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旅游服务礼仪

101一般国内会议的主席台根据中国（）的礼宾次序来体现座次顺序。

102大型代表会议的会场座次安排的重点在于（）的座次安排，要充分体现礼宾次序。

103代表会议的座次安排体现着出席者的身份规格，一点不得大意。

104大型会议中，可以在会议（）为主席台及代表席进行斟倒茶水服务。

105国内代表会议中的主席台人数为双数时，第一主宾应该坐在第二主宾的（）。

106会见是指双方见面、交换意见，亦称会晤。

107会见根据双方的身份高低又分为（）。

108日常生活中，回族不抽烟、不饮酒，但特别喜欢饮茶和用茶待客。

109回族饮食中最有代表性的是（）。

110在保持原有穆斯林的礼仪风俗之外，在长期与各民族交往过程中，还形成了一些中国穆斯林独有的礼仪禁忌。

111壮族没有统一的宗教信仰。

112壮族人行商外出忌讳碗破，若出门前碗碎，预示出门不顺，诸事不吉利，因此服务员为壮族客人提供服务时一定要小心不要摔破餐具。

113回族主人请客人用餐入座后，主人在旁边为客人盛饭夹菜，但自己不陪坐陪吃，因为他们认为陪坐陪吃是不礼貌的。

114回族人禁抽烟、喝酒、求签、玩赌、崇拜偶像，所以不得向回族客人敬酒劝酒。

115回族人、严格禁止用食物开玩笑，不能用忌讳的东西作比喻，如不能说某某东西像血样红。这一点服务人员在与回民交往中要注意言语忌讳。

116（）是壮族人民的主食。

117（）是壮族的传统饮食习俗。

118维吾尔族妇女见面时，要互相拥抱，左脸面要挨一下。

119维吾尔族客人的小孩子不要抱。

120与维族同胞见面时可以说：（）

121藏族同胞行礼时要脱帽、弯腰45°，帽子拿在手上低放近地。

122藏族人都忌吃鱼、虾、蟹等水产品。

123壮族的节日有（）。

124维吾尔族人喜食面食、牛羊肉、及酸奶，其特色食品有（）等。

125维吾尔族同胞禁吃（）。

126与藏民交往中有哪些交往禁忌？（）

127在维吾尔族同胞交谈时，不应有的行为是（）

128服务员见到维吾尔族尊长时，正确的见面礼做法是（）。

129藏族人忌食（）等肉类

130茶（酒）食主要有（）。

131藏族传统特色的饮品和食品可为（）几类。。

132服务人员要谨记佛教徒的十戒，安排居住的客房周边也应该保持清净，避免附近歌舞厅、KTV等杂音干扰。

133荤是草字头，指有恶臭和异味的蔬菜，这些都是佛教徒禁食的。

134佛教五戒指不杀生，不偷盗，不邪婬，不妄语，不饮酒。

135佛教徒戒荤腥，但是可以饮酒。

136佛教的主要节日有佛诞节、盂兰盆节、涅架节、泼水节等。

137基督教徒有守斋的习惯，每周五及圣诞节前夕（12月24日）只食素菜和鱼类，不食其他肉类。

138腥指肉食，包括各种动物的肉及鱼和蛋。这些都是佛教徒禁食的。

139服务人员在酒店各处偶遇基督徒，男性可以称为（）

140餐饮服务时要特别注意基督徒的祈祷惯例，上菜走菜服务要避开客人祈祷的时刻，表示礼敬。

141穆斯林禁止食用自死之物及血液，禁食猪肉以及未诵安拉之名而屠宰的牛、羊、骆驼、鸡、飞禽等禁食无鳞鱼（如鳗鱼、鳝鱼、鲇鱼、甲鱼等）；禁食驴、骡、马、狗、虎、狼、豹、鹰、蛇等动物肉，但可以饮酒。

