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知识竞赛未分类

353801膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的适宜比例为（）。
353802临床体征表现为消瘦、发育不良，可能缺乏的矿物质为（）。
353803（）可降低大肠癌、结肠癌、胃癌、食管癌等癌症的发生。
353804不属于胃的运动形式的是（）。
353805不属于唾液成分的是（）。
353806大肠内可能含有（）。
353807关于肝脏和产能营养素的代谢中错误的是（）。
353808机体组织器官中含水量最高的是（）。
353809从肠道吸收后直接由门静脉转运到肝，不经过淋巴系统的是（）。
353810只存在于肝内的酶是（）。
353811不含消化酶的消化液是（）。
353812不属于胰液中消化酶的是（）。
353813肾脏对于分子量多大的分子无法过滤？（）。
353814游离氨基酸通常多在小肠的哪一段吸收（）。
353815除了下列哪一种器官外，其余的器官必须随时补充葡萄糖，否则会造成永久性的伤害或是生命危（）。
353816胃黏液的主要成分是（）。
353817大肠主要吸收（）。
353818下列食物中胃排空速率最快的是（）。
353819下列中不具有抑制胃液分泌作用的是（）。
353820我国在（）年正式公布《中国居民膳食指南》和《中国居民平衡膳食宝塔》。
353821年（）发表《中国民众最低限度营养需要之管见》。
353822对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题作出规定的国家法律是（）。
353823食物中毒患者血清凝集价明显升高是判定（）引起食物中毒的有力证据。
353824细菌性食物中毒临床表现以（）为主。
353825交叉污染是引起细菌性食物中毒的常见原因，通常是指（）。
353826条件致病菌中常见的有（）。
353827（）能使人或家兔的红细胞发生溶血，可用神奈川试验来区分。
353828在我国食物中毒事件中中毒原因主要是（）引起。
353829关于食物过敏叙述错误的是（）。
353830花生最容易受到（）污染。
353831广泛用于食品包装的是以下哪种材料（）。
353832预防杂环胺类化合物污染的措施是（）。
353833（）没有阻断亚硝胺合成的作用。
353834李某，某公司经理，体型肥胖，初诊痛风患者，如果为其选择优质蛋白质，适宜的食物为（）。
353835易受黄曲霉毒素污染的地区是（）。
353836引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（）。
353837食品的污染按其性质可分为生物性污染、（）和物理性污染。
353838某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（）。
353839引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）。
353840蒸制过程杀菌是由于菌体（）而失去了生理活性。
353841胃肠型食物中毒的主要治疗措施（）。
353842河豚毒素的毒作用部位为（）。
353843肝硬化患者低盐膳食、盐不超过（）g。
353844我国的食品卫生法律体系是由（）、行政法规、地方性法规、行政规章食品卫生标准及其他规范性文件有机构成的统一整体。
353845大肠埃希菌食物中毒以（）最多见。
353846河豚毒素在鱼体的（）含量最多。
353847下列食物中（）引起的食物中毒较常见。
353848有关食物中毒叙述错误的是（）。
353849我国以（）食物中毒最多。
353850动物油的制油方法主要是（）。
353851奶类的卫生问题不包括（）。
353852禽肉的主要卫生问题是（）。
353853蔬菜、水果的适宜保存温度为（）。
353854豆类的安全水分活度为（）。
353855发酵或酵解是指（）。
353856食品中多环芳烃的主要来源是（）。
353857（）是食品卫生中最常见的有害因素之一。
353858一个对数周期的加热时间(例如由10分到100分)所对应的加热温度变化值，称为（）。
353859食品污染的影响不包括（）。
353860清流质饮食不能选用的食物是（）。
353861全胃切除术后应选用（）。
353862给予同样的蛋白质和能量时，治疗效果以哪种方式最好（）。
353863急性肾功能衰竭采用静脉营养治疗时，应注意选用何种氨基酸制剂（）。
353864为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。
353865鲜黄花菜中含有（）而引起食物中毒。
353866河豚毒素主要引起（）毒性。
353867霉变甘蔗和酵米面食物中毒多发生在（）。
353868食物过敏在婴幼儿及儿童中的发病率（）成人。
353869食源性疾病最常见的病原物是（）病原物。
353870酒的主要成分是（）。
353871（）常常是油脂和含脂高的食物酸败的主要原因。
353872下列中不可食用的奶类是（）。
353873牲畜屠宰时肉呈（）。
353874粮豆的卫生问题包括（）。
353875摄入甲基汞污染的食物主要引起（）。
353876进入人体的农药大部分通过（）摄入。
353877畜禽宰杀前受到微生物污染称为（）。
353878一定量细菌在某一温度下完全杀死所需的时间是（）。
353879食品污染的原因包括（）。
353880低嘌呤饮食时下列哪组食物不能选择（）。
353881下列哪种手术后需要用清流质试餐（）。
353882以下食物中，哪种食物不能作为半流质膳食（）。
353883高蛋白膳食要求全日蛋白质摄入量为（）。
353884以下哪种饮食不包括在医院基本饮食内（）。
353885低蛋白膳食全日蛋白质的摄入量不超过（）g。
353886血浆中的无机物，绝大部分以离子状态存在。其中阳离子浓度最高的是（）。
353887瓶装汽水、果味汽水及果汁饮料中的（）不超过50CFU/瓶。
353888头发的主要成分是角蛋白，由多种氨基酸组成，其中以（）的含量为最高。
353889鲜蛋的化学性污染物主要是（）。
353890不符合新鲜黄花鱼的体表卫生标准的是（）。
353891以下属于发酵酒的是（）。
353892下列人群中，宜食用梨的是（）。
353893甲苯是生化检验最合适的（）。
353894下列关于尿液收集的意义错误的是（）。
353895不符合鲜猪肉卫生标准要求的是（）。
353896一般表皮破损严重的水果（）检出率高。
353897一般来讲，腌渍法的湿腌法盐浓度在（）以下时，微生物的生理活动不会受到任何影响。
353898脂餐膳食是检查（）的膳食。
353899鲜黄花菜引起中毒的有毒成分是（）。
353900化学性食物中毒包括（）。
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