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饭店

3121995年10月，谭某于烹饪学校毕业后，到盛大饭店作厨师。盛大饭店于11月和谭某签订了为期5年的劳动合同。合同中约定试用期为半年，试用期满进行考试，若考试不合格则延长试用期半年。饭店每月支付谭某工资1500元。谭某在试用期内工作认真，但由于缺少经验，半年后考试不合格，盛大饭店决定延长其试用期半年，并通知谭某，延长试用期期间，谭某的工资为原工资的50%，即750元。谭某认为这一决定没有道理，就找到饭店评理。饭店经理称：在延长试用期期间降低工资是本饭店多年的做法，对谭某不能搞特殊。有关本案中盛大饭店与谭某所签

3132020年某日晚，某市某街头龙虾店因油锅起火引起饭店发生火灾。火灾中一楼大部分顾客冲了出来，二楼多名顾客被熏倒，最终送医的人员中6人不治身亡。下面说法正确的是（）。

314以下不属于成都市智慧饭店建设中智慧管理系统？

315以下不属于成都市智慧饭店建设内容中网络与通信的是？

316以下属于成都市智慧饭店建设内容中智能信息服务的是？

317（）是成为时代主题是邓小平理论形成的时代背景。

318李某到一饭店就餐，饭店服务员韩某给卡式煤气炉点火时，煤气炉突然爆炸，李某、韩某及邻座的杜某均被炸伤。经查，煤气炉系甲厂生产，质量存在严重缺陷。下列表述正确的是（）

319导游员将散客或小包价旅游团送到饭店后，应帮助其尽快完成（）手续。

320送站服务时，导游人员必须提前（）分钟到达游客下榻的饭店，协助游客办理离店手续。

321导游人员到饭店接送散客去机场，若未接到客人，应在（)才能离开饭店。

322旅游团（者）抵达酒店后，（）可在饭店大堂内指定位置让旅游者稍作等候，并尽快向饭店总服务台讲明团队名称或旅游者姓名（散客）、订房单位，注意各小团队房号可以预先分配好。

323下列关于饭店经营者义务的说法，正确的包括（）。

324下列关于住宿经营者末能按照合同提供住宿服务时的措施说法，正确的包括（）。

325从世界范围看，我国饭店业的发展分为以下哪几个阶段？

326现代新型饭店的特点包括（）

327饭店等级评定的一般原则有（）。

328我国对涉外饭店的星级评定工作始于年。我国的旅游饭店共分为星级。

329按照国际标准，大型饭店应是间客房。

330饭店集团或饭店管理公司与所有者签订合同，接受业主委托，根据饭店集团的经营管理规范和标准经营管理饭店，并获取管理酬金，这种经营的形式叫（）

331以下哪项不属于绿色饭店主题内容三要素？（）

332（）是饭店运作的终极目标，是现代饭店人性化理论的核心内容。

333（）饭店质量PDCA管理中的C是指的：

334绿色饭店以哪些要素为主体内容？（）

335入住饭店后，地陪应向全团介绍饭店的主要设施，包括（）。

336张爱萍的《开辟敌后洪泽湖根据地》中有“湖畔青阳镇，群英巧会集。‘抗日饭店内，抒怀议兵机。”诗句，“抗日饭店”的店名叫（）。

337顾客对饭店服务的满意程度是衡量饭店服务的质量标准。

343小饭店只需要做好饭菜，不需要服务。（）

344小饭店选址不能开在居民楼高层如22层以上。（）

345小饭店的促销可以通过团购、朋友圈等形式实现。（）

346了解消费者的需求是小饭店营销的起点。（）

347饭店安全是指在饭店的（）活动中，通过建立健全各项保障机制，使饭店控制范围内的（）、（）处于安全状态，生产经营活动能够顺利进行。

348某饭店增加了新的菜谱，延长了服务时间，这些变化不属于新服务的范畴。（）

349饭店内各岗位员工在发现不明可疑物时，都应该及时报警，由公安部门处理。（）

350人工叫醒和团队叫醒服务，有的饭店是由饭店前厅总机负责，有的饭店是由楼层服务台负责。一般情况下由（）负责提供。

351饭店（）是饭店的一个重要组成部分，它从另一个侧面反映出一家饭店的档次和管理水平。

352员工发现饭店有火灾迹象,应立即报告（）

353我国最早的“金钥匙”诞生于（）。

354饭店内部函件和住客函件的传送通常由（）负责。

355某饭店不单独出租客房，而且将客房、腾食和娱乐项目一并收费，这就叫做组合定价.（）

356甲饭店为了打败竞争对手乙餐馆，在论坛上发帖谎称乙餐馆使用的蔬菜农药残余量严重超标，乙餐馆的声誉因此严重受损，根据《反不正当竞争法》规定，下列选项对甲饭店行为的定性，正确的是（）。

357甲饭店与王某订立口头协议，王某每日到甲饭店工作3个小时，每小时工资25元，每周周一休息。下列关于甲饭店与王某劳动关系的表述中，正确的是（）。

358假定某地区火车票价格上调了10%，该地饭店业日均过夜的人数由过去的20000人下降到了15000人次左右，该地饭店业对该地火车票价格的需求交叉弹性系数为（）

359某甲在饭店吃完饭后，没有支付饭钱，就欲离开。饭店服务人员乙见此情形，就拦住甲，要求甲支付饭钱，甲声称自己没有钱可以支付，乙遂将甲所骑的自行车扣留在饭店。请问，饭店扣留甲自行车的行为属于（）。

