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辣椒面

1辣椒面捏关爷打一歇后语？
2苏丹红会被加进（）食物中
3辣白菜的腌制方法和配料
4油泼辣子是我国哪个地方的特色美食？
5川味辣椒油是将辣椒面放在足量的植物油中熬制后过滤沉淀制成的红色辣油。
6用作热炝的腰片，在烫制时应加入（），以去除骚味。
7川味辣椒油是将辣椒面放在足量的植物油中慢慢加热熬制后制成的红色辣油。
8用作热炝的腰片在烫制时应加入，以去除骚味。
9川味辣椒油的制作，须将辣椒面放在足量的植物油中慢慢加热熬制，以达到红亮、浓烈的效果。
10川味辣椒油的制作，要将辣椒面放在足量的植物油中用高温加热，以炸出香味。
11调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。
12“老麻抄手”是哪个地方的特色小吃？
13试述常见热菜味型及特点。