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乳酸菌

101可用作青贮发酵促进剂的物质有（）
102乳酸菌是一类
103下列哪种不能作为生物武器（）
104酿造出闻名于世的贵腐葡萄酒是什么微生物？（）
105乳酸菌经革兰氏染色后呈现
106腌菜内放白酒的主要目的是为了（）
107下列哪种生物不能作为生物武器（）
108葡萄成为葡萄酒的过程中的关键微生物是（）
109米酒也称醪糟，用糯米发酵制成，参与的主要微生物除酵母外，还有（）
110奶酪是指原料乳经过消毒后，再用乳酸菌发酵的产品，富含蛋白质和脂肪。（）
111导致龋齿的主要致病菌是（）。
112下列关于传统发酵技术应用的叙述，正确的是
113关于酵母菌和乳酸菌的叙述，错误的是
114普通青贮料调制中主要靠（）的厌氧发酵。
115兰比克酿造过程中，下列微生物中哪种不会参与发酵？
116酸奶中的乳酸菌进入肠道后可抑制腐败菌的生长，调整肠道菌相。（）
117乳糖在肠道被乳酸菌利用后产生乳酸，可促进钙的吸收（）。
118酸奶中的乳酸菌不具有的作用是（）。
119面酱是以面粉为主要原料，经过蒸制熟化，接种，使其内部成分发酵制成的酱类调料。
120化学消毒杀菌法是使用化学制剂来杀灭（）。
121以下所列药物中，有腹泻的2岁以下儿童不宜使用的是（）
122指出下列中不是微生物与植物形成的共生体的是（）
123乳酸麦芽是利用麦芽内容物本身培养乳酸菌产生乳酸制成的。
124正常阴道菌群中，优势菌是（）
125牛乳品中常见腐败菌有（）
126乳酸菌发酵剂应具有固有的（）
127下列微生物中可以使鲜乳产生苦味的是（）。
128石油为原料制造的塑料，对人类社会经济发展有着重要贡献的同时，但又导致了“白色污染”这一全球性的严重问题。用乳酸菌以马铃薯等的淀粉为原料，生产大量（），再制成称为“交酯”的微生物塑料，这种塑料不仅完全可以生物降解，而且降解产物还能改良土壤结构及作为肥料。
129下列微生物能够将空气中的氮气转化为氨的是（）。
130为了促进乳酸菌的发酵，可以在青贮过程中添加（）。
131从全文看，下列说法全都正确的一项是（）。①随泡菜原料进入泡菜坛里的微生物，既有对人体有害的，也有对人体有益的。②泡菜坛内的特殊生态环境是坛内生物种群间半争的结果。③泡菜坛盖的特殊功能在于，它的一泓清水把坛内与坛外的空气隔绝了。④泡菜坛内的酸性缺氧环境是霉菌和大肠杆菌共同活动的结果。⑤泡菜坛内乳酸菌的良好生存竞争环境是使人致病的大肠杆菌提供的。
132以下所列药物中，有腹泻的2岁以下儿童不宜使用的是（）。
133具有降低胆固醇、降血氨、抗衰老等作用的一组肠道正常菌群是（）
134具有减低胆固醇、抗衰老作用的肠道正常菌群是（）
135具有降低胆固醇、降血氨、抗衰老等作用的正常菌群是（）
136下列关于人体内正常菌群的叙述错误的是（）
137奶超高温巴氏消毒的目的之一是（）
138目前以国名命名的乳酸菌种除了瑞士还有哪个国家？
139真空包装熟食出现酸败味但仍无胀袋，最可能的原因是（）
140乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能在葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。与动植物细胞相比，其细胞中没有（）。
141关于生物，下列说法错误的是：
142乳腺癌、机械性肠梗阻、胃肠道出血患者禁用（）
