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腌制品

1为什么腌制品会在腌制过程中形成特有的风味？
2为什么蜜饯和腌制品能够长期保存？
3下列选项中，不属于发酵性蔬菜腌制品的是（）
4腌制品是以（）为主导
5发酵性腌制品其含盐量在（）以下，主要进行乳酸发酵。
6盐腌制品质量以色泽正常，具有本品种的固有香气，，口脆，无杂质，无异味为佳。
7咸菜按所用调料的不同，可划分为盐腌制品、，虾油腌制品和咸半干菜。
8咸菜根据所用调料的不同，可分为盐腌制品和酱腌制品两大类。
9咸半干菜是指经过部分脱水的诸种腌制品的改制品。
10咸菜根据所用调料的不同，可划分为盐腌制、酱油腌制品，虾油腌制品和咸半干菜。
11广泛生存于墨鱼、海蟹等海产品及含盐较高的腌制品中的菌株
12咸菜根据所用调料的不同，可划分为盐腌制、酱油腌制品，虾油腌制品和咸半干菜。（）
13调味品及酱腌制品中黄曲霉毒素B1（AFB1）的测定中，试样中的AFB1经有机溶剂（）提取、浓缩并经薄层色谱分离后，比色测定。
14乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，食物品种要多样化；少吃盐、腌制品和刺激性强的食物；多吃新鲜蔬菜和水果
15东北人喜欢的酸菜，四川人喜欢的泡菜，广东人喜欢的梅菜，都是依靠时间“”的美食，但在腌制食品中存在的亚硝酸盐，是健康的一大威胁。更何况很多中国家庭还特别喜欢自制腌制品，一旦操作不当就会引发中毒。腌制品和腐败食物，美味和损伤，有时候只是（）。依次填入画横线部分最恰当的一项是：
16乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，下列哪一项是错误的（）
17乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，下列描述中错误的是（）
18乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点，在下列描述中错误的是（）
19猜一猜：哪种香料有防腐抗菌的功效在古代曾被用作防腐剂？
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