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咖啡碱

101红碎茶滋味的浓强度主要与（）物质有关
102胃溃疡患者不宜饮浓茶，是因为茶叶中的可诱发胃酸分泌。
103茶中的苦味主要来自于（）。
104茶叶滋味形成中具有苦味的是（）
105茶叶滋味形成中具有涩味和收敛性的是（）
106茶叶色泽的形成有关的主要物质是（）
107茶叶中起到回甘作用的是（）
108安吉白茶是一种变异茶种，“白化茶”“低温敏感型”在春季气温低时会呈现出玉白色的叶片，待天气变暖之后，茶树又会变为绿色。安吉白茶在所有的茶类中含量最高。
109茶叶中含有咖啡碱，只是某种患者不宜饮用，下列哪些病人可以饮用（）。
110（）常被用来在评价苦味物质的苦味强度时，做基准物。
111以下哪个不是咖啡碱的生理作用（）
112茶叶里面的化学成分有哪些？（）
113醉酒慎饮茶的原因是（）。
114饮茶能消暑解渴.消炎杀菌的主要成分是（）。
115茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可碱等，合称生物碱。
116咖啡碱含量一般嫩叶比老叶含量高。
117在黑茶制造中，儿茶素氧化还原中所产生的醇、醛、酸等物质与（）综合起反应，使茶汤有酸辣味。
118饮浓茶茶叶中的茶多酚、咖啡碱含量很高，对人体刺激过于强烈。
119在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。
120茶叶中主要药用成分有碳水化合物、脂肪、咖啡碱、茶多酚、氨基酸、维生素、矿物质等。
121茶汤中主要化学成分有：咖啡碱、氨基酸、茶多酚、蛋白质、果胶等。
122在一硅胶薄板上用不同的溶剂系统分离咖啡碱和氯原酸，结果如下，从中选出最好的溶剂系统是（）
123全氮量、氨基酸、咖啡碱、粗纤维含量等成分含量与绿茶品质呈正相关关系（）。
124含鞣质中药乙醇提取液回收乙醇后溶于水，要使鞣质自水溶液中沉淀析出，可选用的方法是（）
125世界上最早用升华法制取有效成分是我国《本草纲目》中记载的：
126含鞣质中药乙醇提取液回收乙醇后溶于水。要使鞣质自水溶液中沉淀析出，可选用的方法是：（）
127茶叶具有利尿、调节体温的作用，这与（）有关。
128中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和（）氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类。
129茶叶中的（）具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。
130茶叶中化学成分主要有水分、蛋白质、茶多糖、维生素类、皂苷、灰分、矿物质等，此外还包含其作成分，以下描述有错误的是（）。
131咖啡碱的主要药理功能是（）作用。
132茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）。
133饮浓茶茶叶中的（）含量很高，对人体刺激过于强烈。
134茶叶中主要药用成分有咖啡碱、（）、氨基酸、维生素、矿物质等。
135茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。
136含鞣质中药乙醇提取液回收乙醇后溶于水，要使鞣质自水溶液中沉淀析出，可选用的是（）。
137在泡茶过程中，为什么水温会影响茶的味道？
138我们喝茶时为什么会感到舒心？
139为什么绿茶具有提神效果，而红茶却没有？
140茶树是如何通过复杂的生物代谢过程转化咖啡碱成茶黄素和其他茶多酚？
141为什么茶叶会被用来泡茶，而不是其他植物？
142咖啡的苦味是如何形成的？
143为什么咖啡碱会让人感到提神醒脑？
144茶叶为什么有解酒的效果？
145为什么咖啡会辣喉咙？
146为什么喝茶时会有苦味？
147为什么喝茶可以提神醒脑？
148咖啡碱在人体内分解变成尿酸，尿囊素，尿囊酸，最后形成尿素，再分解掉变成二氧化碳。
149咖啡碱在人体内分解变成尿酸,尿囊素,尿囊酸,最后形成尿素,再分解掉变成二氧化碳。
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