143急性胰腺炎早期患者禁用（）
144以下所歹n药物中，长期腹泻或腹胀的3岁以下儿童应禁用的是（）
145为什么一些乳酸菌能够产生乳酸，而另一些则不能？
146为什么牛奶在长时间加热后会变酸？
147酸奶中乳酸菌的作用是什么？
148制作奶酪时，乳酸菌如何将牛奶中的乳糖转化为乳酸，这一过程对奶酪的风味和质地有何影响？
149为什么泡菜等发酵食品中含有大量有益于健康的多样化微生物？
150牛奶变酸后为什么会凝结成为固体，这背后的原因是什么？
151酸奶为什么会变得更加浓稠和有口感？
152微生物如何帮助制作泡菜、酸奶和其他发酵食品？
153酸奶中的乳酸菌为什么能帮助消化？
154为什么牛奶变酸是乳酸菌的作用？
155酸奶中的凝结作用是如何发生的？
156牛奶怎样才能变得酸性？
157为什么牛乳发酵后会变成酸奶？
158酸奶制作过程中为什么会需要加入乳酸菌？
159为什么泡菜坛子里的泡菜可以长时间保存而不会变质？
160酸奶的发酵过程涉及哪些微生物和化学变化，它们如何帮助我们消化食物？
161乳酸菌如何在酸奶中发挥作用，它们对人体健康有何益处？
162酸奶在发酵过程中产生了哪些化学变化使之变得健康？
163牛奶变质为什么会产生酸味？
164米尔克的乳酸为何能帮助调节人体肠道菌群平衡，从而促进消化和免疫系统的健康？
165为什么特定条件下牛奶加热后会变成酸奶？
166为什么酸奶中的乳酸菌可以帮助消化？
167是什么化学过程让牛奶存放几天后表面会形成一层酸奶？
168牛奶放置过久变酸了，是什么化学反应导致的？
169为什么牛奶能够被制作成不同种类的奶酪？
170为什么牛奶会变酸或发酵变成酸奶？
171为什么牛奶变酸后会产生酸奶这样的美味？
172为什么酸奶放置过久会形成凝块？
173为什么未经发酵的牛奶中含有乳糖而发酵后却不含有？
174为什么牛奶会结成乳酪？
175酸奶为什么会有那种独特的酸味和稠厚的口感？
176为什么人们食用的酸奶中有活性的乳酸菌？
177为什么瓶子里的泡菜在不断发酵过程中会产生气和味道变化？
178为什么牛奶变酸时会有气泡产生？
179为什么自制酸奶过程中乳酸菌可以转化乳糖并产生酸？
180酸奶为什么要经过发酵过程？发酵过程是如何影响酸奶的营养价值的？
181酸奶在发酵过程中为什么会变得更酸？
182酸奶中的细菌对身体有什么好处？
183奶制品的牛奶为何能转化为酸奶或者奶酪？
184为什么泡菜发酵过程中会生成乳酸？
185酸奶为什么会有凝乳状的质地？
186为什么牛奶会自然发酵成酸奶？
187为什么酸菜在腌制过程中会变酸？
188牛奶变酸的过程中乳酸菌和细菌是如何相互作用的？
189化学过程：为什么某些食物在发酵过程中会产生酸味？
190酸奶为什么能够促进消化，其中的乳酸菌在人体健康中扮演何种角色？
191牛奶为什么会变酸并形成奶酪？
192在不添加糖的情况下牛奶为什么会发酸？
193在无氧环境中，像乳酸菌这类厌氧微生物是如何进行新陈代谢的，它们如何处理电子传递过程中的能量和物质？
194酸奶中的乳酸菌有什么作用？
195为什么奶制品中的乳酸菌对肠道健康有益？
196为什么往牛奶里加糖会使牛奶更容易变酸？
197牛奶为什么会变酸，且背后的化学原理是什么？
198酸奶中的活菌为什么还能存活在包装中？
199酸奶发酵过程中乳酸菌是如何工作的？
200酸奶为什么能在人体内帮助消化？
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