首页 › 答案 › 标签 › 家政技能大赛保洁理论知识

家政技能大赛保洁理论知识

101家宴的菜名和制作要突出主题，以下适合庆寿宴会主题的菜名是（）。

102（）不是意式西餐中较著名的菜肴。

103制皮就是用手或擀面杖将面剂按、擀成圆形扁片的过程，亦叫（）。

104电器出现故障，应立即（）。

105毛涤、晴纶服装可以先在洗衣机内洗（）分钟，然后再取出放在洗衣板上刷洗。

106以下不是家中消毒电器的是（）。

107冲泡绿茶的适宜水温应该在（）摄氏度左右。

108干货原料在保存过程中注意不要（）。

109质量好的螃蟹不具备的特点是（）。

110插花要勤换水，一般夏天要（）一换水。

111不新鲜肉的特点是（）。

112新购置的电熨斗在使用前，宜用软布蘸（）将表面的防锈蚀涂料清除掉。

113正常人对碘的摄取不能由（）获得。

114炒豆沙时要用（）。

115五仁馅。五种果仁各25克，白糖200克，熟面粉50克，熟猪油100克，香油（）左右。

116肉馅。需要原材料（）500克。

117食醋除含有（）的醋酸外，还有其它有机酸、氨基酸、糖、等。

118常见调味品砂仁，用量一般每公斤汤汁（）。

119方块食材的制作。先将原材料切成（）的大厚片，再改刀切成2cm宽的长条，然后再将条状原料改刀切成2cm见方的块。

120长方块食材的制作。先将原材料切成1cm的大厚片，再改刀切成1、5cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。

