首页 › 答案 › 标签 › 山梨酸

山梨酸

1山梨酸、苯甲酸钠都是我们常说的哪种食品添加剂？

2聚氧乙烯脱水山梨酸酯的正确叙述为（）

3山梨酸钾是

4山梨酸的化学名称叫（）；适用的pH值为（）。

5可用高效液相色谱法同时测定食品中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠，出峰顺序为苯甲酸、山梨酸和糖精钠。

6苯甲酸和山梨酸是饮料中常用的（）

7在乳剂型软膏基质中加入山梨酸，其作用为（）

8下列检测器可用于检测山梨酸的是（）

9高效液相色谱法测定食品中山梨酸、苯甲酸含量时，以山梨酸、苯甲酸作为标准品配制标准储备液时，使用的溶剂是（）。

10工业上生产山梨酸的主要方法有（）。

11山梨酸及其钾盐对下列哪些微生物有较好的抑制效果？

12山梨酸及其钾盐属于下列防腐剂中的哪一类？

13关于苯甲酸和山梨酸，以下哪项描述是正确的？

14制备麻杏仁止咳糖浆剂加入山梨酸的目的是（）

15我国目前最常用的食品防腐剂是山梨酸钾、番茄红素。

16下列测定方法不能用于食品中山梨酸的测定方法的是（）。

17食品中山梨酸、苯甲酸国标中测定的第一法为（）。

22应用山梨酸作为食品防腐剂时，防腐效果最好的氢离子浓度是（）

23山梨酸

24山梨酸钾因其强大的吸水性，而被用来制作哪种添加剂？

25山梨酸在食品中的主要作用是（）

26注射剂的附加剂中，山梨酸常作为（）。

27山梨酸钾易溶于水，难溶于有机溶剂，与酸作用生成山梨酸。比苯甲酸更安全，在体内最后成CO2和水。（）

28食品工业中常用的酸类防腐剂常常是有机酸或有机酸盐类，如苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、乳酸等。（）

29请列举在用高效液相色谱仪检测山梨酸和苯甲酸时应该注意的事项，至少列举三点？

30我国目前最常用的食品防腐剂是山梨酸钾、番茄红素。（）

31某食品标签的配料表如下：红枣、麦芽糖浆、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。该食品中含有（）中食品添加剂。

32某产品标签中的配料表如下：红枣、麦芽、葡萄糖、蜂蜜、柠檬酸、山梨酸钾。据此可得出如下结论（）。

33苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐为酸性防腐剂，pH越低，防腐效果越好

34作为防腐剂，山梨酸分子能够与微生物酶系统的某基团结合，从而破环其活性，达到抑菌目的，该基团为（）

35山梨酸依靠其未解离分子发挥防腐作用，应用时一般介质的pH值以（）左右为宜

36气相色谱法测定苯甲酸和山梨酸的过程中用（）进行提取。

37我国食品安全国家标准中使用以下哪些方法测定防腐剂苯甲酸和山梨酸含量（）。

38液相色谱测定防腐剂苯甲酸、山梨酸时，当存在干扰峰或需要辅助定性时，可以采用加入（）的流动相进行测定。

39山梨酸类食品防腐剂的防腐效果高于苯甲酸类，是苯甲酸类的（）倍，一般使用量为（）

40在用糖精钠、苯甲酸和山梨酸配制标准溶液时，用标准贮备液配制使用液，要经过中间浓度溶液，主要目的是

41山梨酸的酸性较苯甲酸，适宜发挥防腐作用的pH范围较苯甲酸更。

42在测定食品中防腐剂苯甲酸、山梨酸含量时，样品处理过程中常常加入（）作澄清剂。

43山梨酸在人体内能正常地参加代谢作用，氧化生成（）和H2O无毒性。

44山梨酸在人体内能正常地参加代谢作用，氧化生成（）和（），无毒性。

45山梨酸是使用最多的防腐剂，其对（）的生长发育起到抑制作用

46食品中的挥发酸主要是低碳链的直链脂肪酸，主要是醋酸和痕量的甲酸、丁酸等，但不包括乳酸、琥珀酸、山梨酸及CO2、SO2等。（）

47随着大家对于生活品质的提升，大家越来越关注食品健康安全等问题，在购买食品的时候，越来越关注食品的配料表，会根据配料表中的成分选择自己需要的产品。元气森林某款饮料的宣传语为0糖、低脂，其成分配料表的前几位依次为：水、赤藓糖醇、二氧化碳、碳酸氢钠、柠檬酸、三氯蔗糖、山梨酸钾、食用香精，下列说法正确的是（）。

48此乳剂基质处方中（硬脂酸60g，白凡士林60g，硬脂醇60g，液状石蜡90g，聚山梨酯-8044g，硬脂山梨坦-6016g，甘油100g，山梨酸2g，蒸馏水加至1000g），甘油的作用是（）

49根据我国食品卫生法的规定，食品添加剂是为改善食物的色、香、味等品质。以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。其中，山梨酸钾、苯甲酸钠是（）。