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客房理论知识

1零点菜单是指餐饮企业针对流动性较大的散客而设计的菜单，菜单上每一道菜都标明价格且档次比较明显，能适应不同层次宾客的需求。（）
2设立客房服务中心这种模式可以减少人员编制，降低劳动力成本支出;并有利于（）。
3服务员要求打扫客房时,必须轻敲客房门，并说（）。
4（）主要负责全面客房及楼层公共区域的清洁保养和客房对客人的服务工作。
5在饭店里，英文缩写OCC表示（）。
6一次性消耗物品的定额一般以（）作基础确定每天的需要量。
7以下不属于饭店客房房间周期清洁保养项目的有（）。
8饭店在楼层走廊装配的防火设施设备有（）。
9饭店客房服务项目的设立，既要考虑客人的需求，同时还要考虑饭店的档次，即遵循适合与（）的基本原则。
10客房报警系统中，（）对烟雾反应最为灵敏，（）的误报率最低。
11（）是客房设备管理的基本要求。
12客人物品丢失，查找工作应由饭店的管理人员和（）负责。
13为了使布件有效的周转使用，布件收发应遵循（）原则。
14客房用品种类繁多，因而在选择时必须坚持（）的原则。
15饭店客房内装配的防火设备设施物品有（）。
16客房的清洁标准一般包含两方面内容:（）和视觉标准。前者由卫生防疫部门来做定期或临时抽样测试与检验，后者却要由饭店自己来把握。
17客房的逐级检查制度主要是指对客房的清洁卫生质量检查实行领班、主管及部门经理三级责任制，也包括服务员的自查和上级的（）。
18客人本人称病或认为客人生病时，下面哪一个做法是禁止的（）。
19饭店服务质量的优劣，是通过（）。
20下列清扫工作符合规范的是（）。
21下列认识有错误的是（）。
22清洁大面积的地毯，（）吸尘器最适用。
23夏天客房温度应保持在（）。
24高温消毒属于（）。
25（）适合清洗纯羊毛地毯。
26不属于饭店后台区域的是（）。
27我国饭店最传统的、最普遍的客房服务模式是:通过（）向客人提供服务。
28检查房间时，若发现设备损坏，物品缺少，应立即（）。
29加急洗衣应在（）小时内送回客房。
30（）表示该客房住客应在当天中午12点以前退房,但现在还未退房。
31对客房卫生的检查应遵循（），部门经理巡视检查的制度，做到分工明确、责任清楚。
32饭店客用品的选择要美观实用、符合其星级和档次，且需满足客人生活需要，使客人感到（）。
33对客人刚退掉的房间进行清扫，称为走客房清扫，要求（）。
34随着（）的增多,有的饭店专设行政楼层,这种楼层被誉为饭店中的饭店。
35被客人呼唤入房间的服务人员，客人让坐时，应表谢意，（）。对客人的吩咐要留心听清，办完事立刻离开，离开房间时要面对客人轻轻将门关上。
36服务员在收发客衣时做得不对的是（）。
37饭店客房某一种客用品年度消耗定额一般可按下列公式计算:（）。
38客人遗留物品的保存期一般为（）。
39为满足客人在客房中的活动，客房应有以下（）功能的空间并配备相应设施设备。
40下面四组清洁剂全部是碱性清洁剂的是（）。
41在预测和确定客房的固定工作量时，应以（）为基本依据。
42中外客人选择饭店住宿的首要条件是（）。
43饭店业的行家把（）比喻为最不易储存的商品，其储存期只有24小时。
44一般为连通的两个房间:一间做卧室，另一间为起居室，这样的房间是（）。
45清洁的概念不仅仅是干净，还包括安全、健康、美观、保护和（）。
46客房内烟灰缸不能放在（）。
47（）是饭店的基本设施和存在的基础。
48（）应在标准间的窗前区。
49服务员进入客房时，应（）。
50请勿打扰房的简写是（）。
51体现绿色客房内涵的5R原则中，Reuse表示（）。
52楼层小仓库客用消耗物品的配备标准通常以（）使用量为合适。
53公共区域通常被称为（）。
54下列哪项不属于对客房服务员的素质要求（）。
55客房部与饭店中哪个部门业务联系最多、关系最密切（）。
56下列哪项不属于客房服务项目（）。
57客房服务员在进客房时，敲门等候客人反应的时间大概是（），同时站在门前适当的位置眼望门镜。
58客房服务员在整理客房时，若客人回来，不正确的做法是（）。
59夜床服务通常是晚上（）点以后开始。
60大堂的地面清洁，打蜡工作一般在下列哪个时间内合适（）。
61定期对清洁卫生的死角或容易忽视的部位，以及家具设备进行彻底的清扫整理和维护保养叫做（）。
62客房设备使用3-5年左右，应对设备进行（）。
63饭店产生火灾的最主要原因是（）。
64为供客人在发生意外时使用，饭店一般将（）安装在床头柜和卫生间靠近浴缸处。
65按照我国星级饭店评定标准，有限服务饭店指的是:（）。
66按照我国星级饭店评定标准，对设施设备的要求以下描述正确的是:（）。
67按照我国星级饭店评定标准，三开间豪华套房的使用面积应不低于（）。
68按照我国星级饭店评定标准，客房互联网应以以下哪种方式接入:（）。
69按照我国星级饭店评定标准，四星级饭店应当提供（）小时送餐服务。
70（）经国务院批准，国家旅游局颁布了饭店星级标准，并开始对饭店进行星级评定。
71当发现房间失火时首先要（）。
72以下属于一次性消耗品的是（）。
73以下哪两个部门可以归口于同一个部门主管（）。
74服务员在提供夜床服务时，应通报（）。
75低值易耗这类物品的特点是使用频繁、易损易丢，因此必须由（）负责管理，按实际用量发放。
76大厅茶几上，客人正在使用的烟灰缸里不得超过（）个烟头。
77在清洁住客房时，一般应按照（）顺序清洁。
78根据饭店的规定，访客要在晚上（）离开饭店。
79为客人提供擦鞋服务时，将鞋篮放到（）待擦。
80从一定意义讲，（）可以反映出饭店的档次和服务水准，是饭店的名片。
81中式铺床操作中棉被从床头处翻折（）厘米。
82饭店安全出口必须有24小时的照明指示灯和（）的不间断的监控。
83碱性清洁剂的pH值应（）。
84商业饭店时期的代表人物是（）。
85对于同一团体的客人，一般应安排在（）。
86房态OOO代表的是（）。
87如果客人过了结帐时间（当日中午12:00）仍未结帐退房，应加收房费，假如一客人下午4:00结帐退房，应收一间夜房费的（）。
88客房内一般有两部电话，一部放在床头柜上，另一部放在哪（）。
89下列哪一个物件应使用干抹布擦试，切勿使用湿抹布（）。
90彻底吸尘是保养地毯最重要的工作，在客房区域一般要求每日吸尘（），客人活动频繁的区域如大厅、餐厅、商场等每日吸尘不得少于三次。
91以下不属于客房服务的项目是（）。
92工作车上客用品的配备标准是（）。
93客人向服务员反映放在房内的一条金项链不见了，此时服务员错误的做法是（）。
94清洁后的卫生间房门应（）。
95（）适用于楼梯吸尘和登高吸尘。
96下列各项中不属于客房服务中心职能范畴的是（）。
97为方便客人，客房内各种电器的设备开关大都集中在（）。
98在高档饭店中很少见到的房型是（）。
99房间放有两张单人床时，要将两床枕套开口（）。
100绿色客房不仅表现在客房的日常经营管理中，还体现在酒店客房的建筑设计和（）。
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