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餐桌上的奇妙世界

1营养教育是素质教育的一个重要组成部分，也是终身教育的一个基本内容。
2健康的基础是什么？
3本课程希望引导大学生做到哪些内容？
4食品必须具备的首要条件是什么？
5食品生产的各个环节中都可能遭受某些有害物质的污染。
6水是良好的溶剂，水的重要性超过食物，以生命活动息息相关，提供人体一定的能量。
7黑面包的膳食纤维远远大于白面包，对于膳食纤维来说，它们在小肠内经不被消化或仅部分消化。
8成人体内的含水量约为？
9腹泻而严重脱水是造成不发达国家婴幼儿死亡的重要原因，主要是因为缺水导致什么原因造成的？
10哪些食物中含有大量的膳食纤维？
11豆类、坚果、鱼虾及蔬菜，尤其是可以连骨吃的小鱼、小虾，钙含量很丰富。
12哪些矿物质是构成骨骼牙齿的主要原料？
13儿童缺钙易患那种病？
14脂肪分为饱和脂肪酸、多元不饱和脂肪酸和单元不饱和脂肪酸。
15海水鱼是多不饱和脂肪酸的良好食物来源。
16下列哪个条件油脂发生过氧化，产生许多过氧化脂质，这种物质对人体有害。
17膳食脂肪酸中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸三者的比例要恰当，要求三者之间的比例应该为？
18地中海式饮食，以意大利、希腊为代表，其膳食结构的特点为？
19食物的营养价值是指其所含营养素的种类、数量、相互比例及其能被人体消化、吸收、利用的程度
20谷类的碳水化合物约占谷类重量的50%-60%，主要是淀粉，分布在胚乳的淀粉细胞中，是人类最安全、最经济的能量来源。
21肉中矿物质的含量约为08%-12%，含量以肥瘦有关。其中含量最高的是?
22水产品尤其是鱼的肉质细嫩,容易咀嚼、消化和吸收,消化率能达到多少?
23果蔬的三宝是什么?
24膳食指南是根据营养科学原则和当地百姓健康需要，结合当地食物生产供应情况及人群生活实践，由政府或权威机构研究并提出的食物选择和身体活动的指导意见。
25平衡膳食是指身体活动和能量的需要所设计的膳食模式，这个模式推荐的食物种类、数量和比例，能最大程度地满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的营养和健康需要。
26《中国居民膳食指南（2016）》推荐每天摄入谷薯类食物多少克?
27下列食物中不是红肉的是?
28《中国居民膳食指南（2016）》核心推荐有哪些?
29哪些不良生活方式和习惯会造成亚健康？
30胖人的体重是慢慢增加上去的。
31进入更年期的妇女，如果体重增加过慢，会容易诱发乳腺癌。
32健康人的血糖能维持正常，是谁的功劳？
33哪些人容易得高血压？
34一日三餐的最佳能量分配是：（）
35早餐的最佳时间：（）
36不吃早餐的危害：（）
37牛奶加鸡蛋（或者豆浆加油条）是最经典的早餐搭配。（）
38水果和蔬菜属同类食物，一日三餐中，可以相互取代。（）
39凡一切与疾病预防、增进健康、维护健康及恢复健康相违背的饮食行为都可称为不健康饮食行为，或不良的饮食行为。
40下列情况，哪些属性不良饮食行为（）
41三高食品的三高是指食物要高新鲜度、高纤维素、高蛋白质。
42五低食品的五低是指低糖、低盐、低脂肪、低胆固醇、低刺激性。
43大学生常见的贫血主要是营养性贫血，营养性贫血中的又是于缺（）性贫血为主。
44三无食品可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品，存在很大的安全隐患。三五指的是
45在窒温下的一天，相当于一个鸡蛋在冰箱一周内的时间，所以尽量选购冷藏鸡蛋，购买后也要冷藏。
46营养成分表中强制标示的项目有
47食物容易发生变质的危险温度范围是
48食物原料应尽量做到现切、现烹、现做、现吃,以减少营养素的氧化损失。
49世界卫生组织于今年发布了最新的摄盐标准，成人每人每天吃盐要少于（）克。
50减盐小窍门（）
51《中国居民膳食指南》（2016版）推荐：每天足量饮水，成年人每天7到8杯水（1500-1700毫升），提倡饮用白开水和茶水，不喝或者少喝含糖饮料。
52茶叶中的（）具有提高工作效率、强心和利尿的作用。
53茶叶中的（）具有促进大脑功能和神经的生长，预防帕金森氏症、阿尔兹海默症，以及降压和安神的作用。
54茶叶中的（）元素含量远高于其他植物，对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。
55大量的实验证明，茶叶具有优越的（），这是使茶叶成为保健和治病良药的重要的功能基础。
56食品安全危害因素：
57非法添加物等于食品添加剂，规范使用不会危害人体健康。
58食品安全是对食品按其原定用途进行制作和/或食用时不会使消费者健康受到损害的一种担保。即包括生茶的安全，也包括经营的安全；即包括过程的安全也包括结果的安全；即包括现实的安全也包括未来的安全。
59没有食品添加剂就没有现代食品工业。
60在现行的《食品安全法》对违法行为处罚的额度大幅度提高。比如，对生产经营添加药品的食品，生产经营营养成分不符合国家标准的婴幼儿配方乳粉等违法行为，最高可以处罚货值多少倍？
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