亡病例，但造成（）人以上食源性疾病的，将构成情节严重的违法行为。
11因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后（）又实施同一性质的食品安全违法行为，将构成情节严重的违法行为。
12食品生产者生产的食品符合食品安全标准但不符合食品所标注的企业标准规定的食品安全指标，且拒不改正，货值金额在1万元以上的，将处货值金额（）罚款。
13食品生产企业有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列哪些情形的，将对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。（）
14食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，依照规定停止生产、实施食品召回，或者采取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以（）。
15从事食盐生产活动，应当依照（）的规定，取得食品生产许可。
16食盐的食品生产许可由（）负责。
17根据《食盐质量安全监督管理办法》，食盐生产企业应当按照（）使用食品添加剂。
18食盐生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）并向所在地县级市场监督管理部门报告。
19未加碘食盐的标签应当在显著位置标注（）字样。
20食盐生产者应当建立食盐质量安全追溯体系，落实生产销售全程记录制度，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验等信息，保证食盐质量安全可追溯。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。
21根据《食盐质量安全监督管理办法》，未加碘食盐的标签未在显著位置标注未加碘字样的，且拒不改正的，将被给予警告，并处（）罚款。
22下列关于食品安全的正确表述是（）
23有关食品安全标准的说法正确的是（）
24食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可
25以下不能做食品原料的是（）
26食品销售经营者对食品的理化指标检验结论有异议的，可以自收到检验结论之日起（）个工作日内提出复检申请
27食品销售经营者在一年内累计（）次受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由市场监管部门责令停产停业，直至吊销许可证
28食品经营者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时，应当（）
29食品销售经营者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（）
30按照《食品安全法》规定，生产经营的食品可以添加（）
31食品安全的投诉举报电话是（）
32食品销售经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和（）
33最易污染黄曲霉并产生黄曲霉毒素B1的食品是（）
34食品销售经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表，或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的，由市、县级食品药品监督管理部门责令改正，给予警告，并处（）元罚款
35需要延续食品经营许可有效期的，应当在该许可有效期届满（）个工作日前，向原发证部门提出申请
36某地市场监管部门依法对某甲的小士多开展日常监督检查，某甲拒不让执法人员进入仓库。以下说法不正确的是（）
37销售食用农产品，进货查验记录和凭证保存期限不得少于（）
38食品生产企业厂区内的道路应采用（），防止积水及尘土飞扬。
39食品加工人员进入生产车间前，应穿戴好（）。
40食品生产企业的洗手设施应设置在（）。
41直接接触食品的设备或工具应具有以下特性（）。
42食品生产车间的墙壁应采用（）材料。
43食品生产企业应定期对生产车间进行清洁，清洁频率至少为（）。
44食品生产企业的照明设施应安装在（），避免食品受到污染。
45食品生产企业的通风设施应保证车间内空气（）。
46食品生产企业的仓库应保持（）。
47食品原料仓库内的原料应（）
48食品添加剂应（）。
49食品生产企业的生产用水应符合（）标准。
50食品生产车间内的垃圾桶应（）。
51食品生产企业的卫生间应设置在（）。
52食品生产企业的从业人员应（）进行健康检查。
53患有（）疾病的人员不得从事接触直接入口食品的工作。
54食品生产企业的工作服应（）。
55食品生产企业的设备和工具在使用后应（）。
56食品生产企业应建立（），对食品生产过程进行记录。
57食品生产企业的生产记录应保存（）。
58食品生产企业在生产过程中发现不合格产品应（）。
59食品生产企业应制定（），对可能发生的食品安全事故进行预防和控制。
60食品生产企业的原料采购应（）。
61食品生产企业对采购的原料应进行（）。
62食品生产企业的生产车间温度应控制在（）。
63食品生产企业的车间内空气洁净度应符合（）要求。
64食品生产企业的设备维护保养应（）。
65食品生产企业的生产车间应保持（）。
66食品生产企业的仓库应实行（）管理。
67食品生产企业的从业人员在工作前应（）。
68食品生产企业的车间内不得（）。
69食品生产企业的生产设备应（）。
70食品生产企业的检验设备应（）。
71食品生产企业的原料储存应遵循（）原则。
72食品生产企业的成品储存应（）。
73食品生产企业的生产车间应设置（）设施，防止交叉污染。
74食品生产企业的生产过程中应避免使用（）。
75食品生产企业的从业人员应保持个人卫生，不得（）。
76食品生产企业的生产车间应保持良好的通风，通风次数至少为（）。
77食品生产企业的生产用水管道应（）。
78食品生产企业的生产车间应设置（），便于清洁和消毒。
79食品生产企业的生产设备应（）清洁。
80食品生产企业的从业人员在进入车间前，应经过（）。
81食品生产企业的仓库应设置（）设施，防止虫害侵入。
82食品生产企业的生产车间地面应采用（）材料。
83食品生产企业的生产车间应设置（），用于存放个人物品。
84食品生产企业的生产设备布局应（）。
85食品生产企业的原料运输应（）。
86食品生产企业的生产车间应设置（），用于废弃物的存放。
87食品原料仓库内的原料应（）。
88食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）。
89根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品（）。
90禁止使用下列哪些肉类及其制品作为原料生产食品？（）
91根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业发现其生产的食品出现（）的情况，应当立即停止生产，实施食品召回。
92根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：（）。
93关于食品复检的说法，以下表述不正确的是（）。
94根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），食品生产企业厂房和车间应根据产品特点、生产工艺、生产特性以及生产过程对清洁程度的要求合理划分作业区，并采取有效分离或分隔。通常可划分为（）。
95关于食品生产企业卫生管理的说法，以下表述正确的是（）。
96下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求？（）
97关于食品生产企业废弃物处理的说法，以下表述正确的是（）。
98关于食品原料的说法，以下表述不正确的是（）。
99关于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的说法，以下表述正确的是（）。
100食品生产企业制定的清洁消毒制度应包括以下哪些内容？（）
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