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猪肉

201最容易出现PSE劣质猪肉的猪种是（）。

202下列几组商品的交叉价格弹性为正向的有（）

203（）中蛋白质含量最低。（）

204蛋白质生物学价值最高的食物是（）

205粮食价格提高，对猪肉的供给量将（）。

206蛋白质含量最低的食物是（）。

207人的华枝辜吸虫病是吃生的或半生的猪肉而感染的。（）

208要将鲜猪肉保藏4～6个月，其最好的贮藏方法（）

209市场上的猪肉价格过高时，国家进行收购、储存，从而调低猪肉的市场价格；猪肉价格过低时，向市场重新输出猪肉，从而提高猪肉的市场价格。这体现了仓储的（）作用。

210藏族最大的禁忌是杀生，绝对禁吃

211下列选项中，属于实行出口许可证管理的货物有（）

212导致牛肉需求增加的因素是（）

213下列商品需求交叉价格弹性为负的是（）

214下列物品可视为互补品的是（）

215慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。

216下列哪种食物富含最理想的天然优质蛋白质（）。

217关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

218下列食物中含嘌呤最高的是（）

219蛋白质的利用率为76%的食物是（）。

220以下食物中维生素A含量最丰富的是（）

221下面哪一种食物最可能诱发哮喘发作（）

222下面各种食物最可能诱发哮喘发作的是（）

223含维生素B12最少的是（）

224下列哪种食物中富含最理想的天然优质蛋白质

225慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物

226维生素A含量最丰富的食物是（）

227某工地工人误食未煮熟的猪肉后，部分工人出现发热、肌肉疼痛、眼睑水肿等症状，个别患者死亡。对冰箱中剩余的猪肉进行检查，镜检发现肌肉内有梭形包囊，囊内有蜷曲的虫体。对此类感染猪的屠宰检验方法是（）

228一养猪户，为增加瘦肉率，减少脂肪沉积，在饲料中非法添加某种禁用药物，造成猪肉中大量残留该药物，可引起食用者出现头痛、头晕、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状。猪肉中最可能残留的禁用药物是（）

229新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源（）

230下列属于炫耀性商品的有（）

231实际收入不变时，如果猪肉的价格下降而牛肉的价格不变，人们对猪肉的购买量会（）

232实际收入不变时，如果猪肉的价格下降而牛肉的价格不变，人们对猪肉的购买量会

237带皮猪肉2.0kg，每千克6.50元，去皮得净肉1.7kg，肉皮作价1.20元，每千克净肉单位成本为（）。

238日本人爱吃鱼，喜食猪肉，水果偏爱瓜类。

239制作猪肉茸时，猪肉不需要泡净血水。

240猪肉茸一般分为五花肉茸和（）。

241王某是A县户口，并常住A县，但他在B县收购病死猪肉被查获，A，B两县是邻县，且同属C市管辖，则对王某收购病死猪肉的行为有管辖权的动物卫生监督机构应是（）

242公路、水路运输鲜冻片猪肉应使用符合卫生要求的冷藏车（船）或保温车。

243冷却片猪肉应吊挂在相对湿度75%～84%，温度为0～1℃的冷却间，肉体之间的距离应保持1Cm。

244猪肉尸前半部被选淋巴结有六组，常检的两组是（）

245违反规定加工、销售种猪和晚阉猪肉品的由动物卫生监督部门处罚。

246鲜冻片猪肉包括（）。

247鲜片猪肉感官要求（）。

248张某经营没有检疫证明的猪肉，按《动物防疫法》的规定，动物卫生监督机构可以对张某采取的措施是（）。

249猪囊尾蚴病寄生在猪及人（人既是终末宿主，又是中间宿主）的肌肉中，幼虫呈米粒大、黄豆粒大小的椭圆形囊泡状，灰白色半透明，囊内冲满透明的液体，俗称“米猪肉”、“豆猪肉”。（）

