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花卷
花卷
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100g的大米、糯米、小米等同于100g的馒头、花卷（）
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吃喝用款一大叠 （探骊）
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晓来细雨溅荷蕊 （骊珠）
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日常生活中，馒头、花卷、包子、焙子、锅盔、馕、馍干、面包、苏打饼干等酵母发酵面食是人们喜爱的家常食品或主食，比起未经酵母的面条、烙饼和酥饼来，不但美味可口，而且增进营养，对人体健康（）
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柠檬黄可以在馒头、花卷等发酵面制品中使用。
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下列说法中错误的是（）A.鲜蛋加工过程中允许使用白油作为被膜剂，用于鸡蛋的保鲜
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学生可以购买添加含铝泡打粉蒸制的包子、馒头、花卷。（）
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慢性胃炎忌用食物（）
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慢性腹泻病人应禁食的食物是（）
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下列食物中升高血糖的速度最快的是（）
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（）食物适合无盐饮食。
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蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。
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小麦磨成面粉，可以加工成馒头、面条、花卷、饺子、糕点等食品。由于气候的原因，（）产的小麦面粉更筋道、口感更好。
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在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。
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好雪知时节（4字地方风味食品）
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圈内荣华终断送（点心）
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"洞庭波涌连天雪"（食品二）
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“长江后浪推前浪”（食品二）
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花卷面坯进行二次发酵的时间应保持在（）分钟左右。
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制作花卷时，要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会（）。
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做花卷时要发面，夏天发面时间一般需要（）小时左右即可将面团发透。
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做花卷时要发面，一般冬天发面时间需要（）小时以上方可将面团发透。
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蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉。（）
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群芳谱。（打一食品）？
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群芳谱（食品名）
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含苞待放（食品）
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朝雨丝丝蕾半展（探骊）
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群芳谱。（打一食品）？
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含铝膨松剂（如含铝泡打粉）既可用于油炸面制品（如油条、油饼等）中，也可用于生湿面制品（如面条、面块、面条、饺子皮、馄饨皮等）和发酵面制品（如馒头、花卷、包子等）中。
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2024家政服务员中级理论知识题库及答案（261-499题）
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温水面坯适宜于制做（）之用。
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神舟九号航天员落地后的第一餐，特意吃了哪道菜以照顾其肠胃变化？
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“一卷不成春，万卷春如醉”说的是哪种迎春美食？
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清明节吃什么风俗食物？
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大寒节气的特点和风俗是什么？
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