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芳烃

201结焦是在温度下（<1200k）通过而成。（）

202正构烷烃的BMCI值最，芳烃最。（）

203烃类热裂解中二次反应有（）、烯烃环化和缩合、烯烃的加氢和脱氢、烃分解生成碳。

204催化重整是使原油常压蒸馏所得的轻汽油馏分经过化学加工变成富含（）的高辛烷值汽油的过程。

205（）不仅用于生产高辛烷值汽油，且已成为生产芳烃的一个重要来源。

206（）是用于表征柴油等重质油馏分油中烃组分的结构特性。

207下列选项中可采用比色法和比浊法进行分析的监测项目是

208生活污水含纤维素，淀粉、糖类、脂肪、蛋白质等有机类物质，其浓度可以用（）表示。

209富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生（）和多环芳烃。

210根据食源性疾病的分类，属于生物性污染的是（）

211用火烧烤后的食品中的物质是（）

212多环芳烃类化合物最主要来源于下列哪类食物（）。

213以下几种物质中致癌性最强的是（）。

214食品中多环芳烃都有哪些来源

215欲分离芳烃与烷烃的混合物，已知芳烃与烷烃的沸点接近，对此体系的分离，宜采用（）。

216欲分离芳烃与烷烃的混合物，已知芳烃与烷烃的沸点接近，对此体系的分离，宜采用（）

217在各类有机非电解质之间，其毒性大小排序正确的是（）。

218烧烤后肉食品中：

219维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低免疫能力，还有利于合成（）

220去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法

221以下几种物质中的致癌性最强的是（）

222下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

223下列各类有机非电解质，其毒性大小依次为（）。

224一中年男子食用猪肚后，出现头痛、头昏、心悸、心律失常、呼吸困难、肌肉震颤和疼痛等中毒症状，污染物质可能是（）

225直馏汽油主要由饱和烃、芳烃组成，不饱和烃的含量极少。

226石油主要是由三种烃类组成，即烷烃、（）和芳香烃。

227石油能发光的原因是石油中含有具有荧光作用的单环芳烃。

228限制汽油中苯、芳烃和（）的含量，就能减少汽车尾气中有害物质排放。

229加氢裂化石脑油的一个重要应用途径是经催化重整生产轻芳烃。（）

230一定的温度和压力范围内丙烷对（）等的溶解能力强。对多环及稠环芳烃等的溶解能力较弱对胶质的溶解能力更弱对沥青质基本上不溶解。

231白土对不同物质的吸附能力各不相同，白土吸附各组分的能力为：烷烃>环烷烃>芳烃>胶质.沥青质。

232分子量相同的烃类中（）结构对抗乳化性能有不良的影响。

233分子量相同的烃类中（）的空气释放性能最好。

234分子量相同的烃类中（）的粘温性最好。

235在环保分析中，常常要监测水中多环芳烃，如用高效液相色谱分析，选用下述哪种检测器（）

236工业污染物可直接或间接地污染食品，主要有（）、汞、多环芳烃等毒性物质。

237污染为食品的物理性污染。

238在熏腊食品中，含有大量的（）物质，某些消化系统肿瘤的发病率与膳食中摄入的亚硝胺数量相关。

239按照现行消费税政策，适用退税政策的是（）。

240食物烹调过程中，蛋白质和氨基酸热解可产生（）。

241烟熏和烘烤肉类食品在加工的过程中易产生的有害物质是（）。

242在重整反应器中发生的芳构化反应都是吸热反应，因此提高温度对生产芳烃有利，所以应尽量提高反应温度。

243焦化原料中的哪种泾类能反应生成焦炭？（）

244某种化合物，其红外光谱上3000～2800cm-1，l450cm-1，1375cm-1和720cm-1等处有主要吸收带，该化合物可能是（）。

245烟熏，烤制时，熏烟中以（）为代表的多环芳烃化合物与食品直接接触而是食品受到污染

246厨房里食物烧焦、炸焦、煮焦、易产生（）。

247炊事人员呼吸入带有（）的油烟熏气之后，常引起食欲下降，甚至失去食欲，造成所谓的“油醉”现象。

252目前芳烃抽提采用（）从重整产物中分离芳烃。

253油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是（）

254室内燃煤可能造成（）

255多环芳烃，对人体具有致癌性，污染较严重的食品多为（）

256多环芳烃污染食品，最常见的机体损害是发生

257造成日本“水俣病”的主要物质是（）

2581968年发生在日本的"米糠油事件"，受害者中毒的原因是米糠油中含有（）

259有一种污染物，它是含氯碳氢化合物的燃烧产物，易溶于脂肪组织，是已知的人类致癌物，也是一种环境激素。该污染物可能是（）

260常见的非遗传毒性致癌物有（）

261印染厂工人发生职业性膀胱癌与下列哪一类物质有关

262食品中可能出现的有害因素主要有（）

2631968年发生在日本的“米糠油事件”，受害者是因为摄入被何种污染物污染的米糠油而中毒（）

264传统的啤酒生产过程中，因大麦芽的干燥采用直接用火烘烤，导致成品啤酒中的下列哪种物质含量增高

265不是在食物加工和储藏过程中产生的致癌物是（）。

266废气和烟雾中的主要致癌物质为下列哪一类

267食用油脂中有害物质主要有以下几种，除了（）

277油脂中有害物质中可使动物心肌中脂肪酸积聚的是（）

278采集职业史时应注意何种致癌物的接触史

279使用胺法生产焦糖色素可能含有（）

280能与氯形成氯化副产物的有机物前体主要有（）

281某研究发现小鼠皮肤表面涂抹含有多环芳烃类的煤焦油能诱发乳头状瘤，如在涂抹煤焦油后加用佛波醇酯，试验期可明显缩短，且肿瘤的发生次数与佛波醇酯的使用剂量相关，减少或停止使用佛波醇酯的条件下，小鼠皮肤乳头状瘤发生次数减少或不发生。在这个试验中多环芳烃和佛波醇酯分别扮演着何种角色

282环境中常见的二次污染物如

283食品从生产、加工、贮存、运输、销售、烹调直至餐桌的各个环节，都有可能受到某些有毒有害物质污染，下列选项中哪一项不是上述环节中的污染物

284广西某县城居民以玉米为主食，2009年秋天突然有10余人患肝病，表现为发烧、呕吐、厌食、黄疸，以后出现腹水、水肿，幸好抢救及时，未发生死亡。经医生诊断排除传染性肝炎，分析原因最可能是（）

285下列化学物中属于非遗传毒性致癌物的是（）

286属于遗传毒性致癌物的是（）

287下列哪种物质是燃料不完全燃烧的产物

288食品污染可概括为生物性污染、化学性污染和放射性污染，下列属于生物性污染的是（）

289接触多环芳烃的职业人群不包括（）

290在第1类致癌物中芥子气属于（）

291属于直接致癌物的是（）

292目前所研究的多环芳烃生物标志物有（）

293属于间接致癌物的是（）

294按照《公共场所卫生管理条例》规定，应符合国家卫生标准和要求的项目及指标是（）

295下列哪项属于物理性污染（）

296多环芳烃在食品中最典型的来源是（）

297烟熏食品中多环芳烃含量最高的部位通常是（）

298食管癌发生与下列哪种物质有关（）

299下列关于成品油消费税规定的说法中，表述错误的是（）。

300下列关于石脑油、燃料油消费税政策的表述中，错误的是（）。

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