360陈xx某日与家人前往某饭店就餐，将上衣脱下放在座位旁的椅子上。用餐完毕后，陈xx突然发现上衣兜内的3200元现金、手机等物品被人盗走，遂要求饭店赔偿。店方则认为，餐厅醒目位置张贴有“请妥善保管好自己的财物，谨防小偷！”字样的大幅标语告示，店方已尽到提醒警示义务，陈xx的财物被盗系其自己保管不善造成，店方不应予以赔偿。陈xx则认为，店内虽已张贴告示，但未提供存包服务及保安等有效措施，致其财物被盗，理应赔偿。店方和陈某意见都不正确。

361陈xx某日与家人前往某饭店就餐，将上衣脱下放在座位旁的椅子上。用餐完毕后，陈xx突然发现上衣兜内的3200元现金、手机等物品被人盗走，遂要求饭店赔偿。店方则认为，餐厅醒目位置张贴有“请妥善保管好自己的财物，谨防小偷！”字样的大幅标语告示，店方已尽到提醒警示义务，陈xx的财物被盗系其自己保管不善造成，店方不应予以赔偿。陈xx则认为，店内虽已张贴告示，但未提供存包服务及保安等有效措施，致其财物被盗，理应赔偿。陈某的意见不正确。

362绿洲市某湖滨饭店由两座不同档次的建筑物组成，其中H座建筑物被评定为四星级，K座则被评定为二星级。一旅行团可游客赵某发现自己住在K座客房中，与旅游协议上说的是住四星级不一致，便随即投诉旅行社和饭店，旅游管理部门对旅行社给予处罚，可为何还同时对该饭店也进行了处罚，并限期整改呢？（）

363托婴服务就是为外出活动办事的宾客提供短时间的照管婴幼儿童的有偿服务,这项服务是由（）来完成的。

364（）是一项系统性工程，需要饭店高度重视，为管理者提供有利的决策依据，使之成为饭店经营决策的财富。

365简述为何饭店可以谢绝客人自带酒水。

366根据相关旅游法律法规，对已经评定星级的饭店，实行复核制度，至少每（）复核一次。

367按我国采用的饭店客房数量指标进行划分，客房数在200间以上的饭店称为大型饭店。（）

368以接待休闲度假、保健疗养和娱乐的旅游者为主的饭店是（）。

369饭店星级评定检查工作的暗访侧重检查（）。

370饭店内发生的大部分事故是由于不安全的环境和条件造成的。

371饭店办公楼的主要管理对象是工作人员。

372饭店安全是指在饭店的生产经营活动中，通过建立健全各项保障机制，使饭店控制范围内的人身、财产处于安全状态，生产经营活动能够顺利进行。

373饭店安全管理工作主要由保安负责，但饭店应当建立三级安全。

374某饭店单独出租客房，而且将客房、膳食和娱乐一并收费，这就叫组合定价。

375某甲在饭店吃饭后，想趁人不注意溜走，结果被服务员发现。甲声称自己没有钱，饭店如果不放自己走就告饭店非法扣留；饭店则坚持甲付清饭钱，否则休想离开。双方争执不下。下列说法正确的是（~~）。

376某甲在饭店吃饭后，想趁人不注意溜走，结果被服务员发现。甲声称自己没有钱，饭店如果不放自己走就告饭店非法扣留；饭店则坚持甲付清饭钱，否则休想离开。双方争执不下。下列说法正确的是

377某饭店下单独出租客房，而且将客房、膳食和娱乐一并收费，这就叫组合定价。

378高级饭店厨房的通风方式宜为（）。

379春江饭店经理甲授意店员出售严重变质的食品，致使14位购买此种食品的顾客发生严重食物中毒。质量监督管理部门有权采取下列哪些措施？（）

380一个顾客带着非常重要的客户或朋友去一家饭店就餐，与一个人独自前往相比，其期望和容忍区域肯定会存在差异。

381饭店老板对在该饭店用餐的顾客因食物中毒事故而引发的经济赔偿具有保险利益（）

382某饭店不单独出租客房，而且将客房、膳食和娱乐一并收费，这就叫组合定价。

383旅客胡某投宿锦河饭店，办好住宿手续后，将一只装有3万元现金和其他物品密码箱寄存在饭店的服务总台。当班服务员清点了物品，但未收取保存现金的特殊费用。第二天下午，胡某凭取物去取密码箱，发现已经被他人领走，胡某要求饭店赔偿全部损失，饭店拒绝。遂起纠纷。对此案的正确处理结果是（）。

384宋某因超载被某交通执法部门的执法人员王某罚款200元，宋某不服，向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，被告的代理律师向现场的证人重新取证。请问下列选项中哪一项是错误的？（）A宋某应以执法人员王某作为本案的被告

385王某家门口开了一家饭店，生意十分兴隆。由于王某家i]前的路较窄，王某遂在自己家门口的路上画了一些车位线，供去饭店吃饭的人停车之用，王某私自收取一定的停车费。日，-客人停车后未付钱即想把车开走，王某不让。双方发生争执，王某将车钥匙拔下。对王某的行为性质应如何认定

386在我国饭店的星级评定工作中，四星和五星级饭店的评定是由（）评定。

387客房数在100-500间的饭店称为大型饭店。

388客房数在500间以上的饭店称为中型饭店。

389客房数在100-500间的饭店称为中型饭店。

390客房数在500间以上的饭店称为大型饭店。

391目前饭店最为先进的预订方式是（）；

392以下关于GDP说法错误的是（）。

393（）就是建立以客户关系管理系统（CRM）为中心的饭店管理信息系统。

399中国饭店协会报告认为：商务客人占比50%，商务型酒店是中高档饭店主流。

400饭店集团发源于美国。

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