121排骨块。排骨块为带骨大小近似一致的块。先将原料切成1~2cm的厚、3cm宽的条，然后再改切成长约（）见方的块。

122按照雇主日常饮食习惯，在参照营养学有关要求，科学调整膳食结构的基础上，加工家常饮品和食品的过程，是（）。

123卷条前首先要将面团揉匀，然后用擀面杖擀成（）。

124揪剂时要一手握住剂条，使剂条（）处露出来相当于剂子大小的截面。

125擀皮前首先要把面团擀成（）揪成小剂，撒上面干，用手掌轻轻将其揉圆。

126非电子点火式燃气灶要（），然后再坐锅。

127电冰箱应置于坚固而水平通风处，后面离墙大于（）公分。

128和制发糕的面团时，（）。

129剁亦称（），剁刀法也是制作家庭餐时的一种的基本刀法。

130花刀法不适用于一些（）。

131优质海带：肉厚而大，颜色（）无皱纹的。

132优质的冷冻鱼表现正确的是（）。

133房门上不干胶纸粘贴后留下的印迹，可用（）清除。

134优质新米色泽呈清白色或精白色，（）、呈半透明状。

135新鲜的鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层（）似的粉末。

136生煮是把（）原材料直接放在水或汤中煮熟的方法。

137在熨烫男士衬衫衣领时，将领子翻下中部熨死，靠领尖部各留（）处不熨死。

142西方的家政理念产生于近代。（）年在美国平湖召开的第一次家政会议，把家政学定义为HomeEconomics（家庭经济学），家政主要为家庭经济管理活动。

1432006年，我国依据（）有关规定制订并颁布了《家政服务员国家职业标准》。

144玻璃清洗就是使用（），专业清洗玻璃的一种清洗方式。

145以下玻璃清洗服务流程正确的顺序是（）。

146吸油烟机的外壳表面和网罩，清洗方法是（）。

147卫生间的淋浴喷头使用一段时间后，出水口就会变小或者堵塞，主要原因是喷头被自来水中的钙、镁等发生的化学反应生成的水锈所堵塞。可以使用（）去除。

148将漂白水倒入马桶底部，（），用马桶刷用力刷洗底部，尤其是有尿垢的地方，清洗干净后，用清水冲洗马桶。

149清洗布质的灯罩，可以先用（）把表面灰尘吸走，然后把洗洁精倒一些在抹布上，边擦边替换抹布的位置。如果灯罩内侧是纸质材料，应避免直接使用洗涤剂，以防破损。

150清洗磨砂玻璃灯罩，用（）小心擦洗；或者用软布蘸牙膏擦洗，不平整的地方可用软布包裹筷子或牙签进行处理。

151清洗树脂灯罩，可用化纤或专用掸子进行清洁。清洁后应喷上（），因为树脂材料易产生静电。

152清洗褶皱灯罩，需要更多的耐心，用棉签蘸水一点一点地擦洗，如果特别脏的话，可用（）才能将其细节处清洁干净。

153清洗做工细致精美的水晶串珠灯罩时，如果灯罩由水晶串珠和金属制成，可直接用（）清洗。清洗后，把表面的水擦干，让其自然阴干即可。

154清洗空调过滤网时，水温不得超过（）。

155一般空调消毒后应开启门窗（）左右，使用通风功能运行至残存消毒剂挥发完后，方可投入正常使用。

156为了防止字画霉变虫蛀，可对其进行消毒。一种方法是用杀菌、杀虫剂进行（），另一种是将防霉变的杀菌纸夹在书画中，效果也很好。

157如果字画被泥土、墨水、油脂等弄脏，要进行清洗。一般情况下，只需用（）轻轻将不洁物干擦掉。

158将图书文件放在阳光下曝晒（）小时以上，就可以杀灭大多数微生物，同时也可以杀死大部分的书蛀虫。在曝晒过程中应注意经常翻动。

159玉器摆件最好用干净柔软的（）抹拭。

160日常玉器若有灰尘或油污的话，宜用软毛刷（牙刷）清洁；若有污垢或油渍等附于玉面，应以（）刷洗，再用清水冲净。

161木质装饰摆件一旦落上了灰尘，很容易显得陈旧，因此擦洗和清洁是非常关键的。平常根据室内干净与否，经常用（）或鸡毛掸子将木质装饰摆件上的灰尘掸去，以显示其自然之美。

162提起水晶物品时，不要抓着水晶摆件的（），应抓紧水晶的底座或整个身体。

163有油渍留在水晶摆件上时，可以用微温的（）洗涤，再用清水冲干净，要避免重复在热水或清洁济中清洗。

164使用家用臭氧消毒柜进行消毒图书文件时，可将其置于消毒柜内，打开电源，持续（）以上即可。

165如果水晶摆件上有不易洗掉的污点，可以把柠檬切开抹些盐，轻轻擦洗，也可用几滴加盐的（）来擦。

166在平时清理皮沙发时，最好用（）粘湿后轻轻擦拭。

167擦拭实木沙发要用（），以免刮花沙发。

168真皮沙发的清洗，最好使用（）。

169天鹅绒窗帘清洗时，应把窗帘浸泡在（）中，用手轻压，洗净后放在斜式架子上，使水自动滴干，就会光洁如新。

170原木家具可以用（）蜡水直接喷在家具表面，再用柔软的布擦干，家具会光洁明亮。

171家政服务员外出购物时尽量使用竹篮、布袋等容器，尽量少用塑料袋，从而抵制白色污染。（）

172厨房用品中，最容易发生烫伤事故的是高压锅。（）

173家中的餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒。（）

174家庭中的餐具可定期采用洗涤剂浸泡方法进行消毒。（）

175丝绸面料的棉被最好用床单轻轻的包裹起来存放，以防丝线挂破。（）

176在熨烫间隙需做准备工作时，应将电熨斗竖立安放或平放在专用镀铬铁丝架上。（）

177棉织物烫黄时马上向烫黄的部位撒些细盐，然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾晒片刻，用清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。（）

178熨烫毛料西裤的后缝时，要将裤子套在穿板头部25cm～30cm处以上腰后缝为中心。（）

179西装上衣如是人造丝类衬里，应先将西装衬里喷上细水，熨斗温度调为160℃～180℃，将衬里全部烫平。（）

180羽绒类衣物在收藏前要把衣服上的金属扣用石蜡涂抹一遍，而且要敞开，以免锈死。（）

181住平房或楼房底层的房间，装有毛皮衣服的衣箱要离地面15～30厘米。（）

182毛衣类衣物收藏时应以平整叠放的形式收藏。（）

183客厅布置要典雅大方。不适合在客厅摆放的花卉是水仙。（）

184当衣物上面弄上碘酒的时候，可以使用维生素C一粒浸湿，擦试污迹处。（）

185在熨烫男士衬衫衣领尖时，将领子翻下中部熨死，靠领尖部各留5～8厘米处不熨死。（）

186在熨烫大翻领西装上衣时，大翻领要宽窄相等压死，以上扣为准向上2～3厘米，烫成圆弧型，以上均压死。（）

187消毒餐具、茶具、毛巾、手绢等可以使用高温消毒法。（）

188化纤、皮革、皮毛、橡胶或塑料制品等可以使用化学药物消毒法。（）

189中药饮片煎煮前最好先用冷水浸泡20分钟左右。（）

195在移动拖把时扛在肩上或在地面上拖着走（）

196拖把的握法：用一只手的大拇指放在拖把靠近顶端并握住，另一只手握住拖把下方30-40cm处。（）

197抹布以选用柔软，吸水力强，较厚的棉制毛巾为好，使用时将毛巾折3次，叠成8层，正反16面，正好放在手掌心中。（）

198有些污垢用一般抹布擦不掉可用钢丝球去除（）

199一般情况下磁砖地面清洁只需用抹布沾水半湿擦拭即可。（）

200地毯复色可用洗衣粉进行处理。（）

‹123…5 ›