250以下食物不宜放在冰箱中保鲜的是（）。

251一公斤猪肉的价格为24元，一公斤大米的价格为3元。则猪肉对人米的比价为（）

252含六钩蚴的猪肉一般称为"米猪肉"。

253含有猪带绦虫的（）的猪肉一般称为"米猪肉"。

2542016年3月，“蒜你狠”、“猪周期”卷土重来，本轮大蒜、猪肉价格上涨的原因可能是（）①此前相当部分种养殖户退出生产②背后存在着炒作行为③种养殖技术取得了重大突破④随着收入水平提高居民对大蒜、猪肉的需求急剧增加

255某人在市场上买猪肉，小贩称得肉重为4斤（1斤=500克）.但此人不放心，拿出一个自备的100克重的砝码，将肉和砝码放在一起让小贩用原秤复称，结果重量为4.25斤，由此可知顾客应要求小贩补猪肉（）两（1两=50克）。

256食品药品监管总局部署各地有针对性地深入开展执法检查，严厉打击经销病死猪肉等违法行为·保障人民群众利益。这一做法（）。

257回族等10个少数民族穆斯林为什么不吃猪肉？

258生胆固醇指数最高的食物（）

259下列肉类属于性温的是（）。

260血脂异常者的蛋白质最佳来源是（）

261中医认为认为属于平性类的食物是（）。

262下列哪种食物蛋白质质量最好（）

263下列哪些食物属于平性类（）。

264“米猪肉”来自囊虫病猪，经适当加工后可以食用。（）

265牛羊肉比猪肉易发生寒冷收缩。（）

266含钙相对较少的食物是（）

267某猪肉制品加工企业投资收购猪养殖场，这种一体化增长属于（）。

268盐酸克仑特罗，又名瘦肉精，污染猪肉的途径为（）

269猪肉绦虫引起（）

270下列关于造成猪肉涨价原因的描述，错误的是（）。

279感染人体的肠绦虫有多种，其中以人为终宿主的是（）

280中国北方有句俗话，“没吃过猪肉，也见过猪跑”，这种略带戏谑的提法常用来比喻有些事情虽然人们没有亲身经历过，但是也听说过、见识过，略有了解。与物质资料匮乏的年代相比，在城镇化、农业现代化大力推进的当下，很多年轻人只“吃过猪肉”没“见过猪跑”，然而这句流传广泛的俗话依然能够被广大群众理解并继续使用。这一现象对我们的启示是（）。

281猪肉绦虫的天然中间宿主是（）

282人患囊尾蚴病是因误食（）

283下列食品中，属于低嘌呤含量的是（）

284女性，20岁。有进食带虫猪肉史，近2个月出现头痛伴癫痫发作。该患头痛的原因可能为（）

285我国中东部地区最常见的绦虫感染是（）

286食入以下未煮熟的动物肉有感染皮肤裂头蚴病危险的有（）

287吞食猪肉绦虫卵后的主要传播途径有（）

288猪肉绦虫病的传染源是（）

289脑囊虫病的病原体是（）

290脑囊虫病是由于吞食了（）

291猪链球菌感染病例的主要流行病史主要是（）

292氯硝柳胺的临床应用包括（）

293测定猪肉水分时，烘干猪肉样品所用的仪器为（）。

294下列哪项有助于脑包虫病的诊断

295下列食物中铁含量最低的是（）

296某屠宰厂屠宰生猪时，检出了“痘猪肉”，根据国家规定，在规定检验部位40cm2面积上有3个或3个以下囊尾蚴的“痘猪肉”，应如何处理（）

297某医院收治了55名食物中毒患者，他们大都是在吃了猪肉后出现心跳加速、手部发麻、浑身冒冷汗等症状，这可能是一起

298下列食品中杂环胺含量最高的是（）

2992007年，我国由于"猪蓝耳"病的爆发，猪肉供应偏紧，导致猪肉价格连续攀升，根据这一现象，可以认为（）。

300人常因食用“米猪肉”而感染猪肉绦虫病，“米猪肉”其实是（）。

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