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干货

101冷水涨发干货原料的方法有浸发、漂发、焖发。
102涨发原料的目的是什么？
103干货制品类原料分为动物性陆生干货制品；（）；植物性陆生干货制品；植物性陆生干货制品
104鱼翅是用鲨鱼、（）的鳍制成的干货制品。
105干货原料可以长久储存的条件是（）
106药材的品质、大小即为（）
107春七和冬七为三七药材的（）
108人为改变原材形态的即为（）
109按照有关要求，客船上及干货船上应有固定的破损控制图。该图是为了（）。
110按照SOLAS公约的要求，干货船上应有固定的破损控制图。下列叙述哪些正确？Ⅰ、该要求适用于1992.02.01或以后建造的船舶；Ⅱ、破损控制图应张贴在驾驶室内以便指导驾驶员；Ⅲ、控制图应标明水密舱室界限、界限上的开口、关闭方法、控制位置；Ⅳ、破损控制图由主管机关认可
111干货集装箱是特种货物集装箱的一种，一般也是专用集装箱，以运输件杂货为主。
112某干货类商家将风味牌辣豆干挂在品牌香香牌下，但两种商品均属于休闲零食类目且均有品牌授权，此行为属于：
113为什么醋会泡发干货，如木耳和香菇？
114为什么菜谱中通常建议用温水泡发干货？
115干货市场，琳琅满目 （打一成语）
116油发的目的是使干货原料（），成为半熟或全熟的半成品。
117把干货原料放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法称为（）。
118以下哪些标题具有创意，会诱导点开阅读。（）
119FABE法则中，阻氧干湿分储的用户利益B是
120叫货验货流程1、叫货除生鲜、蔬菜、水果和海鲜、鲜肉类等品项为每日叫货以外，其他调料和干货的部分可以每周叫两次，特殊情况（如节假日）可增加叫货次数。叫货依照每日叫货单进行，总部叫货控制在一周一次。2、验货标准：检查、称重、核单、分类保存3、检查存货数量,参考每日需求量和最多最少库存表，安排每天的叫货。
121入库原料一般是？
122按烹饪原料的（）分类，可将烹饪原料分为鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。
123干货涨发，水发按其温度不同可划分为两种方法，它们是（）。
124保证菜肴的脆嫩和入味是（）的其中一个作用。
125干货库房一般不需要供热和制冷设备，其最佳温度为（）。
126干货原料涨发的目的就是使干货原料（）吸水膨润。
127民以食为天，粮食在中国人心中占有很重要的地位。秋天有些地方的人们会忙着晒秋。晒秋农俗是为了（）
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