142三大教派离家进修会的的男教徒统称修士，离家进修会的女教徒统称修女。

143信奉基督教的客人，一般都视星期五为不吉利的日子，且忌讳数字（）。因此，酒店服务员不宜安排信奉基督教的客人住在对应数字的楼层及号码带有对应数字的房间。

144穆斯林是伊斯兰一词的派生名词，意为顺从真主者、实现和平者，统指信奉伊斯兰教的教徒。

145伊斯兰教规视左手为不洁，宗教界人士尤为重视，切忌用左手递送物品或食具。

146服务员见到穆斯林妇女为表示欢迎应该主动伸手握手。

147服务人员在为穆斯林服务时，不要摆酒，也不要敬酒，如客人饮茶则要用（）茶具。

148选择下列食品是不能提供给佛教徒食用的？

154藏族传统特色的饮品和食品可为（）几类。

155以下哪些国家以信奉东正教为主。

156中东地区的伊斯兰国家指以（）为国教和多数居民信奉此教的国家和地区。

157佛教是世界四大宗教之一，主要流行于（）等国。

158下列属于伊斯兰国家的是（）。

159世界四大宗教是（）

160PA也是酒店的门面，它能够创造出一个干净、卫生的环境，使客人住得舒服愉快。从而提高酒店住房率，增加酒店的收入。

161PA清洁员不能向宾客索要小费。公共卫生间内无客人时，也不应懒散，不能随处靠更不得在内吸烟、看书。

162PA清洁员清洁公共卫生区域时需要注意的礼仪（）

163PA清洁员在提供卫生间服务时，如果看到客人如厕完毕，正确做法是（）。

164PA清洁员需要掌握的业务技能有（）

165案例分析：昨天夜里PA清洁员把酒店大堂的地面擦得锃亮锃亮，结果一大早下起了大雨，大理石地面开始有点湿滑，有位客人迷迷糊糊的赶时间，居然摔倒在大堂的地上酒店方应该怎么办？

166案例分析：PA清洁员小王在白天保洁大堂时，发现客人在大堂吧抽烟，还招呼小王问：你们怎么茶几上也不放个烟灰缸？。但是根据新的国家规定，公共场所不可以抽烟，此时的小王应该怎么做呢？

167回族的主要集居区是（）

168回族是回回民族的简称，是中国人口较多的一个少数民族，主要聚居区在（）

169维吾尔族主要聚居在（）

170维吾尔族人信奉（）为多

171藏族的历史是中国历史不可分割的一个组成部分，是中国及南亚最古老的民族之一。

172维吾尔是民族自称，一般认为是团结、联合、协助之意。

173藏族是中国的56个民族之一，是青藏高原的原住民。

174壮族，旧称僮（zhuàng）族，是中国人口最多的一个少数民族。

175壮族人口在全国31个省市都有，最主要聚居在（）。

176关于回族分布总体上看，主要表现为（）的格局。

177回族每年主要过三个重大节日（）

178藏族在中国境内主要分布在（）。

179总机转接客人电话后，应该讲究职业道德，尊重他人隐私，不偷听他人电话。

180为客人接转电话和查找资料时，不能让对方等候电话超过（）。

181西餐餐间服务的撤换餐具时，不能打扰客人，不能从顾客头上掠过。

182西餐餐间服务撤换餐具时，可以先添加要用的餐具，在撤走不用的餐具。

183西餐上菜的顺序正确的是（）。

184西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务的是（）服务

185西餐厅服务中，一般来说，鱼类菜肴配红葡萄酒，肉类配白葡萄酒；用白葡萄酒烹制的菜肴选用白葡萄酒。

186蔬菜类菜肴在西餐中也被称为沙拉，它们通常是在主菜之后被端上桌的，有时也会与主菜一起上桌。

187西餐厅服务中，崇尚简单和快捷的餐饮服务方式，又称为盘子服务的是（）服务。

188西餐上菜服务都要遵循女士优先的原则。

189西餐中，（）通常被视为一次用餐结束的标志

190喜欢使用使用大量的银器的西餐服务方式的是（）服务。

191西餐厅服务中，汤类最适宜搭配的酒水是（）

192西餐中常见的酒水主要分为（）几大类

193客人在吃甜食，服务员可以推荐（）酒水作为配餐酒水。

194酒店的公共区域英语说法是（）

195酒店的公共区域包括（）

196会议开始后，服务员必须根据要求站立在会场内合适的位置待命，不得擅自离场。

197在会议进行中，一般在会议开始后30分钟开始第一次续水，后续续水一般在40-60分钟间隔

198会议过程中续水服务时，夹取杯盖的技巧是朝内夹还是朝外夹好？

199如若遇到客人所点菜品售罄，需致歉并推荐相应菜式

200行李员应主动为客人按电梯按钮，以手挡住电梯门框敬请客人先进入电梯。

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