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苯并芘

101高温油使油脂本身的化学结构发生变化，还可产生苯并芘等有毒物质。
102以下各项不是食品加工、贮存中产生的有害物质的是（）
103二氧化氮与苯并芘混合有强烈的致癌作用。
104下列各类物质中不属三大致癌物质的是（）
105尼古丁、苯并芘、亚硝氨是烟草中有强烈致癌作用的物质。
106三大致癌物是（）
107烟草中与尼古丁产生协同作用，使血液总胆固醇含量升高并增加心血管疾病风险的有害成分为（）。
108烟熏，烤制时，熏烟中以（）为代表的多环芳烃化合物与食品直接接触而是食品受到污染
109陶瓷器皿中的（）属于化学性污染。
110与肺癌的发生有一定关系的有（）
111可能与人的食管癌发生有关的化学致癌物是（）
112煤炭、石油不完全燃烧产生的化学致癌物是（）
113与肺癌发病有关的最重要的危险因素是（）
114食品加工的温度过高，或方法不当导致氨基酸变性，可导致（）
115食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生
116食品用粗制盐腌制容易导致（）
117与吸入3，4－－苯并芘有关的肿瘤是（）
118宫颈癌（）。
119皮肤癌（）。
120肝癌（）。
121肺癌（）。
122香烟中含有的苯并芘可导致（）
123物理性致癌因素
124生物性致癌因素
125直接化学致癌因素
126间接化学致癌因素
127具有直接致癌作用的是（）
128下列哪些属于化学致癌物（）
129以下物质中致癌性最强的是（）
130下列哪种不是致癌因子
131常见的诱导剂有（）
132下列不是用来评价油脂酸败的指标是（）
13320世纪50年代初期，日本水俣湾附近出现一些表现为步态不稳、语言不清、肢端麻木和躁狂不安等类似脑炎的神经系统症状的病人，这种疾病是由哪种物质污染造成的（）
134引发胎儿畸形发生率明显增高的环境污染物是（）
135肺癌发生率一般较高，在（）
136容易被苯并芘污染的食物有（）
137为了减少烟熏食品苯并芘的污染应该作到
138下列哪种物质是确定的致癌物
139试述肺癌的病因。
140在烟草烟雾中，使红细胞失去携氧能力的物质是（）
141在烟草中，使人体成瘾的物质是（）
142下列诱发实验动物肿瘤的方法，哪项是错误的（）
143下列哪些属于化学致癌物质？（）
144不符合3，4-苯并芘致癌特点的描述是（）
145与膀胱癌发生关系密切的是（）
146香烟中含有的苯并芘可导致（）。
147苯并芘可与DNA形成DNA加合物，环氧乙烷可与血红蛋白形成加合物。这样的生物学标志属于（）
148高效液相色谱法测定空气中苯并芘，样品处理液中常含有极性化合物的干扰，如何处理（）
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