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绵白糖

1营养与保健价值较高的糖是（）
2不得使用（）作为冷饮食品的原料。
3白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖、蜂蜜都不得使用食品添加剂。
4日常生活中，在食物内所加入的无论是红糖、绵白糖、砂糖或冰糖都是（）。
5拔丝炒糖浆宜选用（）糖为好。
6绵白糖又可分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、和一级绵白糖。（）
7糖浆面坯是面粉与（）调制而成。
8以下属于低GI食品的是（）。
9日常生活中，在食物内所加入的无论是红糖、绵白糖、砂糖或冰糖都是（）。
10制作混酥面坯，不宜选用的糖制品是（）。
11制作混酥面坯，可以选用的糖制品有细砂糖、（）或糖粉。
12下列原料中都属于蔗糖类的原料是（）。
13（）是由细粒的白砂糖加适量的转化糖浆加工制成的。
14糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生（）和干缩结块现象。
15糖很容易受外界湿度的影响，特别是西点常用的白砂糖、绵白糖，在保管中易发生吸湿溶化和（）现象。
16制作混酥面坯时，应选用颗粒细小的糖制品，如细砂糖、绵白糖或糖粉。
17如果使用（）制作蛋糕，使用前必须先过筛。
18制作蛋糕使用的糖，以白糖粉或绵白糖为最佳。
19麦芽糖是（）的主要呈味成分。
20纯度较高的大晶体的白砂糖的再制品是（）。
21根据原料加工程度的不同，西点常用的食糖有（）、绵白糖、红糖等。
22以下糖类中，在烘烤时不产生褐变反应的是（）。
23制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油20克，糖桂花（）克，水适量。
24发生中暑后应迅速将中暑者移到凉爽通风的地方，脱去或解松衣服，给患者喝含（）的饮料或凉开水，用凉水或酒精擦身。
25下面的甜味剂有防龋作用的是（）
26日常生活中，在食物内所加入的无论是红糖、绵白糖、砂糖或冰糖都是（）。